好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“【东北】元宝馄饨”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪肉200克,白菜100克,面粉200克,
辅料::盐适量,味精少许,生抽适量,葱适量,香油适量,姜适量,
【东北】元宝馄饨的做法步骤:
1.面粉中加适量的清水和成光滑的硬面团,覆盖保鲜膜饧发30分钟。
2.把白菜剁碎,攥干水分,放入调好味的肉馅里。将其搅拌均匀,加香油拌匀即成。
3. 把饧发好的面团,擀成面皮,切成方块。
4. 取一个面皮,中间放适量的肉馅。
5. 把下面的往上折起,放在肉馅的中间。
6. 再往上一折,上面留四分之一的面皮。两边捏紧。
7. 立起来,两头往中间一扣,将其捏在一起,即成“元宝馄饨”的生坯。
8.依次做完。
9. 锅烧鲜汤,放入元宝馄饨。
10. 烧开后,煮2分钟左右,馄饨浮起来即可。
11. 撒些葱花,出锅盛入碗中,即可食用。
小贴士:
1、馅料里不加白菜也可以,或者加自己喜欢的青菜。
2、面皮要稍稍应一些,才能擀薄。
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元宝馄饨(香菇猪肉馅)
食材明细:
主料::猪肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::香菇适量,葱适量,姜适量,香菜适量,紫菜适量,
配料::蔬之鲜适量,味极鲜适量,盐适量,醋适量,油适量,
元宝馄饨(香菇猪肉馅)的做法步骤:
1.先晒一下这次用到的调料图,大概就是这些,后面会详细提到。
2.绞好的猪肉馅,葱姜洗净,葱切小片,姜切末,香菇切丁,剁在一起,一定要剁均匀,放适量油,放少量味极鲜酱油,适量盐,少量蔬之鲜调味,搅拌均匀。
3.图省事,馄饨皮都是买好的,买的馄饨皮滑滑的口感比自己擀的好。介绍元宝馄饨的包法,很简单的,馄饨皮都是方形的,把适量馅子放中间,不要太多哦,先对折叠成三角形,捏住两边错开成剪刀状沾水捏紧就好了,忘记拍下详细图了,亲们凑合着看吧。实物就是这样子的。
4.来个单个照片,还是很像元宝的嘛,有这个寓意就好啦。
5.馄饨包好啦,煮锅放适量水,水开后下馄饨,搅拌一下,不要粘锅。煮到馄饨都飘起来的时候放少许盐,少许蔬之鲜,少许味极鲜酱油调味,然后依次放入紫菜、香菜。
6.出锅,依各人口味可放少许醋调味。大功告成了,老少皆宜,口味清淡,是早餐的最佳选择。希望能帮到各位亲们哦。别的馅子的也是这样的步骤哦。不过我最喜欢香菇猪肉啦。
金元宝鲜虾馄饨
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,虾适量,
辅料::虾皮适量,香菜适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,油适量,胡萝卜适量,紫菜适量,生菜适量,姜适量,
金元宝鲜虾馄饨的做法步骤:
1.南瓜蒸熟
2.搅成糊状
3.和入面里加一点点盐
4.揉十分钟
5.虾洗净
6.去虾线
7.放入葱姜
8.把面擀成1mm左右厚卷起擀面杖
9.搅拌成泥放入适量盐白糊椒
10.中间切开
11.变成这个样子滴
12.切成大约5×5cm四方形
13.一定加些面粉免得粘上
14.开始包馅
15.一角折上
16.在卷一下午
17.两边角向后翻压实
18.元宝馄饨开锅煮三个开
19.把食材倒里马上捞出加入适量盐和香油!
20.完胜
小贴士:
卷面时一定要多放些面粉噢!
【中秋菜谱】如意元宝馄饨
食材明细:
主料::猪肉末适量,馄饨皮适量,
辅料::豇豆适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,蚝油适量,
【中秋菜谱】如意元宝馄饨的做法步骤:
1.猪肉末加入少许盐,白胡椒粉,蚝油腌制5分钟。
2.一碗清水,馄饨按图上步骤包好。(馄饨边要是沾不上可沾些水涂边上,再按一下,即可粘住)
3.都是我老公包的。
4.在菜板上撒少许面粉,再放上馄饨。(避免馄饨皮粘住)
5.锅里倒油烧热后,把包好的馄饨放入炸。
6.炸好一面后再翻面继续炸.
7.炸到金黄色即可关火。
8.捞出控油 .
9.锅内烧开水后,把豇豆放入焯下水夹出,用凉水冲下。
10.把豇豆打个单节,再把炸好的馄饨摆上。
11.一家人聚餐时来做做,好看,又好吃呢!
青翠欲滴的元宝大馄饨
食材明细:
主料::面粉250g,青菜500g,
辅料::香菇3朵,鸡蛋1个,葱姜适量,
配料::五香粉适量,玉米油适量,加碘盐适量,
青翠欲滴的元宝大馄饨的做法步骤:
1.青菜洗净切碎;
2.挤出汁备用;
3.香菇切碎;
4.把青菜香菇放碗里,加葱姜、五香粉、鸡蛋、盐、油拌匀调味;
5.把挤出的青菜汁过滤,去除菜叶;
6.把青菜汁倒到面粉里;
7.和成面团
8.把面团用盆扣起来,饧15分钟;
9.然后擀成比饺子皮稍薄点的面片
10.用刀把面片划成方形或者梯形;
11.取一片馄饨皮,放上馅;
12.对折;
13.用两只手的大拇指和食指圈成如图馄饨状;
14.再来张瞅瞅!
小贴士:
咱们来学习一下青菜的营养价值:
1.提供营养,强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤,延缓衰老
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌
青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
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