食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了自制小黄鱼罐头 吃出了童年的鱼罐头味儿的做法，或许你能从中找到需要的内容。
年前置备年货的时候，买了好多冷冻的小黄鱼，平时都是炸了吃，今天在炸后又烧了一下，竟然吃出了小时候的鱼罐头的味道。想想小的时候，一盒鱼罐头简直是梦绕魂牵的美味啊，而且是老式的罐头，需要用菜刀在罐头上切个十字，才能把罐头里的鱼肉倒出来，那个诱人的香味啊，现在似乎还能回忆起来。今天竟然烧出了鱼罐头的味道，纪念下，顺便纪念下那早已逝去的童年。
材料：
小黄鱼20条，面粉2勺，葱1段，姜2片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐半勺，白胡椒粉小半勺，糖半勺，，
自制小黄鱼罐头 吃出了童年的鱼罐头味儿的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻的小黄鱼自然解冻，或者是用冷水泡上，小黄鱼外面的冰壳比较厚，一般都是前天晚上冰箱里拿出来，第二天中午做。
步骤2，解冻好的小黄鱼，鱼本身不大，所以20条小黄鱼其实也没有多少。
步骤3，用小剪刀顺着小黄鱼肚肚上的孔向前剖开。
步骤4，把小黄鱼肚子里的内脏挤出来，然后顺着鱼鳃把鱼头剪掉，鱼头本身没什么肉，也没什么吃头，剪掉算了。
步骤5，把鱼腹中的内脏清理干净后流水冲洗，然后就完成小黄鱼的处理啦。
步骤6，全部处理好之后的小黄鱼，这个过程可能要一会儿，要耐心哦。
步骤7，给处理好的鱼撒上一点点盐入味，一点点白胡椒粉去腥。
步骤8，然后再来上两勺面粉拌匀。或者是磕进去一个小鸡蛋。
步骤9，拌匀腌上20分钟。
步骤10，锅中放适量油，油量不需要太多了，可以把鱼分成2-3次炸制。
步骤11，炸到鱼身颜色变色就可以了，不需要炸制到焦酥。
步骤12，炒锅内重新放油，小火加热。将葱姜蒜和八角桂皮放进去小火炸香。
步骤13，放入炸好的小黄鱼翻几下。
步骤14，加入开水，稍微能淹没住小黄鱼就可以了，不需要太多水。然后给汤汁调味，放入蚝油、生抽、老抽、白糖，再根据自己口味补充一点点盐就可以了。
步骤15，中小火烧上五六分钟，然后转大火把汤汁收浓就可以了。
步骤16，做好的小黄鱼装盘，吃进嘴里妥妥的鱼罐头的味道，并且鱼经过炸制后鱼骨也没有那么硬了，甚至可以嚼嚼吃下去了。
步骤17，这道菜真的吃出了童年那种鱼罐头的味道，一眨眼多少年已经过去了。纪念那已经远逝的童年。
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油炸小黄鱼的做法
小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。
材料：
小黄鱼7条，鸡蛋1个，面粉两小勺，盐1克，黑胡椒粉1克，清水适量，植物油适量，，
油炸小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
步骤2，鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
步骤3，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
步骤4，将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
步骤5，锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成
步骤6，将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
步骤7，将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
步骤8，小黄鱼酥香
步骤9，赶快来一条
步骤10，味道好极了
椒盐小黄鱼的做法
材料：
小黄鱼500g，面粉150g，鸡蛋1只，，
椒盐小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去头剖肚洗净，撒入少许盐腌制30分钟
步骤2，准备好面粉和全蛋液
步骤3，先将小黄鱼放入面粉中滚一圈
步骤4，再裹一层蛋液
步骤5，再次裹一层面粉，放入碟中待炸
步骤6，裹好的鱼放齐，锅内放油中火加热，油量只要能大半没过鱼身即可
步骤7，放入鱼，中小火炸至两面金黄，即可控油捞出
步骤8，撒上胡椒粉和孜然粉，装盘即食
步骤9，热的时候吃是脆的，冷了吃上去很柔软
糖醋小黄鱼的做法
利用浇汁的方法，使黄鱼肉不散
材料：
小黄鱼500g，姜一小块，葱三根，糖35g，酱油30g，生粉10g，料酒20g，，
糖醋小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼葱姜
步骤2，鱼用盐腌制一下，因为是浇汁的，如用一般红烧的不用腌制
步骤3，鱼身上涂满薄薄的一层生粉
步骤4，煎至两面金黄
步骤5，装盘
步骤6，撒上葱花待用
步骤7，热油煸香葱姜
步骤8，依次放入大半小碗水三小勺酱油，三小勺料酒，二小勺糖，一小勺醋，烧成糖醋汁
步骤9，然后淋在黄鱼上
步骤10，装盘
炸小黄鱼的做法
前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼，勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼，自己炸了一大盘，味道真不错，外焦里嫩，香酥诱人，我一个人就吃了一大半。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果.
材料：
小黄鱼15条，料酒5勺，鸡蛋1个，水淀粉1碗，盐4克，面粉少许，食用油适量，，
炸小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。
步骤2，加入盐和料酒腌制半个小时。
步骤3，准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
步骤4，腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
步骤5，再裹一层鸡蛋液。
步骤6，锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。
步骤7，炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。
感谢您阅读“97美食网”的《自制小黄鱼罐头 吃出了童年的鱼罐头味儿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小黄鱼的做法专题，希望您能喜欢！
