只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《合家欢》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::白菜1斤,香菇10朵,杏鲍菇1斤,烧肉1大块,冬笋1.5斤,丸子1斤,蛋饺20个,
辅料::葱2两,姜1两,
配料::盐适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量,生抽适量,老陈醋少许,
合家欢的做法步骤:
1.将白菜切成大片铺在煲的最下层,再将香菇一切4块铺上,再将焯熟的杏鲍菇铺好。
2.将烧肉切片,丸子铺好后就可以加适量盐、鸡粉、白胡椒粉、葱、姜切丝、铺好后生抽加开水倒入煲中,最后铺一层蛋饺。
3.上火烧开炖制10分钟左右,临出锅前加少许醋。
4.上火烧开炖制10分钟左右,临出锅前加少许醋。
小贴士:
这道菜不仅可以配米饭吃菜,还可以喝汤,尤其在天冷的日子,那叫一个美呀!!
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新年合家欢----甜糯酿豆腐
食材明细:
主料::油豆腐500克,
辅料::精盐适量,香糯米粉适量,红糖适量,葱末适量,黑芝麻适量,
新年合家欢----甜糯酿豆腐的做法步骤:
1.猪肉,糯米粉,香葱
2.将猪肉剁成肉泥,葱切成葱末。红糖用开水化开,备些芝麻待用。
3.将肉泥和葱花,红糖水,芝麻倒进糯米粉盆里揉均匀。觉得湿度不够,再加点清水或高汤揉匀。
4.取油豆腐撕开一个小口。
5.分别将拌好的馅酿进油豆腐里。
6.轻轻的用大拇指压紧,酿满、酿圆。
7.酿好的酿豆腐。
8.酿好的酿豆腐放进蒸锅里蒸熟即可。
9.我用电压锅高压的,大约半小时。用蒸锅时间需要长些,酿豆腐要蒸的熟透透的,软糯糯的才好吃哦!
【荷美尔18般美味,“宴”惊四座】合家欢——经典飘香炒菜培根
食材明细:
主料::荷美尔经典飘香培根三片,荷兰豆一把,胡萝卜半根,黑木耳数朵,
辅料::盐适量,葱花适量,
【荷美尔18般美味,“宴”惊四座】合家欢——经典飘香炒菜培根的做法步骤:
1.荷美尔经典飘香炒菜培根准备好
2.黑木耳提前泡发后,焯水晾凉,胡萝卜切薄片,荷兰豆去掉边上的筋,洗净
3.黑木耳、胡萝卜片、荷兰豆入开水中焯一分钟,捞出,冲凉水过凉
4.取三片荷美尔经典飘香炒菜培根置于案上
5.用刀将所用培根切成6等份
6.全部材料准备好,培根注意轻拿轻放,以防弄碎,荷兰豆可从中间斜切一刀成两半
7.锅中放少许油,入葱花煸炒出香味
8.入培根中火煸炒出油、出香味
9.倒入蔬菜
10.加盐调味,翻炒几下,即可出锅
11.过年了,合家欢是我们每个人所向往的!再来尝尝咱们这道合家欢,岂不是锦上添花嘛!
炖合家团圆
食材明细:
豆腐(北)300克,猪肋条肉(五花肉)300克,猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,大葱10克,姜10克,料酒15克,酱油4克,白砂糖2克,盐3克,味精2克
炖合家团圆的做法步骤:
1. 将700克豆腐淋水后冻实,再入水锅煮至其冰融化,捞出切成骨牌块;
2. 分别将葱、姜切成末;
3. 去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎,放入适量的肥猪肉和瘦猪肉切成碎丁放一碗中,加入葱末、姜末、料酒、酱油、味精、白糖和精盐,充分搅拌团成10个肉圆;
4. 锅置火上,放入酱油、白糖、豆腐块和适量的清水烧沸,下入肉圆,再烧沸后改用小火烧至熟透入味即成。
合家团圆的做法
这道菜非常适合逢年过节的时候做着吃,非常喜庆寓意也好,营养价值也很丰富,对家人的身体健康非常有好处。
材料:
冬笋,蟹味菇,肉末,熟虾,土豆,荷兰豆,胡萝卜,香菇,蘑菇,盐适量,生抽适量,味精适量,淀粉适量,麻油适量,浓汤宝清鸡靓汤适量,,
合家团圆的做法的做法步骤:
步骤1,买来的肉末再用刀剁细一些,然后放入碗内,加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水,然后顺着一个方向搅拌均匀
步骤2,蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净,胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净
步骤3,如图,拿一个汤勺取一小团肉末,然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆(汤勺和手都要弄湿,这样有利于成形)
步骤4,锅上火加热,倒入较多油(饭店用大油锅,家里只能稍微多放一些),油温略高后逐个放入肉圆,然后翻面直至整个肉圆都变色成形,捞出沥油盛入碗内
步骤5,锅洗净,入少量的油,入葱花爆香取出。加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀
步骤6,加入一碗半水
步骤7,加入半块浓汤宝清鸡靓汤
步骤8,加入肉圆煮开,中小火五六分钟
步骤9,加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成
素家欢
食材明细:
主料::胡萝卜150克,毛豆150克,土豆200克,
辅料::油3ml,盐2克,生抽1ml,
素家欢的做法步骤:
1.准备好所以素菜、胡萝卜去皮切粒、土豆去皮洗净、切块,盐水浸泡3分钟、毛豆去壳洗净;
2.热锅,倒油,爆炒胡萝卜粒五成熟;
3.爆香毛豆粒八成熟;
4.翻炒土豆块至熟;
5.把胡萝卜、毛豆加入锅中;
6.放盐、生抽翻炒均匀即可;
小贴士:
1.土豆要用清水浸泡3分钟;
2.胡萝卜切小粒有层次感;
3.胡萝卜、毛豆都不要炒熟,免得一起炒的是太熟;
合家团圆--什锦煨饭
食材明细:
主料::米饭400克,
辅料::土豆1个,猪肝80克,豌豆100克,猪肉80克,胡萝卜1个,葱适量,
配料::花生油30克,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
合家团圆--什锦煨饭的做法步骤:
1.大米饭一碗。
2.鸡蛋磕到碗里。
3.豌豆洗净,提前浸泡8小时,胡萝卜、土豆洗净去皮,猪肉洗净。
4.猪肝一块。
5.猪肉切成小丁,胡萝卜切碎末,放入料理机中打成蓉。
6.土豆切成小块。
7.猪肝切成小丁。
8.锅里放油,倒入蛋液滑炒一下。
9.把鸡蛋弄到一边,然后放入肉丁翻炒至变色。
10.放入葱末、猪肝翻炒。
11.倒入胡萝卜蓉。
12.豌豆提前用热水焯一下,放入锅中翻炒。
13.放入土豆翻炒2分钟。
14.放入米饭翻炒均匀。
15.加水烧开,小火煨10分钟。
16.放入盐、味精、胡椒粉调味即可。
17.盛入碗中,就可以吃了。
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