“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“木耳炒鱼糕”，还请多多关注我们网站！
黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。
材料：
主料：木耳适量，鱼糕适量，
辅料：蚝油适量，酱油适量，食盐适量，，
木耳炒鱼糕的做法步骤：
1. 把木耳切好备用，葱切好。鱼糕切片备用。热油下木耳翻炒。然后下盐和少许糖啊翻炒。
2. 把鱼糕放入翻炒下入少许酱油。炒熟后下蚝油翻炒均匀。最后放入葱即可。
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竹荪鱼糕
食材明细：
1，净鱼肉三两，剁茸，2，竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上，3，水淀粉一大匙，4，葱两棵，老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁，5，料酒一大匙，6，盐，味精适量。
竹荪鱼糕的做法步骤：
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
4、连汤倒入汤碗里。
5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
蒸鱼糕鱼
食材明细：
主料：鱼糕1块，肉末50克，玉米1把，生抽1勺，水淀粉1勺
辅料：小虾仁1把，青豆1把，红萝卜半根，料酒1勺，油适量，盐适量
蒸鱼糕鱼 的做法步骤：
1，鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
2，烧锅开水，加入少许盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3， 热锅凉油， 放入泡过水的虾仁煸炒；
4， 煸炒几下后加入肉末煸炒；
5，肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6，再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7，加入盐和胡椒粉调味；
8， 再加入适量的水淀粉勾芡；
9， 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
10， 就可以端上桌了。
小贴士：
小贴士： 1.鱼糕本来就是熟的， 所有无须蒸很长时间； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样， 口感更丰富； 3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。
湖北鱼糕
食材明细：
主料：花鲢鱼尾300克，鸡蛋2个，猪肥肉50克
辅料：淀粉50克，生姜水120毫升，小葱适量，盐适量
湖北鱼糕的做法步骤：
1，花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙
2，用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色
3，去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉
4，猪肥肉剁成蓉
5，两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中
6，小葱清洗干净，取葱白切碎
7，生姜切成蓉
8，把生姜用开水泡一两分钟
9，取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌
10，边搅拌边把生姜水分次加入
11，搅拌成糊状
12，放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲，搅拌至粘稠，搅起来筷子有些吃力就可以了
13，放入猪肥肉蓉搅拌均匀
14，把容器四边和底刷上一层油
15，把鱼蓉倒入，用刮刀或勺子抹平整
16，封上保鲜膜，用牙签扎几个洞
17，蒸锅中放入足量的水，放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小时关火
18，把鸡蛋黄打散
19，蒸好半小时后撕去保鲜膜，把蛋黄均匀的刷在上面，在开火盖上锅盖蒸三分钟关火
20，冷却后扣在熟食菜板上切成片，可以煮汤、炒菜、即食都好吃
21，孩子听到我说拍完照了立马拿起就吃?
22，成品。
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