“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?你也许需要"煎蛋糕的做法"这样的内容,希望能为你提供更多的参考。
这款煎蛋糕,是抖音上最近的热门。在抖音上,我们可以看到很多自己并不能实现的旅程和人生,但那些简单、新奇、搞怪的美食,却是可以去尝试的。我想,尽力去体验和尝试不同的东西,这大概就是生活的意义吧。
材料:
蛋清2个,细砂糖10g,柠檬汁几滴,蛋黄3个,细砂糖10g,,
煎蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清不要混入蛋黄,否则无法打发。
步骤2,在蛋黄里加入10g细砂糖。
步骤3,用手持打蛋器轻轻拌匀,不要搅拌的太剧烈了,否则蛋黄液会产生气孔。
步骤4,蛋清里加几滴柠檬汁。
步骤5,蛋清打发至粗糙泡沫时,加入10g细砂糖。
步骤6,电动打蛋器保持低速打发。
步骤7,直到蛋白霜硬性发泡,即可以拉出短而尖的角。
步骤86,寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。
步骤9,倒入蛋黄液后开小火加热。
步骤10,直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态,就可以将蛋白霜铺上去了。
步骤11,用刮刀将蛋白霜抹平。
步骤12,盖盖保持小火,闷3分钟。
步骤13,待蛋白霜表面干燥不粘手,即可出锅对半切。
步骤14,最后对折再切件即可。
步骤15,新奇的煎蛋糕就做好了。
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双色煎蛋糕的做法
今天这块蛋糕,就是个“小网红”,不用烤箱也不用面粉,食材简单,做法更简单。如果你家有爱吃蛋糕的孩子,一定要尝试。
材料:
鸡蛋3个,白砂糖20克,
双色煎蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备两个空碗,将蛋清和蛋黄分离。
步骤2,在盛有蛋黄的碗中加入5克白砂糖,用搅拌棒搅打均匀,也可以用筷子搅打均匀。
步骤3,装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁和15克白砂糖。PS:柠檬汁有去腥和调节酸碱平衡的作用,使打发更加稳定。
步骤4,用电动打蛋器打发至小尖峰。
步骤5,电陶炉开小火,锅中倒入少许油。
步骤6,油热后,倒入搅打好的蛋液,煎2分钟至蛋黄底部微微凝固。
步骤7,再倒入打发好的蛋白霜,用刮刀抹平表面。
步骤8,盖上平底锅盖子,继续小火煎9分钟,等蛋白霜表面干燥不粘手就可以了。
步骤9,煎熟后移出到砧板上,对半切开,再将两半叠在一起。
步骤10,切成小块,如果比较难切的话,可以先用牙签固定一下哦。
步骤11,金黄色的蛋黄皮配上软绵绵的蛋白霜,一口咬下去,入口即化,丝毫不输给甜品店里的美味。
牡蛎煎蛋的做法
牡蛎煎蛋的做法
主料:带壳牡蛎4000克、鸡蛋4个
配料:精盐1匙、香菜4棵、红薯淀粉6勺、玉米淀粉2勺、植物油2.5勺、韩式辣酱2勺、白糖1匙、酱油1勺、水淀粉1勺
牡蛎煎蛋的做法步骤:
1.牡蛎开壳取出牡蛎肉,加盐抓一抓后冲洗干净
2.香菜切段
3.红薯淀粉和玉米淀粉3:1的比例调配成均匀的淀粉糊
4.先做酱汁,锅中放入1.5勺植物油,放入韩国辣酱和白糖炒均匀
5.沿锅边淋入适量清水,加入酱油煮
6.酱汁煮开后加入水淀粉,一边搅匀即可关火盛出
7.锅中放入1勺植物油,放入一把牡蛎肉
8.牡蛎变色后加入4勺淀粉糊,撒上一把香菜,打入一个鸡蛋,淀粉糊底部变透明后翻面煎熟,淋酱汁即可
牡蛎煎蛋的做法小贴士:
1、淀粉中加水的时候要少量加,搅拌匀了后如果太稠再继续加,不要一次加太多。
2、牡蛎不仅是佳肴美食,而且还有很高的药用价值。现代医学实验表明,从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
3、牡蛎含有多种微量元素和维生素等,因煮汤后状似牛奶,素有海底牛奶的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长,并能有效地防止小儿佝偻病。
秋葵煎蛋的做法
秋葵煎蛋的做法
主料:黄秋葵9个、鸡蛋两个
配料:花生油50克、精盐2克、料酒5克
秋葵煎蛋的做法步骤:
1.食材准备
2.烧锅开水,放入少许油盐,放入洗净的秋葵焯水半分钟,捞起过凉。提示:秋葵含有大量的钙质和蛋白质,但是同时也含有草酸,焯水是可以去掉草酸的,但是避免营养流失,时间不宜过长,变色后即可捞出。
3.把秋葵改刀,不要切太小哈!
4.把鸡蛋磕入碗中,加入盐和料酒打散。
5.再放入秋葵搅打均匀。
6.热锅倒油烧开,倒入蛋液煎熟,即可出锅享用。提示:油稍微多一点,烧开后,再倒入蛋液就不会吸油了,这道菜起锅后,还可以接着炒别的菜。
秋葵煎蛋的做法烹饪小贴士:
1、秋葵的含钙量不比牛奶差,而且还是以有机物的形式存在,所以吸收率也比牛奶要高。这道秋葵煎蛋,特别适合小朋友食用,不仅营养高,味道也是一级棒。
2、秋葵含有大量的钙质和蛋白质,但是同时也含有草酸,焯水是可以去掉草酸的,但是避免营养流失,时间不宜过长,变色后即可捞出。
3、油稍微多一点,烧开后,再倒入蛋液就不会吸油了,这道菜起锅后,还可以接着炒别的菜,油也不会浪费。
4、秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑,一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。
虾仁毛豆煎蛋的做法
早餐吃得好,食材要搭配好,营养更全面更丰富。其中,鸡蛋就是早餐标配啊,鸡蛋是物美价廉的食材,冰箱里是断不了的,每天早上起来煮鸡蛋、煎鸡蛋都很方便。
材料:
鸡蛋2-3个,虾仁100克,毛豆适量,,
虾仁毛豆煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,——【虾仁毛豆煎蛋】——
步骤2,【材料】:鸡蛋2-3个,虾仁100克,毛豆适量,油适量,盐适量
步骤3,【制作步骤】:1.先把毛豆放在水里煮,毛豆煮熟后关火,放入虾仁,十秒左右即可捞出;鸡蛋加少许盐打散。
步骤42,.煎锅里刷上油,选择低档加热,倒入蛋液。孩子对于家里的燃气灶不少很敢操作,用的是大宇多功能锅,这个情侣盘孩子煎蛋超喜欢用,火候容易把握,操作比较方便,很适合新手使用。
步骤53,.蛋液倒好之后,放入虾仁和毛豆,选择低档火力是因为后面还要放虾仁和毛豆,这样蛋液不会太快凝固,虾仁和毛豆就可以“嵌入”蛋饼里啦!
步骤64,.放好材料就可以选择中档火力了,盖上盖子焖一会,这样熟得快,不确定熟没熟就打开看一下。虾仁毛豆煎蛋煎好还可以加上自己喜好的酱料,女儿最爱番茄酱,再来一碗粥,营养早餐就完成啦!
杏鲍菇腐乳煎蛋的做法
天气转凉,多吃点杏鲍菇能提高免疫力,而且杏鲍菇的口感鲜嫩、墩实,是价廉物美的菌菇类好食材。既然它叫杏鲍菇,那咱今天就把它处理成类似鲍鱼的模样,让它比肉还香。再来一个煎蛋,动物和植物蛋白质都有了很好的补充,一点儿不亏待自己。调味料很简单,挖两勺鸡枞油腐乳,用少许生抽和凉水混合均匀,淋在煎熟的鸡蛋和杏鲍菇上,一道口感醇香浓郁、风味独特诱人的10分钟快手下饭菜就做好了。不管是就着米饭还是啃着大馒头,好吃得连汁都不剩。
材料:
杏鲍菇2根,鸡蛋1个,鸡枞油腐乳适量,小葱1棵,橄榄油适量,生抽10克,凉水10克,,
杏鲍菇腐乳煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:杏鲍菇、小葱清洗干净,鸡蛋1个,黄翠仙鸡枞油腐乳;
步骤2,杏鲍菇斜切厚约1公分的大片,两面分别拉花刀,便于入味;
步骤3,小葱切末;
步骤4,挖取适量黄翠仙鸡枞油腐乳到小碗中;
步骤5,先将油腐乳用小勺碾碎,再依次倒入少许生抽、凉水,搅拌均匀;
步骤6,不粘炒锅中倒少许橄榄油,先将鸡蛋入锅中煎定型,再倒适量橄榄油,将杏鲍菇入锅中,小火煎;
步骤7,鸡蛋两面煎金黄,杏鲍菇两面煎软微微出汤;
步骤8,将调好的油腐乳汁倒入锅中,使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁;
步骤9,小火煮开后收汁,喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁,喜欢吃杏鲍菇干香口感的,可以多加热一会儿,使水分蒸发,酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上,撒小葱即可出锅。
步骤10,杏鲍菇腐乳煎蛋,酱香浓郁,无肉比肉香!
牡蛎煎蛋的做法-美食做法
牡蛎煎蛋的做法
主料:带壳牡蛎4000克、鸡蛋4个
配料:精盐1匙、香菜4棵、红薯淀粉6勺、玉米淀粉2勺、植物油2.5勺、韩式辣酱2勺、白糖1匙、酱油1勺、水淀粉1勺
牡蛎煎蛋的做法步骤:
1.牡蛎开壳取出牡蛎肉,加盐抓一抓后冲洗干净
2.香菜切段
3.红薯淀粉和玉米淀粉3:1的比例调配成均匀的淀粉糊
4.先做酱汁,锅中放入1.5勺植物油,放入韩国辣酱和白糖炒均匀
5.沿锅边淋入适量清水,加入酱油煮
6.酱汁煮开后加入水淀粉,一边搅匀即可关火盛出
7.锅中放入1勺植物油,放入一把牡蛎肉
8.牡蛎变色后加入4勺淀粉糊,撒上一把香菜,打入一个鸡蛋,淀粉糊底部变透明后翻面煎熟,淋酱汁即可
牡蛎煎蛋的做法小贴士:
1、淀粉中加水的时候要少量加,搅拌匀了后如果太稠再继续加,不要一次加太多。
2、牡蛎不仅是佳肴美食,而且还有很高的药用价值。现代医学实验表明,从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
3、牡蛎含有多种微量元素和维生素等,因煮汤后状似牛奶,素有海底牛奶的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长,并能有效地防止小儿佝偻病。
2020土司煎蛋怎么做好吃,土司煎蛋的做法
土司煎蛋
这个夏天最高兴的事情便是拥有了双立人的平底煎锅,精致厚重,哪怕不使用,光看着也觉得是享受。不过对于吃货来说,有了高档的厨具,恨不能立刻给它“开光”!所以终于等来
食材配方
主料:
面包
1片辅料:
黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量
做法 共9个步骤
1.面包用模具取出中间的一块。如果没有模具,可以直接用小刀切下。
2.平底锅烧热,锅底抹黄油,加热至黄油冒小泡泡
3.将面包片放入锅中
4.柴鸡蛋打到面包片中,煎至半熟
5..将挖出的面包盖到原来的位置上
6..翻面,锅底再抹点黄油继续煎
7.撒上一点点盐
8.磨点黑胡椒碎
9..鸡蛋熟透,两面香脆之后就可以享用早餐啦
笋尖煎蛋怎么做好吃 笋尖煎蛋的做法,步骤
笋尖煎蛋
曾经在江南生活了近二十年,当我离开后,才知道对春笋的留恋有多强烈,来到北方这么多年,能吃到鲜嫩的春笋,也就是近几年的事。 春雨之后,春笋清脆细嫩,洁白细长。为此
食材配方
主料:
春笋尖
100g鸡蛋
3个火腿
100g海苔丝
10g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.春笋尖切丁、火腿切丁
2.鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉打散
3.锅中放油烧热,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉
4.锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
5.在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁
6.海苔丝
7.用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧
8.把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液
9.在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁、海苔丝
10.用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧,重复以上步骤至蛋液完全用完,将煎好的蛋卷,切段装盘即可
2020银鱼煎蛋怎么做好吃,银鱼煎蛋的做法
银鱼煎蛋
记忆中,小时候妈妈也特别喜欢做这个菜给我和弟弟吃,妈妈喜欢放点糖,吃起来很鲜甜,这次虽然我没放糖,不过吃起来也挺好吃,其实咸鲜的味道也不错。
食材配方
主料:
银鱼
250g鸡蛋
3个辅料:料酒
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量水
适量鸡粉
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.银鱼用清水清洗干净
2.加入适量盐抓匀腌半小时,用清水洗干净沥干水分
3.鸡蛋打进碗里
4.加入适量盐、料酒、生抽拌匀
5.取一个碗倒入适量生粉,加入少许水拌匀成水淀粉
6.水淀粉倒进蛋液里拌匀
7.加入一勺鸡粉拌匀
8.加入适量葱花拌匀
9.将蛋液倒进银鱼里拌匀
10.热锅淋油,将银鱼蛋液倒进锅里煎至两面金黄即可
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