“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？或许"一次发酵的荠菜肉包的做法"是你正在寻找的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
学习了一次发酵的馒头，继续开始练习一次发酵的包子，也很方便
材料：
中筋面粉500克，水240克，糖（可不加）10克，酵母5克，包子馅500克，，
一次发酵的荠菜肉包的做法的做法步骤：
步骤1，按个人口味准备包子馅料，这个是猪肉荠菜的，拌馅的时候还加了一个鸡蛋，这样馅料口感更松软
步骤2500，克面粉加入240-260克水，10克糖帮助发酵，酵母5克，今天只用了240克，用厨师机揉面至非常光滑的状态，硬面可以让花纹更明显，如果手揉的话，水少会比较累，建议用260克
步骤3，分成24个小剂子，一个30-32克，擀成中间厚的圆形
步骤4，加入20-22个馅料
步骤5，将边部捏起褶子，一个包子捏15个褶子，一般捏到10个褶子的时候，我会用筷子把馅料往里压一下，这样好收口，也不会弄到满手都是肉馅
步骤6，包好全部24个包子，我的蒸箱太小，只能分2盘
步骤7，发酵至2倍大，可在温热的地方发酵，注意湿度，表面不要干了，当然用发酵箱就最方便了
步骤8，热水上锅蒸10分钟，焖5分钟
步骤9，刚出炉马上吃一个，太好吃了
步骤10，挑好看点的再拍一张单反照片
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超级柔软的淡奶油吐司(一次发酵法)
食材明细：
金橡高筋面粉250克，淡奶油125克，鲜奶50克，蛋黄1个，细砂糖38克，即溶酵母4克，有盐黄油25克
超级柔软的淡奶油吐司(一次发酵法)的做法步骤：
第1步将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。启用面包机的和面I，开始揉面15分钟。
第2步揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中，调到和面II，揉面30分钟。将面团揉至能拉出大片簿膜（全程45分钟，这个簿膜忘了拍照了）。将面团团成圆形，放在面包桶中发酵（我用了60分钟的发酵时间，）。
第3步发酵好的面团，在表面刷上一层牛奶液，用面包机的烘烤功能、40分钟，开始烘烤。烤至表面稍上色后，再刷一层牛奶液，继续烘烤。
第4步烤好的吐司，表面上色均匀。把吐司从面包桶中倒出，切片。
小贴士：
用面包机做出柔软面包的要点:1、揉面要到位，面团要揉到能拉出大片簿膜，做出的吐司才够柔软。2、油份也是让吐司保持柔软的重点，我用了淡奶油的这个方子，就算是面包机烤出来的，就算你是用面包机的自动程序烤出来的，表皮稍硬，但内里却依然是很柔软的。3、用面包机发酵，由于面包机内的温度稍高，可以在发酵的过程中用喷壶在面团的上空轻轻的喷些雾，让桶内的湿度增加。4、我使用的是柏翠面包机PE8200UG的单独的烘烤功能，手动调到了40分钟。我这个份量的吐司烘烤40分钟刚刚好，感觉如果再烤下去，表皮就会变硬了。5、出炉的面包，如果不是马上吃，等稍放凉后要密封起来，隔天吃依然会保持这么柔软的。
淡奶油手撕吐司【只需一次发酵】的做法
⚫︎这次原方来自美食博主：曼小曼方子太好了我的妈耶～之前的吐司都是自己的配方，这种是我用别人的方子里做过的吐司里口感最好、组织最细腻、但也是最需要技巧的。看着简单的往往做起来不简单～新手还是不要轻易尝试了⚫︎只需要一次发酵是的你没有看错！！这种组织如此细腻的竟然一次发酵并没有用中种波兰种汤种那种复杂还费时间的手法。⚫︎面团含水量很低，面粉蛋白含量一定要高于14%含量，不然不太容易出手套膜这也就是为什么我说新手不建议尝试的原因建议小白们还是先老老实实做普通吐司比较不浪费食材⚫︎配方适用于两个450克吐司模具，一个模具的食材需要减半哦
材料：
高筋粉540克，鸡蛋液110克，炼乳60克，细砂糖60克，淡奶油70克，牛奶170克，奶粉50克，酵母7克，盐6克，黄油40克，
淡奶油手撕吐司【只需一次发酵】的做法的做法步骤：
步骤1，将除了黄油以外的材料放进和面桶内开启和面程序
步骤2，揉至能拉出厚膜的扩展阶段后加入提前软化好的黄油
步骤3，揉出手套膜为止（时间比普通面包长，含水量低不易出膜但是一定要揉出膜！）
步骤4，揉好的面团是非常光滑且不粘手的，手感也是非常柔软。取出后直接均匀分成六等份，盖上保鲜膜静置5分钟或者直接擀
步骤5，出去一团檊成40cm的长条
步骤6，自上而下卷起来
步骤7，圈数3.5-4圈，其余的面团也依次做同样整形，做好的和未做的都用保鲜膜盖起来，随用随取。
步骤8，再拿出第一个卷，擀长，长度50-55cm左右
步骤9，卷起来，圈数6-7圈左右
步骤10，依次放入模具中盖好进行发酵，温度35度，湿度75%。每三个一组，分别放入两个450克吐司模具中
步骤11，发酵至模具的六分满，这点和普通吐司有区别，发酵多了不行。时间大概100-110分钟根据状态决定。图中这样就可以了，然后盖上盖子，放入预热好的烤箱，180度中下层烘烤40分钟
步骤12，一片一片撕着吃根本停不下来
步骤13，细腻的组织分层也很薄片状
一次成功的酒酿
食材明细：
2.5杯糯米，酒药和水
所有的器皿我都用洗碗机洗过，用之前作一大锅热水烫过，使用
一次成功的酒酿的做法步骤：
1.糯米要隔夜泡，我用了2.5杯的糯米，淘过后，放水，水没过米1厘米，隔夜泡
2.将泡过的米放到蒸锅蒸30分钟
3.将米放凉些，手洗干净，将米放一杯水，用手将米粒碾开，不要将米粒碾碎，就是让米不要沾粘。如果有需要，可适当多放一点水，但是要保证之后挖洞后不会塌。
4.将碾碎酒药3/4放入米中，混合均匀
5.放到烫过无油干净容器中，在中间挖个洞
6.剩下的1/4酒药均匀洒在米上和小洞里
7.盖盖儿，夏天放在阴凉处，36-48个小时就可以了。现在天气很热，36个小时，中间小洞的酒就满了，米都瘪瘪的，还有酒味。
8.夏天做出来的甜汤放在冰箱里，凉凉的很好喝
一次成功的曲奇饼干
食材明细：
主料：低筋面275，淡黄油220，糖粉60，鸡蛋1个
辅料：盐2克
一次成功的曲奇饼干的做法步骤：
1，准备好原料，因为给孩子吃，没有做的太甜，糖粉可以放到80克。
2，糖和黄油倒入容器
3，用自动打蛋器打发
4，再倒入蛋液搅拌均匀
5，最后放入盐和面粉
6，搅拌均匀
7，装入裱花袋，挤到铺上锡纸的烤盘上
8，上火13分钟即可
9，因为烤盘有热度，第二盘后每次烤12分钟。超级香酥~
小贴士：
第二盘开始时间减少一分钟
第一次装裱的蛋糕
食材明细：
八寸戚风蛋糕一个，淡奶油300克，糖60克，白兰地少许，冰，火龙果
第一次装裱的蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕一个，蛋糕横切成三片
2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台，我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发，火龙果切小块
3.一片蛋糕上抹上打发的奶油，上面铺一层水果，再用一块蛋糕盖上，再重复以上动作
4.蛋糕表面用奶油抹平，技术不是很好，^_^抹得很难看，下次改进
5.胡乱装饰一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一块给他吃，这小子平时就不爱吃奶油蛋糕，这次还是很给面子吃了一大块^_^
第一次的体验--美味春饼
食材明细：
主料：面粉适量，合菜适量
辅料：植物油适量，盐适量
第一次的体验--美味春饼的做法步骤：
1，面粉中放入1-2克盐,加入开水,搅拌均匀,倒入少许植物油。
2，和成面团。
3，盖上湿布醒1个小时。
4，醒好的面团揉光滑。
5，将面团搓成长条(我觉得好玩搓成圆圈了)。
6，将长面条揪成大小均匀的小剂子。
7，将面板上刷上一层薄油,放上一个面剂,面剂上也刷一层薄油。
8，再取一个面剂,放在第一个面剂子上面。
9，擀成薄薄的饼.正面擀两下,要换另一面擀.这样就不会两张饼不一样大了.(原谅我吧,擀的不圆,而且薄厚不均匀)。
10，平底锅不放油,将薄饼放入锅中,中小火,烙至两面起泡,就OK了 。
11，真的是薄如蝉翼呢。
12，准备好甜面酱。
13，准备好合菜的原材料。
14，将配菜炒熟,出锅摆盘,就可以大吃特吃啦!啦啦啦!超好吃!
小贴士：
1.不知道为什么,我的饼烙好了以后,将两张饼揭开这个步骤很难,但稍凉后就好揭了.
2.烙好的饼一定要用湿布盖上,否则很容易干掉.影响口感。
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