任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“清炒芋头片的做法 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
最近芋头下来了，很想吃就试试炒了一盘
材料：
芋头200克，盐4克，鸡精2克，油适量，
清炒芋头片的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮
步骤2，然后切成片
步骤3，锅里加入油加入葱炒香
步骤4，然后加入芋头片
步骤5，快速翻炒
步骤6，在加入一点水
步骤7，炒匀后加入盐
步骤8，快速炒匀炖几分钟
步骤9，然后加入鸡精炒
步骤10，炒好后半盘，撒点小葱
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清炒芋头丝
食材明细：
主料：：芋头400g，
辅料：：盐适量，油适量，
清炒芋头丝的做法步骤：
1.芋头剥好，刨成丝
2.锅中放油放入芋头丝
3.加入适量的盐和鸡精
4.放入葱花
5.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
芋头不容易熟透，要多煮一会。挑芋头的时候要挑长的均匀的，不然有的是煮不软的
清炒莴笋片
食材明细：
主料：：莴笋1 根，
辅料：：老姜1 小块，蒜1 个，葱花少许，盐少许，鸡精少许，
清炒莴笋片的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2.锅内少许油，有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3.老姜和蒜末儿炒香后，倒入切好的莴笋片，记住火不要太大哦。。
4.将莴笋的清香炒出来后，放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下，出锅装盘即可。
小贴士：
如果怕将莴笋炒黑，放一两滴白醋即可。
清炒鸽片
食材明细：
鸽肉150克，冬笋25克，黄瓜25克，牛奶15克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)50克，料酒10克，味精2克，鸡油75克，大葱15克，姜汁15克，大蒜(白皮)2克，盐2克
清炒鸽片的做法步骤：
1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净，片成薄片；
2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好；
3. 冬笋、黄瓜均切片；
4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内，配成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入鸡油烧至五六成热，将鸽肉片下入滑透，倒出沥油；
3. 再将鸽肉回勺上火，放入冬笋、黄瓜片，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，即成。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克，鸡汤约100克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
清炒茄子片
食材明细：
主料：：茄子400克，青椒适量，大蒜头适量，生抽适量，
辅料：：葱适量，
清炒茄子片的做法步骤：
1.准备好食材
2.茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水
3.青椒斜切成片，葱切成大段
4.起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生
5.下茄子片翻炒
6.茄子炒软
7.加盐、鸡精、耗油、生抽调味
8.加葱段，翻炒均匀
9.起锅装盘
10.好了。
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