【烟台】清炒豆芽

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了【烟台】清炒豆芽，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：豆芽250g，

辅料：：盐2g，韭菜10g，花椒2g，

【烟台】清炒豆芽的做法步骤：

1.绿豆清洗干净，摘除根须。

2.韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。

3.锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。

4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。

5.出香味以后，放入豆芽急火快炒。

6.豆芽变软以后调入盐。

7.出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。

8.微辣脆口。

9.豆芽的纤维素含量很高，具有减肥作用。

小贴士：

这是一道急火快炒的菜，不要加水，也不要煮得时间过久，保持脆脆的口感。

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清炒黑豆芽

食材明细：

主料：：黑豆芽500克，

辅料：：油适量，盐少许，鸡精少许，小红椒少许，

清炒黑豆芽的做法步骤：

1.黑豆芽

2.黑豆芽去根洗净

3.起油锅加热

4.放入小红椒煸

5.再放入黑豆芽煸炒2分钟

6.然后放少许盐煸炒3分钟

7.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅

小贴士：

黑豆芽很嫩不要炒的时间太长，否则黑豆芽太酥

清炒豆芽青菜

食材明细：

主料：：豆芽适量，青菜适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，

清炒豆芽青菜的做法步骤：

1.热锅坐油。

2.煸香姜蒜辣椒。

3.倒入豆芽，翻炒至断生。

4.倒入青菜，翻炒。

5.撒入适量盐巴，翻炒几下即可关火。

6.出锅装盘。

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