食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了辣炒青蛤的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
青蛤(差不多够两个人吃的了)二斤,郫县豆瓣酱一大勺,料酒几滴就可以,白糖少许,胡椒粉适量,酱油少许,
辣炒青蛤的做法的做法步骤:
步骤1,青蛤买回家以后洗净。
步骤2,锅里放油烧热,放入葱姜蒜末炸至颜色微黄,然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味。
步骤3,往锅里滴入几滴料酒,放少许白糖,滴上几滴酱油炒匀。
步骤4,倒入洗净的青蛤翻炒均匀,盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可。
步骤5,临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了。
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辣炒青笋的做法
做给老公的开胃菜
材料:
螺丝椒,3个,春笋1个,葱姜蒜1g,,
辣炒青笋的做法的做法步骤:
步骤1,首先热火凉油放入切好的葱姜蒜和一小勺子豆瓣酱进行爆炒,油色红亮香气溢出后放春笋螺丝椒翻炒,两三分钟后放入调味料,翻炒几下即可出锅。
辣炒青豆香干粒的做法
材料:
青豆,五花肉,香干,蒜适量,酱油适量,盐适量,油辣子适量,,
辣炒青豆香干粒的做法的做法步骤:
步骤1,干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水。
步骤2,五花肉切粒。
步骤3,香干切丁备用。
步骤4,热锅内放少许食用油,油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄。
步骤5,下入蒜末煸香,倒入香干,调入酱油略炒。
步骤6,倒入青豆,翻炒至略有些干时,加少许清水,调入盐,一勺油辣子翻匀,盖上盖煮出青豆全熟,转中大火把水分炒干,炒至青豆表面略有些微干时起锅即可。
辣炒青豆芽
食材明细:
主料::青豆芽适量,五花肉适量,
辅料::油适量,葱姜丝适量,
配料::干辣椒适量,花椒粒适量,精盐适量,
辣炒青豆芽的做法步骤:
1.青豆芽清洗干净,五花肉切成小片,葱姜切成丝。
2.锅里放少许油,放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽,倒入青豆芽,翻炒均匀。
3.加一点清水,翻炒一下,盖上锅盖让青豆芽熟一下。
4.看到青豆芽看起来有点透明了,就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
青蛤南瓜粥
食材明细:
粳米200克,南瓜100克,蛤蜊100克,植物油20克,香油15克,盐5克,酱油15克,柠檬汁5克
青蛤南瓜粥的做法步骤:
1. 粳米在水中浸泡20分钟,淘米水备用;
2. 嫩南瓜洗净,去皮,切丝备用;
3. 蛤蜊养在水里,吐净杂质后,挖出蛤蜊肉,淋一点柠檬汁去腥;
4. 炒锅放油烧热,加蒜泥、葱段炒香;
5. 放入蛤蜊肉,加香油翻炒片刻;
6. 粳米和淘米水一起用文火煮30分钟;
7. 加入蛤蜊肉和嫩南瓜丝熬煮熟,最后加酱油和香油调味即可。
小贴士:
为了让蛤蜊更快的吐沙,可以在水中放一匙盐,或者加上1~2滴沙拉油。适合夏季节食用的粥品,清热解毒,润肠拧成一股绳,润泽肌肤。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
梅太厨房青蛤蒸蛋的做法
材料:
青蛤,鸡蛋,盐,料酒,葱,红椒,麻油,蒸鱼酱油,
梅太厨房青蛤蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青蛤清水加少许盐、油养半天吐沙
步骤2,冷水青蛤下锅煮至刚刚开壳捞出过凉水装盘备用
步骤3,鸡蛋加盐、料酒调匀与温水1:1比例做好蛋液倒入青蛤盘
步骤4,冷水入蒸锅水开后转小火10分钟,起锅加葱、椒丝淋上麻油及蒸鱼酱油即可
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