食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】的做法，希望你能从中找到有用的内容！
这道秘制腌黄瓜酸中带甜，脆爽可口，具有开胃消食、美容减肥、降血脂等功效
材料：
黄瓜10根，胡萝卜3根，青辣椒3根，大蒜1头，姜10片，泡椒10颗，盐15g，冰糖160g，生抽250ml，白醋250ml，泡椒水30ml，，
秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，自家菜园种的有机黄瓜，带皮吃也不怕有农药残留
步骤2，黄瓜切7-8厘米的长条
步骤3，胡萝卜也同样切条
步骤4，加入盐拌匀，盖上腌制一晚上，杀出水分
步骤5，姜切片，蒜头包开不用切
步骤6，青辣椒去籽切成条
步骤7，准备装腌黄瓜的密封瓶，用开水烫一下消毒
步骤8160，g冰糖称重准备好
步骤9，生抽、冰糖放入小锅中，小火煮开，关火，搅拌至冰糖溶化，晾凉
步骤10，将晾凉的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋
步骤11，放入泡椒、泡椒水
步骤12，再放入姜、蒜、青辣椒
步骤13，将黄瓜控干水
步骤14，放入密封瓶中
步骤15，盖盖子腌制6小时
步骤16，为了使黄瓜中的水分再次蒸发，将瓜条倒出控出调料汁，将调料汁小火煮5分钟，关火晾凉
步骤17，再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中
步骤18，再腌制24小时以上就可以吃了
步骤19，腌黄瓜没有放任何防腐剂，所以尽量在1周内吃完
步骤20，不吃的时候密封瓶一定要盖紧哦
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清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法
清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。螃蟹属于寒性食物，蘸料配姜（祛寒的）、醋（杀菌）再合适不过了。
材料：
阳澄湖大闸蟹6只，醋5勺，姜1小块，，
清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹用清水冲干净后，白色的面朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟
步骤2，蘸料：姜切丝放入醋碟中
步骤3，螃蟹要趁热吃才肉质鲜美，姜是祛寒的
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素，有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样，不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光，连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧！
材料：
对虾8只，大葱1/3根，姜5片，蒜3瓣，盐1/4勺，白糖1/2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，醋1/2勺，生抽1勺，
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，用剪刀将虾背部剪开，挑出虾线，冲洗干净
步骤2，葱姜蒜切碎备用
步骤3，锅中不放油！不！放！油！中火，干的锅中放入对虾，炒干虾的水分，使虾颜色变红（不放油是为了先炒干虾的水分，这样再放油就不会使油四处乱溅）
步骤4，虾变色了再放入油，比平时炒菜要多些油，大约6勺左右
步骤5，转大火，盖上锅盖，焖1分钟，3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~
步骤6，打开锅盖，放入葱姜蒜，翻炒，用铲子压虾头的位置，压出红色的虾油
步骤7，转中火，加入番茄酱
步骤8，再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽，翻炒1分钟左右
步骤9，出锅即可
肉末炒毛豆【Mosquito私家小厨】的做法
色泽嫩绿的毛豆真是让人垂涎三尺，平时毛豆总是煮着吃，这次将它们的外套脱掉！炒一盘鲜翠欲滴，美味可口的下饭菜【肉末炒毛豆】~
材料：
毛豆250g，猪肉1小块，蒜2瓣，大葱1小段，青辣椒3根，淀粉1/2勺，生抽3勺，盐1/4勺，清水1小碗，，
肉末炒毛豆【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥皮，用水冲洗干净
步骤2，大葱、蒜瓣切碎，青辣椒切段
步骤3，猪肉切小丁，加入淀粉、1勺生抽拌匀，腌制10分钟
步骤4，锅中放油，小火，放入肉末炒至变色
步骤5，加入葱蒜辣椒，翻炒15秒
步骤6，转大火，加入毛豆，翻炒30秒
步骤7，加入盐、2勺生抽继续翻炒30秒后，放入一小碗清水
步骤8，盖盖子煮2分钟，水将烧干时，盛出即可
培根炒芦笋【Mosquito私家小厨】的做法
芦笋富含膳食纤维，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
芦笋500g，培根4片，大蒜3瓣，红线椒（可放可不放）3根，姜片2片，盐1/4勺，鸡精1/6勺，生抽1勺，
培根炒芦笋【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋一把
步骤2，切段
步骤3，培根切片
步骤4，姜蒜切片、辣椒切小段
步骤5，锅中放油，先放入培根，翻炒至培根微焦（有点开始发硬的状态）
步骤6，放入姜蒜辣椒，翻炒10秒
步骤7，再放入芦笋，翻炒20秒
步骤8，加入盐、鸡精、生抽，翻炒30秒
步骤9，出锅即可
龙虾冬阴功汤【Mosquito私家小厨】的做法
在豆果优食汇买的熟冻龙虾和冬阴功汤料包，组合成一道泰式龙虾火锅，冬季暖胃佳品呀~~~
材料：
龙虾1只，番茄2个，柠檬1/2个，干辣椒5个，口蘑5个，清水1000ml，鱼露3勺，香茅草5g，良姜2片，柠檬叶5片，椰浆50ml，冬阴功酱2勺，
龙虾冬阴功汤【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，品质生活的熟冻龙虾化开
步骤2，优食汇买的冬阴功汤包，取出香茅草、良姜、柠檬叶、辣椒和小柠檬
步骤3，龙虾对切开
步骤4，再切成块
步骤5，番茄、口蘑（白蘑菇）切片
步骤6，冬阴功酱
步骤7，取2勺放入锅中，化开后加一勺油小火炒一下，再加水或高汤
步骤8，将龙虾、番茄、口蘑放入锅中大火煮开
步骤9，水开后，放入柠檬叶、鱼露、香茅草、良姜，煮15分钟
步骤10，小柠檬对半切，挤出柠檬汁
步骤11，放入椰浆、柠檬汁煮1分钟
步骤12，盛出即可
小葱皮蛋豆腐【Mosquito私家小厨】的做法
小葱皮蛋豆腐色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
内酯豆腐1盒，皮蛋2个，小葱2根，蒜2瓣，盐1/4勺，白糖1/4勺，生抽2勺，醋半勺，香油半勺，，
小葱皮蛋豆腐【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材集合
步骤2，内酯豆腐放盘中，用小刀剌成块，保持豆腐原形
步骤3，皮蛋切成小丁
步骤4，蒜切末，放入小蝶中，加入盐、白糖、生抽、醋、香油拌匀
步骤5，将调好的汁均匀浇在豆腐上，撒上葱花即可。
咖喱蟹炒年糕【Mosquito私家小厨】的做法
从泰国旅游带回来的黄咖喱粉，做一道年糕炒蟹，正好豆果优食汇螃蟹打折，一下买了10只螃蟹~做的两人份，一人两只蟹~~满满的蟹肉~好满足！
材料：
螃蟹4个，年糕500g，葱1/4根，姜5片，蒜2瓣，辣椒3根，香茅草1小把，盐1/4勺，咖喱粉100g，椰浆50ml，鱼露30ml，生抽10ml，
咖喱蟹炒年糕【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹扒开壳，将腮去掉，中间对切开，蟹钳用刀背敲开
步骤2，葱姜蒜辣椒切好备用
步骤3，年糕泡水1小时
步骤4，锅中放油，放入螃蟹
步骤5，闷至螃蟹变红
步骤6，盛出
步骤7，另起一锅，放入油，加入葱姜蒜辣椒、香茅草炒香
步骤8，加入咖喱粉
步骤9，加水搅拌均匀，放入椰浆、鱼露，盐大火煮开
步骤10，水开后放入炒好的螃蟹
步骤11，再放入年糕，转中小火
步骤12，收汁后加入生抽即可
步骤13，两人份的量
步骤14，单人份用量可以减半哦
蒜薹肉末（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法
快手下饭菜，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢呀
材料：
蒜薹1小把，带皮猪肉1小块，蒜2瓣，姜一片，红线椒3根，盐1/4勺，老抽1/2勺，，
蒜薹肉末（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，蒜薹切小段
步骤2，将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末
步骤3，姜、蒜、辣椒切碎
步骤4，锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪肉（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）
步骤5，将猪油渣盛出，用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色
步骤6，放入姜蒜末，转大火翻炒30秒
步骤7，放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）
步骤8，放入红辣椒
步骤9，加入盐、老抽，翻炒1分钟
步骤10，盛出即可
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法
辣炒仔鸡是一道典型的湘菜，具有味道鲜辣、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
材料：
童仔鸡（或鸡腿肉）半只鸡（或3只鸡腿），大蒜4瓣，青蒜苗1小把，姜6片，青线椒3个，朝天椒6个，盐1/4勺，料酒2勺，醋1/2勺，老抽1勺，自制剁辣椒1/2勺，，
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切小块
步骤2，姜蒜切片
步骤3，青蒜苗切段
步骤4，青红辣椒切小段
步骤5，锅中放多一些油，放入鸡肉块，小火翻炒至鸡块变色（约2分钟）
步骤6，转大火，放入姜蒜、辣椒，翻炒30秒
步骤7，加入半勺剁辣椒
步骤8，加入盐、2勺料酒、半勺醋、1勺老抽，翻炒1分钟
步骤9，放入青蒜苗，翻炒1分钟
步骤10，出锅即可
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法
在豆果优食汇上买的龙利鱼柳，含有高蛋白，低脂肪，是女士最佳食补佳品。不用裹蛋液，也不用裹面粉，就可以煮出肉质细滑，饱满的鱼片，最关键的是没有鱼刺！这对于做水煮鱼、酸菜鱼这类的菜肴是非常方便的食材。
材料：
龙利鱼柳400g，大白菜（或娃娃菜）250g，大葱1/5根，蒜3瓣，姜6片，干辣椒6根，花椒1小把，辣椒粉5g，清水750ml，豆瓣酱3勺，盐1/2勺，料酒2勺，醋1勺，，
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳
步骤2，化冻后，用刀片鱼片，斜着切，第一刀第一层切到1/4处，不切断
步骤3，第二刀第二层再切断，展开就成双飞鱼片了
步骤4，将3片姜片切丝，片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐，拌匀腌制30分钟
步骤5，葱姜蒜切末
步骤6，锅中放入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜末，小火炒香
步骤7，加入豆瓣酱
步骤8，小火用铲子边搅边炒开
步骤9，加入750ml清水、1/4勺盐，1勺醋，用铲子搅匀，转大火
步骤10，等待水开的同时，将白菜切条状
步骤11，水开后，放入白菜，煮3分钟
步骤12，捞出煮好的白菜，放入汤碗中
步骤13，然后将腌制好的龙利鱼片，用筷子挑开，一片一片放入锅中
步骤14，煮3分钟
步骤15，将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜，上面撒上辣椒粉
步骤16，锅中放约30ml油，油热后关火，放入花椒和干辣椒
步骤17，立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，“刺啦啦啦啦啦~”热油的声音~
步骤18，就完成啦~
步骤19，麻辣水煮龙利鱼片
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