食材明细:
意面150g,火腿肠3根,洋葱1/3个,胡萝卜1/3个,青椒1个,酱油1勺,盐适量,番茄酱适量,金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量
穿肠意面的做法步骤:
第1步火腿肠去掉外包装切成小段。把意面穿入火腿肠,每段火腿肠里面穿4-5根意面。
第2步这是穿好的意面。锅内放水烧开,下入穿好的意面(剩余没有穿完的意面一起下进锅里),再次烧开以后中小火煮12-15分钟左右。
第3步煮意面的时候准备配菜,洋葱、胡萝卜和青椒分别洗干净切成丝。意面煮好以后过凉水,控干水分备用。
第4步炒锅烧热,倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。下入胡萝卜丝翻炒至变软。
第5步下入洋葱和青椒丝翻炒均匀。加酱油翻炒均匀。
第6步放盐调味。下入煮好的意面翻炒均匀。
第7步加入番茄酱翻炒均匀。准备出锅。
第8步有创意的意面新吃法。闺女特别喜欢。
第9步好玩又好吃。家有小盆友的看过来。
食材明细:
田鸡350克,火腿30克,淀粉(蚕豆)15克,油菜心200克,冬笋50克,黄酒10克,大蒜(白皮)1克,姜3克,香油1克,盐1克,猪油(炼制)30克,胡椒粉1克
穿田鸡腿的做法步骤:
1. 先将田鸡腿脱出柱骨,然后拌入干淀粉;
2. 火腿、鲜笋均切成长条,每条长约2.5 厘米、宽一头0.5 厘米、另一头0.2 厘米;
3. 将芡汤35毫升、胡椒粉、香油、湿淀粉兑成芡汁;
4. 将笋条用沸水焯约1 分钟,捞起用洁净毛巾吸干水;
5. 然后每条田鸡腿穿入火腿、鲜笋各一条;
6. 将穿好的田鸡腿放入沸水锅氽约30 秒钟至七成熟,捞起沥去水;
7. 炒锅用中火烧热,下熟猪油,放入菜、精盐、二汤,炒至九成熟,倒入漏勺沥去水;
8. 炒锅洗净,放在中火上,下油涮锅后倒回油盆;
9. 再下油,烧至四成热,放入田鸡腿过油约30 秒钟至刚熟,倒入笊篱沥去油;
10. 炒锅回放火上,下姜、蒜、田鸡腿,烹黄酒,用芡汁勾芡,加入菜,淋熟猪油,迅速炒匀上盘即成。
小贴士:
1. 田鸡肉细嫩,过油时油温四成热,一氽即可,约30秒钟即熟;2. 因有过油氽炸过程,需准备熟猪油500克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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