“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《肥肠米线》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。
材料:
主料:米线适量,肥肠适量,
辅料:葱适量,姜适量,大蒜适量,鸡精适量,生抽适量,食盐适量,胡椒粉适量,,
肥肠米线的做法步骤:
1. 米线用清水浸泡至变软。
2. 烧一锅水,放入锅中煮熟至自己喜欢的软硬程度。
3. 煮好的米线捞到碗中待用。
4. 肥肠切成小段备用。
5. 锅内放少量油,放入葱姜蒜爆香,放入肥肠翻炒。
6. 加入生抽翻炒均匀后,添入一大碗水烧开。
7. 调入盐和鸡精,撒入白胡椒粉。
8. 将肥肠连同汤汁一起倒入米线中,再撒上适量葱花即可。
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水晶米线
食材明细:
主料:米线150g
辅料:水2000ml,盐1匙,味精0.5匙,醋10ml,香油5ml,大头菜20g,香菜3只
水晶米线的做法步骤:
1,我们要准备的基础材料:米线150g、香菜3棵、大头菜20g。
2,香菜切碎
3,大头菜切成丁
4,锅里放进500ml的水,放进一匙盐。
5,再放进0.5匙味精。
6,盖上锅盖烧。
7,有空的话,用勺子搅拌,让盐和味精均匀化入水中。
8,水开,关火,盛进容器里。
9,将剩余的1500ml的水放进锅里,烧开。
10,锅盖四周冒热气,水开,盖子打开,把米线轻轻放进,或者用筷子夹,沸水很热的。
11,煮2分钟左右,捞出。
12,把大碗里的透明汤汁舀两勺半进小碗里。
13,米线捞出放进小碗里面。
14,加醋
15,加香油
16,成这个样子了!
17,加大头菜!
18,加香菜
19,好了!
20,今天米线和香菜放的有点多,没有昨天的水灵,今天都看不见汤汁了!堆满了香菜和米线,昨天米线是在汤里游动的那种。。。
21,能吃辣的拌点辣椒!
22,都看不见汤汁了!
23,尝尝吧!
砂锅米线
食材明细:
米线适量,鲜熟驴肉适量,菜心适量,香菜适量,海南辣椒酱适量,浓汤宝适量
砂锅米线的做法步骤:
第1步煮熟的驴肉切薄片米线用开水煮五分钟,煮至稍软即可,然后盛出
第2步砂锅内放水,烧开后放入浓汤宝放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可,然后放入少许盐调味。
炒米线
食材明细:
鸡蛋两颗,干米线适量,圆生菜半个,芝麻少许,大蒜少许,酱油少许,盐少许,油适量
炒米线的做法步骤:
第1步鸡蛋打散备用,圆生菜洗净切粗丝,蒜切碎;锅内烧水,烧开后放入米线煮
第2步开始煮米线后,旁边灶具上放炒锅,油温热后加入鸡蛋滑炒鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散,加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
第3步期间注意下米线煮的程度,无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水米线放入炒锅内,加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可
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