食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的火腿冬笋汤，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：宣威火腿1块，冬笋1块，黄瓜小半根，
辅料：：盐少许，
火腿冬笋汤的做法步骤：
1.冬笋，黄瓜洗净，宣威火腿准备
2.火腿切片
3.冬笋，黄瓜切片
4.砂锅放凉水，放入火腿片，烧开，熬制1小时，把火腿的味道熬出
5.然后放入冬笋和黄瓜，放少许盐调味即可
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火腿冬笋烧黄鳝
黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。
材料：
主料：黄鳝700g，冬笋100g，火腿100g，香菇3朵，
辅料：食油适量，食盐适量，葱1根，姜10g，蒜5瓣，，
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤：
1. 黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。
2. 切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。
3. 热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。
4. 然后下黄鳝翻炒。
5. 加黄酒去异味，并可加香味。
6. 加点生抽，调味。
7. 最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
酱香冬笋火腿粒
食材明细：
主料：：冬笋1个，火腿150克，豆干150克，
辅料：：橄榄油少许，料酒1茶匙，酱油1茶匙，白糖少许，
酱香冬笋火腿粒的做法步骤：
1.备好所用食材，并切洗好。
2.锅里加少许橄榄油。（其它油也可以）
3.将冬笋还有火腿粒下锅。
4.再将豆干粒下锅。
5.焖煎一下后再加入料酒酱油白糖。
6.继续上盖焖至微要收汁。
7.当然了你要是喜欢干锅也可以，我家孩子喜欢微微带一点汤汁。
8.这样子一份酱香冬笋火腿粒就完成了。
小贴士：
自动锅的煮制不如明火的香，但也可以用干锅功能进行催炒一下，那样子香味也是满不错的。
火腿冬笋蒸刀鱼
食材明细：
主料：：刀鱼五尾600g，火腿25g，冬笋片20g，
辅料：：黄酒20ml，盐3g，大葱10g，姜5g，白胡椒粉1g，淀粉3g，彩椒适量，
火腿冬笋蒸刀鱼的做法步骤：
1.葱姜、火腿、笋切丝。
2.新鲜的刀鱼，清除干净。整齐地放入盘中-将葱姜丝撒在鱼身上
3.倒入15ml料酒腌制15分钟去腥，然后倒去腌制后的汤水。
4.把火腿丝、笋丝相间地排放在鱼身上，加黄酒、盐，放葱姜丝。
5.蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸8分钟。
6.烹饪结束后取出，去掉葱姜。再放新鲜的彩椒丝。
7.将蒸鱼的汁水过滤到锅中，加白胡椒粉调味，最后勾芡调味淋在刀鱼上即可。
海带冬笋汤
食材明细：
主料：：冬笋300克，海带200克，猪瘦肉200克，
辅料：：花生油3ml，盐2克，生抽1ml，生粉6克，生姜3克，
海带冬笋汤的做法步骤：
1.准备食材：冬笋、海带、猪瘦肉等食材；
2.瘦肉洗净切片，放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3.冬笋洗净切薄片；
4.清水煮沸，放入冬笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；
5.海带浸泡洗净，切丝；
6.清水煮沸，放入海带、冬笋片、生姜丝，再次煮沸之后改为中火煲10分钟；
7.改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟；
8.放盐，拌均即可；
小贴士：
1.冬笋要挑选肥大厚实的；
2.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻
3.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
4.瘦肉下锅的时候要大火，快速，不然瘦肉会变老，不滑。
冬笋猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄2个，冬笋200克，咸肉120g，
辅料：：料酒20ml，姜片3片，葱2段，盐3克，水量1600ml，
冬笋猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水
2.冬笋也焯水后切片
3.自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉
4.加入适量清水
5.盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时
6.开锅后，加入冬笋片继续炖煮
7.等时间过半，加入少许盐调味
8.时间到，冬笋猪蹄汤完成
小贴士：
因为汤里加了咸肉，所以盐的量最好尝后再添加
冬笋蘑菇炒火腿的做法
舌尖上的中国第一季的冬笋拍摄就是我老家的冬笋，寒冬的珍贵菜蔬。每年的冬季有朋友来北京，都会不辞辛苦的扛一大箱来给我们解馋。感恩走入我们生活的每一个人，有了你们生活才多姿多彩。
材料：
冬笋300g，蘑菇50g，青蒜3根，油15ml，盐4g，蒜瓣2瓣，火腿20g，红椒2个，黄酒10ml，白糖2g，青椒2个，生姜3片，
冬笋蘑菇炒火腿的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋，蘑菇带着泥土的芬芳来了，感谢大自然的馈赠
步骤2，冬笋去壳冲洗切片
步骤3，冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出
步骤4，焯水后的冬笋片、火腿片
步骤5，蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片
步骤6，热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿
步骤7，放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉
步骤8，烹黄酒或料酒
步骤9，放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟
步骤10，放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可
步骤11，出锅装盘
木耳冬笋鱼片汤
食材明细：
主料：：青鱼200g，黑木耳适量，冬笋适量，胡萝卜适量，姜适量，蛋清适量，葱适量，
辅料：：盐适量，米糠油适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
木耳冬笋鱼片汤的做法步骤：
1.青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
2.黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝
3.锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出
4.锅中另放油下入姜丝煸炒
5.放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。
6.加适量水烧开
7.放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花
8.出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。
【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤
食材明细：
主料：：鸡肉100g，冬笋半只，蘑菇5朵，
辅料：：盐1小勺，清水800ml，料酒1茶匙，姜丝2g，
【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤：
1.将鸡肉洗净，切成丝。
2.冬笋去壳洗净，切成片状。
3.蘑菇也洗净，切成片状。
4.炒锅中加入少许植物油烧热。
5.下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
6.倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。
7.倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。
8.然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
9.最后加盐调味，即可出锅。
小贴士：
加入开水，可以使鸡肉肉质嫩一些。当然也可以加冷水，但是肉质会偏老一些。
因为冬笋比蘑菇慢熟，所以先下入锅中煮一会儿。
冬笋河蚌汤的做法
材料：
河蚌适量，冬笋适量，生姜，葱，香菜，黄酒，耗油，，
冬笋河蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回家后，用盐洗干净，切小段，放水里煮一遍加黄酒，锅盖开着～～沸腾后，过凉水
步骤2，把冬笋先焯一遍味道
步骤3，然后把河蚌和冬笋全部倒入锅里开始煮，加入黄酒，生姜，油，盐，鸡精，煮20分钟左右，待看到汤为白色为好，再加入适量蚝油，非常的鲜
步骤4，出锅加入香菜，葱（个人喜好）真的很鲜啊，也可加入豆腐
冬笋龙骨汤的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋加龙骨一起煲汤，成品清淡鲜甜，非常好喝。
材料：
冬笋500克，龙骨400克，盐适量，鸡精少许，
冬笋龙骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋去壳削去老皮洗净，切块，龙骨清洗干净。
步骤2，将龙骨焯水洗净备用。
步骤3，锅中加入足量清水，倒入冬笋和龙骨。
步骤4，加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲40分钟左右。
步骤5，等下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精即可。
步骤6，盛入碗中即可享用。
步骤7，鲜甜可口。
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