好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的麻辣血旺，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡500克，鸡蛋清10克，木耳(水发)25克，盐10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，香油5克，醋50克，大蒜(白皮)30克，辣椒油35克，酱油40克，花椒10克，香菜10克，姜汁15克，白砂糖3克
麻辣血旺的做法步骤：
1. 将鸡宰杀，鸡血控入盐开水中，拌匀，凝成鸡血旺，入锅汤熟；
2. 用热水烫鸡煺毛，开膛掏出内脏，用清水洗净；
3. 取鸡脯肉切片，放碗中，加鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀上浆，放沸水锅中氽熟，待用；
4. 将鸡肝、心、肠用盐水洗净，然后下锅中煮熟；
5. 捞出将肝、心切片，肠切段；
6. 木耳洗净，用沸水焯熟，晾凉；
7. 香菜洗净，切段；
8. 将鸡血旺划成小块，放入碗中，然后依次将鸡肉片、肝、心、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
9. 将盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、白糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁，倒在血旺上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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酸辣血旺
食材明细：
主料：：鲜猪血800克，
辅料：：酸菜100克，泡椒3个，干辣椒3个，大葱2条，植物油50克，盐1勺，姜4块，蒜1棵，老抽1匙，鸡精3克，高汤2汤匙，
酸辣血旺的做法步骤：
1.猪血切成小陀
2.酸菜、泡椒切成丁
3.大葱切成小段
4.炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿，后加入高汤煮开。最后加入猪血，这时不要翻炒，只能用铲子轻轻推动。等煮开后转小火慢慢煨至入味。煨大约10分钟，最后开大火收汁。盛盘！
5.成品！酸酸辣辣很够味！
家常血旺
食材明细：
主料：：鲜猪血500克，郫县豆瓣20克，老姜10克，大蒜10克，泡椒10克，
辅料：：豆粉20克，鸡精3克，味精2克，料酒5克，花椒粉5克，纯菜籽油15克，猪油10克，
家常血旺的做法步骤：
1.先将猪血绰过水
2.将老姜和蒜切成片
3.泡椒切成马耳朵
4.大葱切成马耳朵
5.先放入适量的油，油温到30度是放入郫县豆瓣、老姜，蒜片，把豆瓣炒出颜色，老姜和蒜炒香后加入高汤。再放入绰过水的血旺，放入鸡精，小火烧开，加入泡椒和大葱，再勾芡，一定要勾三次芡的血旺才好吃，再加上辣椒油，起锅再加上花椒粉！
小贴士：
看见不冒烟的血旺是吃在嘴里要烫到心尖！
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