食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的苦瓜煎蛋的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
苦瓜半根，鸡蛋3-4个，盐少许，味精少许，
苦瓜煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，挖去瓜瓤
步骤2，切粒后用水焯一下备用
步骤3，鸡蛋打散放入焯好的苦瓜丁，放入适量盐和味精
步骤4，蛋液放入平底锅中煎下就OK啦~~
97Msw.com相关知识
苦瓜煎蛋 去痘佳肴的做法
苦瓜可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
材料：
苦瓜150g，鸡蛋2个，盐0.5小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，料酒1茶匙，
苦瓜煎蛋 去痘佳肴的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜半根，对半切开，挖掉瓜籽，清洗干净。
步骤2，将苦瓜切成丁。
步骤3，在开水锅里焯一两分钟，捞起过凉水，沥干水份备用。
步骤4，鸡蛋或者鸭蛋两个，打散。
步骤5，倒入苦瓜丁搅打均匀，加入半小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一调羹料酒，充分搅打均匀。
步骤6，锅烧热，倒入四调羮左右油，油温五成热时，倒入苦瓜蛋液，中火煎至一面定型。
步骤7，颠锅翻面，将另一面煎至金黄即可。其间需颠锅两三次，使煎蛋两面酥脆金黄。
步骤8，关火提锅倾滑入盘。外脆里嫩的苦瓜煎蛋，让我们品味到清淡微苦的味道，值得多吃而且百吃不厌。
苦瓜胡萝卜煎蛋
食材明细：
苦瓜小半根，胡萝卜一段，鸡蛋两个，葱花少量，盐适量，料酒少许
苦瓜胡萝卜煎蛋的做法步骤：
第1步苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；胡萝卜切小丁、葱切末；
第2步鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
胡萝卜苦瓜煎蛋
胡萝卜苦瓜煎蛋
原料：苦瓜小半根、胡萝卜1根、草鸡蛋三个。
胡萝卜苦瓜煎蛋的做法1：苦瓜对半剖开去瓤切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁，鸡蛋打散。
2：分别将胡萝卜丁、苦瓜丁焯一遍水。
3：打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许。
4：锅中放入橄榄油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
营养小知识：
中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。
在宝宝喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝成长所需的营养素，另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
(图)苦瓜煎蛋饼
很多人喜欢把苦瓜切好先用盐巴抓一遍，放置一会儿，再挤去腌出来的苦水，苦瓜就没那么苦了。也许是我特能吃苦吧~所以我都不需要这些去苦步骤，切薄片或切丁随意炒炒，有时放些大蒜、有时加些肉片，或是鸡蛋，就是我最喜欢的苦瓜做法
去火清爽菜【苦瓜煎蛋饼】
材料：苦瓜，土鸡蛋，大蒜
配料：大蒜片，盐，花椒粉
苦瓜煎蛋饼的做法
1.苦瓜切薄片后改刀切碎，大蒜切片
2.鸡蛋磕入碗中打匀备用。
3.苦瓜丁一起放鸡蛋碗里搅拌，放入盐，胡椒粉，
4.锅内热油，把搅拌好的苦瓜蛋液倒进锅内煎，煎黄后把它番过来再煎好就可以出锅了
厨房小贴士：
要掌握好火候，不然蛋很容易糊了
苦瓜煎蛋饼食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜煎蛋（降火祛痘神器）的做法
最近上火长痘！来个苦瓜去去火
材料：
苦瓜半颗，鸡蛋2颗，料酒少量，白糖少量，盐少量，，
苦瓜煎蛋（降火祛痘神器）的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净、对半切开、用小勺挖出瓜籽！
步骤2，苦瓜切丁！
步骤3，在开水锅中焯2分钟！
步骤4，放入冷水中浸泡！水变热后更换凉水！这样苦瓜会又翠又脆！
步骤5，鸡蛋打散两个！
步骤6，倒入苦瓜、半勺盐、一勺糖、一勺料酒，搅拌均匀！
步骤7，油锅烧热、下锅煎至定型！
步骤8，翻面、将蛋饼煎致两边酥脆金黄！
高考菜谱：苦瓜煎蛋饼
推荐理由：
苦瓜清凉给考生败火，晚上稍稍吃点苦，能平和孩子的心绪，更好投入学习中。
材料：
主料：苦瓜1/2根、鸡蛋3个
配料：胡萝卜1/2根、红椒1个
调料：盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.准备原料，胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散；
2.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟，腌好的苦瓜挤去水分，待用；
3.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎；
4.胡萝卜炒软后，放入苦瓜片；
5.再放入红椒碎；
6.加入剩余的盐；
7.再加入少许鸡精，翻炒均匀；
8.倒入搅打均匀的蛋液；
9.中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。
小贴士：
1.苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；
2.食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；
3.配菜也可以根据个人喜好搭配；
4.因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。
苦瓜有清热去火排毒瘦身等众多养生功效，但是苦瓜的苦味却让很多人望而却步.那么，苦瓜怎么做不苦呢?教大家几种给苦瓜去苦味的小窍门。苦瓜怎么做不苦?苦瓜去苦味的小妙招苦瓜怎么做不苦?苦瓜去苦味的小妙招
苦瓜有清热去火排毒瘦身等众多养生功效，夏天最适合吃苦瓜了，但是苦瓜的苦味却让很多人望而却步，特别是孩子们，都对苦瓜避而远之。那么，苦瓜怎么做不苦呢?教大家几种给苦瓜去苦味的小窍门。
苦瓜为啥苦?
苦瓜味苦，这些苦味主要来自于一些苷类物质和萜类，还有一些来自于少量的金鸡纳霜。苷类物质是苦瓜的重要成分，萜类化合物具有强烈的气味，苦瓜含有它，可以让食草动物远离自己，起到自我保护作用。
金鸡纳霜也叫奎宁，具有一定解热和防治疟疾的作用。因此，夏季吃点苦瓜也是清热解毒的一剂良方。
苦瓜怎么做不苦?下面介绍几个方法：
方法一：用盐刹水
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;
2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;
4、晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行按摩，效果更好~嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了~
方法二：冰镇除苦
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。
方法四：水漂去苦
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五：
混炒：把苦瓜和辣椒等食材炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为高能清脂素)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
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