没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了雪菜焖小鱼仔的做法，仅供参考，欢迎阅读。
雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种，腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。每年到了时节，婆婆都会自己动手制作好多雪菜，爽脆爽口的雪菜可以搭配出很多种菜肴，这道雪菜焖小鱼仔就是婆婆的拿手菜，每次一上桌就会有N双筷子伸向它。
材料：
雪菜100g，小鱼仔500g，油适量，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，
雪菜焖小鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼去鳞去内脏处理干净
步骤2，处理干净的小鱼加入盐腌制十分钟
步骤3，锅中放入菜籽油
步骤4，将小鱼放入锅中
步骤5，将小鱼煎至两面金黄
步骤6，盛出备用
步骤7，雪菜洗净切成碎末，干红辣椒蒜末
步骤8，锅热油，放入蒜末和干红辣椒爆锅
步骤9，放入雪菜
步骤10，翻炒出香味，加入一点水
步骤11，倒入煎好的小鱼
步骤12，加入生抽
步骤13，加入白糖提鲜
步骤14，加入料酒焖煮至小鱼酥烂
步骤15，最后加入盐
步骤16，加入鸡精即可
97msw.Com扩展阅读
小鱼仔
食材明细：
主料：：鱼仔1000g，
辅料：：油200ml，辣椒500g，豆豉200g，盐适量，
小鱼仔的做法步骤：
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎，鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
青椒小鱼仔
食材明细：
主料：：小鱼仔250克，
辅料：：青椒80克，大蒜仔4粒，紫苏适量，
青椒小鱼仔的做法步骤：
1.小鱼仔洗净后把水沥干,锅里放油用小火炸。
2.炸至这个程度就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。
3.配料:青椒切碎,大蒜切末,紫苏切碎。
4.锅内放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。
红烧石斑小鱼仔的做法
每年春季农村乡间小溪里的小鱼仔，小时候的味道，现在的最爱之一
材料：
石斑鱼500g，姜适量，大蒜适量，辣椒适量，盐适量，酱油适量，白酒一瓶盖，，
红烧石斑小鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，热锅下油！油温升到一定程度，把沥干水的鱼仔放入锅里炸
步骤2，炸至两面都程金黄色，就可以出锅备用
步骤3，葱姜切末放入锅里爆香
步骤4，再把腌制好的辣椒酱放入一起炒
步骤5，炒一会，把鱼仔倒入翻炒片刻。加入水米酒酱油没过鱼面，大火烧开转小火煮10分钟左右，大火收汁
步骤6，大火收汁后即可出锅
雪菜焖豆腐
雪里蕻，别名雪菜,富含芥子油,具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。
材料：
主料：雪菜120克，豆腐适量，
辅料：猪肉适量，食盐适量，
雪菜焖豆腐的做法步骤：
1. 肉丝先用滚水川烫去腥,盛起备用。
2. 锅里放入水和川烫过的肉丝,及雪菜。
3. 放入板豆腐,盖上锅盖用小火闷煮。
4. 闷煮至汤汁收至一半即可。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜焖小鱼仔的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小鱼小虾焖海兔专题，希望您能喜欢！
