美食对于中国人有着非常寻常的意义,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,因为美食,我们才能心情畅快。所以美食起到的作用不是一般的大。你印象中记忆最深的美食是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“炝炒青南瓜”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
青南瓜除了营养价值高,口感好外,还有很丰富的食疗作用;青南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效;嫩南瓜中的维生素A含量超过绿色蔬菜,能够有效美容养颜,对于女性来说无疑是福音了。
材料:
1条青南瓜,适量盐,
炝炒青南瓜的做法步骤:
1,准备好青南瓜,大蒜和干辣椒。
2,青瓜洗净切片,大蒜用刀拍成蒜粒,干辣椒切碎
3,热油爆香蒜粒和干辣椒
4,翻入青南瓜片翻炒一分钟
5,加入盐
6,快速翻炒几下下即可出锅
7,装盘
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炝藕丝
炝炒藕丝是一道美食
材料:
1节藕,少许葱丝,1个青椒,
炝藕丝的做法步骤:
1,葱切段,青椒清洗干净去除里面的籽切丝
2,新鲜的藕一节,清洗干净
3,藕切丝,个人喜欢不是太细的丝,太细没有了藕的口感
4,炒锅倒入少量油,烧热后葱蒜爆香加入藕丝进行翻炒
5,加入酱油、蚝油适量进行翻炒,藕的水分较少,容易干锅,放少量的热水,四分钟左右就可以出锅了
炝苋菜
食材明细:
苋菜(紫)500克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克
炝苋菜的做法步骤:
1. 将苋菜择取嫩的部分,去筋,洗净;
2. 干辣椒去蒂,洗净,切成1厘米长的节;
3. 锅架旺火上,放油烧至六七成热,下干辣椒,花椒炸成棕红色,捞去干辣椒和花椒不要;
4. 向热油锅中倒入苋菜,快速翻炒,随后下精盐炒匀,见苋菜断生即可起锅装盘。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
火腿炒青菜
荤素搭配,营养丰富,非常下饭。
材料:
1捆油菜,1颗火腿,3颗香菇,
火腿炒青菜的做法步骤:
1,将油菜、香菇洗净切片,火腿切块。
2,香菇用水焯熟
3,葱蒜入锅加油,炒香
4,加油菜、料酒,炒熟
5,加入香菇、火腿,耗油,翻炒一会,关火出锅。
素炒青菜
此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。
材料:
1捆油菜,少许葱,少许蒜,
素炒青菜的做法步骤:
1,将油菜洗净,切断
2,将葱片、蒜片入锅,加油,煎炒金黄色,出香味。
3,放入油菜,翻炒,加入盐、料酒,再大火烹一下,关火出锅。
家常炝菜
炝是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是:炝是先烹后调,趁热调制;拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌,即有调无烹。炝菜多用精盐、味素、花椒油等调制成,以保持菜肴原料的本色。炝是制作冷菜常用的方法之一,具有无汁,口味清淡的特点。
材料:
200克干豆腐,1根胡萝卜,少许芹菜,
家常炝菜的做法步骤:
1,胡萝卜切丝
2,芹菜切段
3,干豆腐切丝
4,大蒜切末
5,锅内烧开水,放入胡萝卜丝焯熟捞出沥干水分备用
6,干豆腐放入锅中焯水1分钟,捞出沥干水分备用
7,芹菜放入锅中焯熟,捞出沥干水分备用
8,所有食材放一起,放盐调味
9,放入芝麻油(最好是花椒油)
10,放入蚝油
11,搅拌均匀即可
12,装盘食用
西兰花炒青椒
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”
材料:
500g西兰花,1个青椒,
西兰花炒青椒的做法步骤:
1,把西兰花和青椒清洗干净切成块状。
2,锅内加入适量的水烧开,把菜花和青椒放入水中焯一下。捞出。
3,锅内放入适量的油加入调料,把菜花和青椒放入锅中翻炒。
4,翻炒几分钟之后,出锅,
西红柿炒青菜
一道简单的西红柿炒青菜,因为加了虾皮的缘故,深受宝贝的喜欢,每次吃米饭都要泡这个西红柿虾皮汤
材料:
三个西红柿,几根青菜,一把虾皮,一小段葱,
西红柿炒青菜的做法步骤:
1,西红柿表面切十字
2,烧开水,把开水浇在表皮上烫
3,去掉皮
4,切小块
5,准备所有食材
6,热锅中放油
7,放西红柿
8,西红柿炒出汁放青菜
9,耗油
10,盐
11,水
12,虾皮
13,当菜炒入味以后放葱花,葱花断生后关火
14,装盘
炝爆鸡肝
鸡肝其色紫红,质细嫩,常见的吃法是卤制,在家做卤味步骤太过繁杂,还是家常做法翻炒来得实在,鲜嫩的鸡肝大火快速爆炒,尖椒增味,有别于其他肉类的粗糙,成品鲜辣嫩滑,无论是下酒还是下饭,都是不错的选择
材料:
300克鸡肝,3个尖椒,
炝爆鸡肝的做法步骤:
1,新鲜鸡肝洗净,放入开水煮透,水中放入大料,盐,醋去腥,捞出沥干备用
2,青椒洗净
3,将青椒切丝,鸡肝切片
4,锅中放油,倒入青椒翻炒,8成熟后加入鸡肝片
5,加盐调味,出锅
炝炒包菜
一个人回家不知道吃点啥,刚好冰箱里有上次没吃完的包菜,想着拿来炝炒,干辣椒提味,用料简单,烹制简单又下饭
材料:
500克包菜,2片生姜,2个大蒜,2个干辣椒,适量盐,适量食用油,少许酱油,
炝炒包菜的做法步骤:
1,包菜洗净,手撕成片
2,生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段备用
3,油锅加热,倒入姜丝、蒜片和干辣椒炒香
4,把手撕包菜倒入锅中翻炒
5,2分钟后,包菜炒制出水耙软,加盐调味出锅
素炒青萝卜丝
除了凉拌,炒过的萝卜也一样好吃!
材料:
青萝卜,
素炒青萝卜丝的做法步骤:
1,青萝卜清洗干净,去皮
2,青萝卜用擦丝器擦丝
3,准备适量的葱花
4,炒锅倒入少量油,烧热后加葱蒜炒香,加入萝卜丝进行翻炒
5,稍微出水之后就可以出锅,不要炒太软
炝炒上海青
上海青又称青菜,质地脆嫩,爽口微甜,是一道常见的家常菜,通常的做法是清炒,而这次的菜谱中加入了适量的干辣椒,在素淡的炒青菜中融入轻微的辣味,清脆爽口,香而不辣。
材料:
500克上海青,2瓣大蒜,1块生姜,2个干辣椒,适量食用油,适量盐,适量鸡精,
炝炒上海青的做法步骤:
1,上海青摘成一片片的菜叶,清水洗净后沥干备用
2,油锅烧热后放干辣椒、姜丝和蒜片爆香
3,倒入上海青爆炒几下,放入适量的水加盖30秒
4,揭盖翻炒1分钟,撒上适量鸡精增鲜,关火出锅
耗油汁炝卷心菜
卷心菜用开水烫一下会很鲜嫩,加上耗油蒜汁,简单又美味。
材料:
300克卷心菜,
耗油汁炝卷心菜的做法步骤:
1,卷心菜洗净掰好备用
2,毛葱和蒜
3,海天耗油
4,海天海鲜酱油
5,花生油
6,水开放入卷心菜烫一下
7,捞出卷心菜控水
8,油热放入毛葱片和蒜片
9,加耗油
10,加海鲜酱油调汁
11,把调好的汁浇到卷心菜上拌均匀
12,成品图
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