#信任之美#韭香手抓饼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了#信任之美#韭香手抓饼，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，

辅料：：食用油适量，食盐适量，

#信任之美#韭香手抓饼的做法步骤：

1.主要食材：面粉、韭菜

2.面粉中加入三分之二沸水后播散，一点点加入冷水和成面团揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟

3.韭菜切末备用

4.松弛好的面团再次揉匀，分成四份

5.取一份擀成薄薄的面皮，撒上适量食盐、抹上一层食用油

6.食用油摸匀后撒上一层韭菜末

7.从一头卷起

8.卷好后用刀在中间切开分成两份

9.用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油

10.从一头盘起，一边抻一边卷。

11.卷好后把头压在底部

12.用手轻轻按压，然后擀成饼状

13.饼铛放少量食用油，放入擀好的饼坯

14.煎烙至两面金黄层次松散即可。

小贴士：

用沸水和面，然后加入冷水，这样烙出来的饼即柔软又劲道。
如果家里有大油可以用大油，烙出来的饼层次更加分明
可以根据自己喜欢把韭菜末换成葱末，那就是葱油饼啦！

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#信任之美#鸡蛋韭香炒银鱼

食材明细：

主料：：银鱼200克，鸡蛋4只，

辅料：：韭菜50克，植物油适量，姜丝少许，盐少许，

#信任之美#鸡蛋韭香炒银鱼的做法步骤：

1.备好所用材料，银鱼洗净

2.鸡蛋打散，韭菜切段，姜切丝

3.炒锅烧热倒入适量的油

4.先将银鱼放入，放上姜丝翻拌一下，炸出香味

5.随后将蛋液加入

6.用锅铲轻推使之避免粘锅

7.加入适量的盐

8.倒入适量的热水

9.炖煮一会大概一分钟

10.银鱼熟了放入韭菜段

11.翻拌几下就可出锅

12.装盘

小贴士：

小英子心语：
1. 银鱼有大有小，小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅，然后拨散。这次的银鱼稍大，就先炒一下
2. 一定要加热水炖一会，这样鸡蛋会很嫩，汤汁也鲜美。
3. 银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞，用水清洗一下就可以制作了

香葱手抓饼

材料：

鸡油（做法见过程）适量

面粉，凉水，香葱，花椒粉，盐

（面粉量视家人饭量而定，我家一般100g面粉就够一顿早饭了，饭量大的也不过150g吧？水量以面粉量的1/2为基准，软面多加些水就是；凉水和面做出的饼口感筋道，温水和面口感松软，按自己的口味而定）

做法

先做鸡油――

1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净；

2、放进炒锅，加少许清水，小火慢煮；

3、煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣；

4、趁热过滤（我用了一张厨房纸），成清澈、透明、淡黄色的油脂。

再做手抓饼

5、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道；

6、香葱切葱花备用；

7、饧好的面团擀成薄饼；

8、均匀抹上一层鸡油；

9、均匀撒上盐、花椒粉和葱花；

10、卷成长条；

11、从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面；

12、将两个如意头叠起来；

13、轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮；

14、烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类；

15、煎至两面金黄、熟透；

16、用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻，即可。

奶香手抓饼

食材明细：

主料：：中筋面粉500克，

辅料：：牛奶适量，

配料：：盐50克，味精适量，糖少许，

奶香手抓饼的做法步骤：

1.用牛奶和面，面和好的标准是三光，及是手光，面光，盆光。
面和好后用保鲜膜包严实，醒15分钟。
面醒好后按比例切成一般馒头大小，一个把它赶平，差不多大就可以。
在上面涂上化开了的猪油，然后把皮像折扇子那折好。卷毛线一样卷成一小坨。
都卷好后，放置10分钟。

2.把面团放在铁板或平底锅上，压平，摊开。
烤至两面金黄就可以了。

#信任之美#椰香柿子饼

食材明细：

主料：：糯米粉100g，柿子泥150g，

辅料：：马苏里拉芝士片2片，冰糖粉适量，

#信任之美#椰香柿子饼的做法步骤：

1.准备好食材

2.糯米粉倒入柿子泥搅拌均匀，醒发十分钟，分成七等份滚圆，两片芝士切碎，取一点儿包进面里，象包包子一样，收口朝下

3.照此方法把七个面皮包入芝士馅，用手压平

4.锅里倒油，小火煎至两面金黄，有的芝士已经爆浆，说明饼已经熟了

5.放入事先准备好的椰蓉堆里，两面沾匀。

6.摆盘欣赏，配一杯自制蓝莓酸奶。

7.好想吃！

小贴士：

1、冰糖粉放多少看自己的喜欢。
2、柿子饼的外皮趁热吃脆微甜，芝士馅微咸。
3、不需要擀面杖，用手转圈捏就可以。

#信任之美#柿子饼

食材明细：

主料：：面粉150克，柿子3个，绵白糖20克，

辅料：：核桃仁50克，熟粉10克，黑芝麻10克，

#信任之美#柿子饼的做法步骤：

1.主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉

2.柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂

3.加入面粉

4.揉成柔软的面团醒一会

5.熟核桃仁在案板上压碎

6.加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料

7.醒好的面团分成剂子

8.取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料。（面团很软，不用擀，直接用手压就可以）

9.像包包子一样封好

10.捏紧后用手压成小饼

11.煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制

12.煎至两面金黄熟透即好

13.成品！

小贴士：

柿子要挑选熟透的，揉好的面要软一些。
煎制的时候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色。

感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#韭香手抓饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！