食材明细:
主料::青虾仁200g,茭白60g,荷兰豆50g,
辅料::红辣椒1个,姜蒜末适量,食用油适量,盐2g,胡椒粉2g,黄酒10g,干淀粉少许,
炒青虾仁的做法步骤:
1.茭白去皮切滚刀块
2.开水焯烫一分钟左右,去除草酸
3.然后立即投入凉水里过凉,这样可以保持茭白的脆感
4.冷冻的青虾仁提前解冻
5.背部切口以便于成形。有虾线的话也方便取出
6.处理好的虾仁清洗后滤水
7.放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐抓拌均匀腌制几分钟,这样可以很好的去腥
8.最后放少许干淀粉抓拌均匀
9.再加一点点食用油抓拌均匀,这样炒的时候虾仁不会相互粘连,也不易粘锅
10.其它食材切好备用
11.锅中放适量油,把虾仁放入滑炒至变色盛出备用
12.锅中底油炒香姜蒜末
13.放入茭白和荷兰豆翻炒,加盐
14.再把滑好的虾仁放入
15.翻炒大约半分钟即可出锅
小贴士:
虾仁炒的时间不要太久,以免炒老了影响口感。
食材明细:
青虾200克,韭菜100克,植物油20克,盐3克,味精2克
韭菜炒青虾的做法步骤:
1. 青虾洗净。
2. 韭菜洗净切断。
3. 锅中放入植物油,下青虾煸炒,加适量精盐、味精,将熟时加入韭菜,炒熟即成。
小贴士:
此菜具有补肾温阳,调经助孕的作用。适用于治疗宫冷不孕、婚久不孕、怕冷、小腹疼痛、喜温喜按。青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
青虾300克,韭菜100克,花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
炒青虾的做法步骤:
1. 将青虾去须、腿,洗净;
2. 韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;
3. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;
4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;
5. 盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。
小贴士:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::青虾500克,青椒1个,
辅料::葱末适量,姜末适量,辣豆瓣酱5克,
配料::色拉油适量,盐适量,白糖5克,料酒10克,
家常菜----辣炒青虾的做法步骤:
1.将青虾清洗干净,剪去虾须,装入盘中待用。
2.热锅放油烧热,倒入青虾。
3.快速翻炒至青虾变色。
4.将青椒清洗干净,去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油,爆香葱姜末,辣豆瓣酱,放入青椒片翻炒均匀。
6.倒入炒好的青虾。
7.将青虾翻炒均匀,加入料酒,白糖,精盐。
8.快速翻炒均匀,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
主料::青虾350克,韭菜150克,
辅料::盐2克,鸡粉2克,黄酒10克,白胡椒粉少许,干淀粉适量,烹调油15克,
春季养生菜“韭菜炒青虾”的做法步骤:
1.青虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2.先把虾去皮,用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净,虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。
3.往虾里再滴入几滴黄酒,放一汤匙干淀粉拌匀。
4.把韭菜切寸段备用。
5.汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。
6.另起锅烧热注入少许油,油热倒入汆烫好的虾球。
7.虾球下锅翻炒数下,然后倒入韭菜用大火炒匀,炒匀后里面撒入少许盐
8.撒入少许鸡粉。
9.最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此菜特点;颜色美观、清淡爽口、咸鲜味美、补益佳品。
温馨提示;
1、春季最好使用新鲜的青虾,青虾的味道要比红虾鲜美。
2、此菜下锅后要用旺火,只需翻炒几秒即可,切不可炒的过久。
3、制作此菜,由于使用的是韭菜,因此不需使用葱姜。
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