“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?我们的小编特意搜集并整理了韭菜炒青虾,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
青虾200克,韭菜100克,植物油20克,盐3克,味精2克
韭菜炒青虾的做法步骤:
1. 青虾洗净。
2. 韭菜洗净切断。
3. 锅中放入植物油,下青虾煸炒,加适量精盐、味精,将熟时加入韭菜,炒熟即成。
小贴士:
此菜具有补肾温阳,调经助孕的作用。适用于治疗宫冷不孕、婚久不孕、怕冷、小腹疼痛、喜温喜按。青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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春季养生菜“韭菜炒青虾”(1)
食材明细:
主料:青虾350克,韭菜150克
辅料:盐2克,鸡粉2克,黄酒10克,白胡椒粉少许,干淀粉适量,烹调油15克
春季养生菜“韭菜炒青虾”的做法步骤:
1,青虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2,先把虾去皮,用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净,虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。
3,往虾里再滴入几滴黄酒,放一汤匙干淀粉拌匀。
4,把韭菜切寸段备用。
5,汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。
6,另起锅烧热注入少许油,油热倒入汆烫好的虾球。
7,虾球下锅翻炒数下,然后倒入韭菜用大火炒匀,炒匀后里面撒入少许盐
8,撒入少许鸡粉。
9,最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此菜特点;颜色美观、清淡爽口、咸鲜味美、补益佳品。
温馨提示;
1、春季最好使用新鲜的青虾,青虾的味道要比红虾鲜美。
2、此菜下锅后要用旺火,只需翻炒几秒即可,切不可炒的过久。
3、制作此菜,由于使用的是韭菜,因此不需使用葱姜。
炸青虾
食材明细:
青虾250克,韭菜200克,小麦面粉50克,花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克
炸青虾的做法步骤:
1. 将青虾剪去须、腿,洗净;
2. 青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊;
3. 韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀;
4. 将锅架在火上,放油烧至六七成热时,用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊,一勺一勺放入油锅;
5. 然后用筷子划开,炸至虾壳变为红色,即可捞出装盘食用;
6. 食时蘸花椒油或辣酱油。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
烩青虾
食材明细:
虾仁150克,西兰花50克,黄瓜25克,大豆油50克,料酒25克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)40克
烩青虾的做法步骤:
1.将青虾仁洗净后淀粉30克好,玉兰片洗净切成片,放入沸水中焯一下即捞出,黄瓜洗净也切成片。
2.将炒锅坐火上,倒入豆油,油热后把虾仁放入油内炸,用筷子划散,炸约1分钟,把油倒出控净。
3.原炒锅留底油,油热后放入葱、姜、料酒、鸡汤、精盐、玉兰片、黄瓜片、味精、用淀粉10克(淀粉5克加水)勾成浓汁,点上明油,即可出锅装盘。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆粉约100克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
卤水青虾
食材明细:
青虾500克,花椒3克,桂皮3克,盐15克,大葱5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,黄酒10克,味精2克,姜10克
卤水青虾的做法步骤:
1.将青虾挑去虾线,剪去爪须,洗净。将花椒,八角(大料),小茴香,桂皮装入纱布袋扎好,葱,姜切成丝。
2.锅中放入清水500克,下香料袋,绍酒,旺火烧沸后撇去浮沫,中火煮约半小时,待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾,葱姜丝一起下卤锅内,卤约10分钟后加入味精,待晾凉后捞出青虾装盘,上面放上葱姜丝,浇上少许卤汁即成。
小贴士:
宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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