“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐烧牛蹄,相信你能从本文中找到需要的内容。
这个牛蹄买的是半成品,已经煮熟去骨。烹制这类食材,一定要焯水、冲洗后再制作,这样才能保证去除异味,烧制的菜肴才能油好的味道。
材料:
主料:牛蹄筋500克,,
辅料:青椒适量,葱适量,生抽适量,料酒适量,食盐适量,,
烧牛蹄的做法步骤:
1. 牛蹄切块。牛蹄凉水入锅,加适量料酒。烧开后煮2分钟。
2. 捞出冲洗干净备用。热油,炒香葱花。放入配料青椒块翻炒均匀。
3. 放入牛蹄翻炒。加适量生抽。加适量清水,烧制5分钟。
4. 加盐调味。炒匀即可关火。出锅装盘,即可上桌品味。
97msW.com相关推荐
酱烧牛蹄筋
食材明细:
主料:牛蹄筋500克
配料:青蒜100克
调料:料酒10克,精盐1克,白糖2克,味精2克,醋1克,鸡汤150克,色拉油30克,鸡油10克,酱油8克,红糖5克,干酱20克
酱烧牛蹄筋的做法步骤:
1、将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。
3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开,下入牛蹄筋段,料酒,鸡汤、红糖,精盐、白糖、醋烧开,用小火烧透入味。
4、加味精,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
葱烧牛蹄筋(3)
食材明细:
主料:牛蹄筋500克
配料:大葱125克,淀粉10克
调料:料酒15克,白糖15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,花椒水10克,鲜汤400克,胡椒粉1克,鸡油10克,色拉油50克
葱烧牛蹄筋的做法步骤:
1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。
2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。
3、勺内放入色拉油白糖炒化,呈红色,倒入牛蹄筋炒上色,加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开,改小火烧制。
4、待汤汁浓时,下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装盘即成。
煨牛蹄
食材明细:
牛蹄筋2500克,姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克
煨牛蹄的做法步骤:
1. 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;
2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;
3. 取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。
感谢您阅读“97美食网”的《烧牛蹄》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧牛蹄筋专题,希望您能喜欢!