“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上肉酿香菇，但愿对你的学习工作带来帮助。
肉酿香菇是很有营养且创意的一道菜，菜里面用到了胡萝卜，再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的，颜色很漂亮。
材料：
主料：香菇适量，猪肉适量，
辅料：胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，植物油适量，姜适量，胡椒粉适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量，麻油适量，
肉酿香菇的做法步骤：
1. 干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
2. 将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3. 将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
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香菇酿肉虾
香菇酿肉虾是一道家常菜肴，在经典的香菇酿肉的基础上添加了大虾，使这个道菜营养价值得到了很大的提升，也给成菜添加了色彩，让人更有食欲了。
香菇具有较高的营养价值,是一般食品所不能比拟的。在人们日常的饮食结构中适当增加香菇的摄入量,能够增进食欲,平衡营养,维持人体正常的健康水平。香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
香菇酿肉虾
主料；鲜香菇4朵肉馅100克，鲜虾8只
辅料；葱姜盐生抽香油料酒水淀粉
香菇酿肉虾的做法
1、准备好所用食材。
2、大虾洗净，去头去皮，去虾线。
3、先将4只虾，碾成泥。
4、肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜香油盐搅匀。
5、再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。
6、香菇洗净，沥干水分后去掉蒂。取一香菇，在上面抹上淀粉液。
7、把调好的馅料均匀的酿到香菇中。
8、在肉丸中插上一只大虾。
9、全部做完后码放在盘中。
10、入蒸锅，蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。
11、另起锅，倒入汤汁，烧开，勾入薄芡淋入香油。
12、将芡均匀的浇在虾上即可。
美食小提示
水开后入蒸锅计时，根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
家常香菇酿肉怎么做 香菇酿肉的做法
香菇是最常见的菌类，炖汤、蒸、炒都非常的美味。今天小编为大家带来的是一款香菇酿肉，这道菜注重的是配料的搭配，较一般家常菜会稍复杂一些，但是是一道非常适合掌握的必备技能菜哦！
家常香菇酿肉怎么做？
主料：
蘑菇200克，猪肉200克；
辅料：
大蒜2瓣，姜1块，小葱3根，鸡蛋清1个，生抽半勺，蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺；
香菇酿肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，剁成肉馅；
2.蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟；
3.大蒜2瓣切末，姜1块切末，小葱3根切葱花；
4.肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个顺时针搅拌均匀；
5.将肉馅填入蘑菇中，装盘；
6.蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟；
9.撒上葱花；
10.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可。
小贴士
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。
肉酿香菇（烤制版）
食材明细：
绞猪肉5元，新鲜香菇若干，姜蒜末适量，莴笋叶少量，黑胡椒面少许，盐适量
肉酿香菇（烤制版）的做法步骤：
第1步洗净香菇，煮熟。姜蒜加盐拌肉酱。香菇摘掉把。
第2步将肉酱装满香菇，撒上黑胡椒面，放进烤盘。烤箱180度，烤20分钟。最后几分钟放入莴笋叶一起烤。
小贴士：
自制黑暗料理，不太好吃，哈哈。
鲜嫩多汁的香菇酿肉
食材明细：
鲜香菇8朵，猪肉糜100g，葱适量，生姜粉少许，生抽适量，老抽适量，料酒适量，细砂糖适量，色拉油适量，盐适量
鲜嫩多汁的香菇酿肉的做法步骤：
第1步鲜香菇洗净；将菇盖与蒂分开；
第2步将香菇蒂切成碎末备用；猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀；
第3步放入香菇蒂丁拌匀；加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀；
第4步把调好的馅料均匀的酿到香菇中；入220℃预热的烤箱，烤5分钟，取出，在表面淋少许色拉油，继续烘烤5分钟即可；
小贴士：
~碎碎念~1、肉馅中，可以适量添加自己喜爱的蔬菜，味道肯定更美味；2、家中如果没有烤箱的话，可以放入蒸锅隔热水蒸熟哦；
香菇酿肉怎么做
浓香好吃的香菇酿肉
肉类中含有丰富的蛋白质，吃点肉可以从中摄取蛋白质和脂肪，满足身体代谢的需要，所以这道有素有荤的私房菜，也非常适合我们的父母吃。
来吧，试试做这菜道吧，包管你们全都爱上这个味道！
香菇酿肉主料：香菇200克，猪肉馅100克。
辅料：盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，香菜适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
香菇酿肉的做法
1.买绞好的猪肉馅备用，香菇挑漂亮些的。现在开始调制肉馅，先放入盐。
2．放入味精。
3．倒入生抽。
4．倒入蚝油。
5．倒入料酒。
6．用筷子朝一个方向不停的搅拌，使肉馅上劲。
7．香菇切掉根部。
8．最后再加点玉米淀粉搅匀。9把肉馅填进香菇的伞盖里。
9．煎锅里多倒点油，盖上锅盖煎至肉馅熟透。
10.另取一锅，倒入少量油，油热至三成后关火，倒入切碎的香菜搅拌，并加少许盐。
11.再开中小火，用水淀粉勾个薄芡，浇到香菇盖上。
特别提示
1.煎香菇一定要盖锅盖，不然会往出溅油点子。
2．如果肉馅放的盐足够多，薄芡里就不需要放盐了。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇肉酿油面筋
主材：油面筋、肥瘦肉
配料：香菇、鸡蛋、葱、姜、黑木耳
调味料：特级酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉
做法：
1、肥瘦肉剁馅，加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。
2、香菇洗净泡发切小粒，葱切葱花，拌入码好味的肉馅。
3、取一个油面筋，戳一个小洞，塞入肉馅，依次酿好所有的油面筋。
4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水，大火煮开后加入油面筋和黑木耳。
5、加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟，开盖大火，加适量水淀粉收汁。
小贴士：
1、肉馅可根据自己喜欢调味。
2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。
3、肉馅本身有咸味，汤汁加了酱油，不用另外加盐。
酿香菇
食材明细：
香菇100G，猪肉300g，胡萝卜1根，香菜少许
酿香菇的做法步骤：
1.香菇泡发
2.肉剁碎
3.加上胡萝卜，继续剁，需要半小时左右
4.把肉馅酿入香菇
5.上锅蒸十分钟左右
6.撒上香菜即可
香菇酿
食材明细：
猪肉适量，葱适量，香菇适量，老抽适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，水适量
香菇酿的做法步骤：
第1步鲜香菇洗净去蒂，去蒂时小心，不要掰碎了伞朵瘦肉切末，大葱切末后放在一起，加入几滴老抽、十三香、盐、鸡精、几滴清水拌匀；（我在这里把香菇蒂也清理干净切碎放在肉馅儿里了。嘿嘿，不浪费革命的一针一线，所以也不放过香菇蒂）
第2步将准备好的肉馅放在香菇的伞朵上，用筷子稍压下后码放在电饼铛内，电饼铛饼盘事先抹油盖上电饼铛煎几分钟后查看，我家电饼铛是上下盘加热，所以，上面的肉馅变得金黄后，翻面再煎一会儿，直到肉馅熟透
第3步拣出香菇酿放在盘子内，然后将香菇及肉馅儿煎出来的汤汁继续加热并开后加入水淀粉勾芡，将芡汁均匀浇在盘子里的香菇酿上即可。
肉末酿香菇
食材明细：
主料：新鲜香菇适量，肉末适量
辅料：水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，五香粉适量，清水适量
肉末酿香菇的做法步骤：
1，食材：新鲜香菇（已洗净）、肉末、水淀粉。
2，在水淀粉中加适量的酱油，拌匀。
3，在肉末中加适量的料酒。
4，加适量的酱油。
5，加适量的盐。
6，加适量的淀粉。
7，加适量的五香粉。
8，加适量的清水。
9，调味拌匀。
10，用小勺将调好的肉末舀到香菇盏中。
11，放入盘中。
12，接着，放入蒸锅中。
13，盖上盖、开锅上蒸10——15分钟，关火。
14，开盖取出。
15，把盘里的水倒到锅里。
16，加入酱油水淀粉。
17，勾成薄芡。
18，然后，浇在肉末酿香菇上，即成。
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