任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读餐桌上的动物园-水果餐盘画,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::香蕉适量,苹果适量,芝麻适量,石榴适量,猕猴桃适量,圣女果适量,海苔适量,火龙果适量,橘子适量,橙子适量,蓝莓适量,葡萄适量,西柚适量,柠檬适量,哈密瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,小葱适量,黑豆适量,白萝卜适量,香菜适量,芹菜适量,
餐桌上的动物园-水果餐盘画的做法步骤:
1.金鱼,主要食材:胡萝卜、香蕉、黄瓜、小葱。
2.接吻鱼,主要食材:苹果、黄瓜、小葱、黑豆。眼睛是黑豆。
3.小螃蟹,主要食材:苹果、黄瓜、白萝卜、芝麻。眼睛是白萝卜和黑芝麻。
4.猫头鹰1,主要食材:石榴、猕猴桃、香菜、圣女果、苹果、海苔、芝麻。眼睛是猕猴桃、圣女果、海苔和芝麻。
5.猫头鹰2,主要食材:火龙果、桔子、橙子、苹果、芹菜、胡萝卜、蓝莓。
6.小猫咪1,主要食材:火龙果、海苔。
7.小鸡,主要食材:橙子、胡萝卜。眼睛是海苔。
8.小猫咪2,主要食材:黄瓜、橙子、海苔
9.小蚂蚁1,主要食材:葡萄、西柚、黄瓜、圣女果、海苔。
10.小蚂蚁2,主要食材:葡萄、西柚、黄瓜、圣女果、海苔、柠檬、哈密瓜。
11.鹦鹉,这个有菜谱,可以搜一下菜谱查看详情。主要食材:橙子、黄瓜、苦菊。
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餐桌上那些花-水果餐盘画
食材明细:
主料::苹果适量,橘子适量,圣女果适量,葡萄适量,草莓适量,蓝莓适量,哈密瓜适量,
辅料::黄瓜适量,莴笋叶子适量,水萝卜适量,
餐桌上那些花-水果餐盘画的做法步骤:
1.花瓶1,主要食材:苹果、桔子、圣女果。
2.花瓶2,主要食材:苹果、葡萄、黄瓜。
3.花瓶3,主要食材:苹果、草莓、莴笋叶子。
4.立夏小花,主要食材:蓝莓、草莓、莴笋叶子。
5.荷花,主要食材:水萝卜、黄瓜、莴笋。
6.马蹄莲,主要食材:水萝卜、胡萝卜、黄瓜。
7.椰子树,主要食材:黄瓜、葡萄、胡萝卜。
8.黄瓜山水1,主要食材:黄瓜、胡萝卜。
9.黄瓜山水2,主要食材:黄瓜。
10.秋天,主要食材:菇娘、胡萝卜、玉米、哈密瓜、圣女果、黄瓜。
【餐桌上的春天】——花花面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉100克,
辅料::细砂糖50克,盐3克,酵母4克,
配料::牛奶110克,奶油100克,
【餐桌上的春天】——花花面包的做法步骤:
1.准备材料
2.将所有材料导入面包机:先倒液体材料,再倒面粉,盐和糖分左右两边放,最后用手指在面 粉堆上戳个洞,放入酵母,再用面粉盖好
3.启动一个揉面程序(我家面包机的揉面时间是1小时30分钟)
4.揉至出膜
5.面团发酵至2倍大,取出,排气,分割成15份,松弛10分钟
6.取一个面团,揉圆,稍稍按一下,用刀在上面划数刀
7.将做好形状的面团放入烤盘内再次发酵大约30分钟,烤箱预热至180度,烤15~20分钟即可
小贴士:
我做的时候表面并没有刷蛋液,要是想要更漂亮些,可以刷一些蛋液
龙虾餐盘画
食材明细:
主料::圣女果适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,海苔适量,
辅料::黑芝麻适量,
龙虾餐盘画的做法步骤:
1.先挑选一个大一些的圣女果对半切开,取一半做龙虾的头部,放在盘子中间。
2.再选一些略小的圣女果,分别切小块,做为龙虾的圣体部分,摆放好。
3.用剪刀剪一些长条状的做龙虾的脚,一个圣女果对半切开,做大钳子。
4.再选合适的瘦一些的圣女果做出龙虾尾部。
5.用胡萝卜剪出连个长条形状做触角,海苔捡出眼睛,分别摆放好。
6.用刮刀将黄瓜刮出海草和水的样子,分别摆放好。
7.再用胡萝卜剪出两条小鱼,黑芝麻做鱼的眼睛,也摆放好。
8.这就做好了。
9.成品图
小贴士:
刚刚做完的时候自己没有感觉出来,后面电脑上处理图片的时候才感觉到,龙虾的身体如果再短一截会更好看。
可以出现餐桌上的法国沙拉
食材明细:
主料::豌豆450g,香葱3颗,薄荷50g,
辅料::橄榄油20ml,盐适量,黄油20g,红萝卜3颗,豆瓣菜500g,黑胡椒粉适量,秋葵100g,
可以出现餐桌上的法国沙拉的做法步骤:
1.把秋葵切成片,放入盘中备用。
2.把香葱(只要葱白)、红萝卜也都切好放入盘中备用。
3.把水烧开后放盐、豌豆,煮三分钟,捞出放入盘中。
4.把切好的秋葵放入开水中,煮两分钟,捞出放入盘中。
5.倒入橄榄油后,先放葱段爆香,再放入煮过的豌豆。
6.往锅中加点黄油后,融化后依次放入煮过的秋葵、豆瓣菜、红萝卜后加盐、薄荷。
7.在面包上放好奶酪片。
8.烤箱提前预热,把烤盘放入后上火160度。
9.在烤箱烤五分钟后拿出。
10.把香葱薄荷豌豆沙拉盛盘,和刚烤好的面包一起享用。
小贴士:
1、香葱只要葱白。
2、把水烧开后先放盐,再放豌豆。
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雄鸡报晓餐盘画
食材明细:
主料::烤鸭腿100克,土豆一个,鸡蛋5个,
辅料::海鲜菇15克,黄瓜一根,胡萝卜一根,淀粉少许,
雄鸡报晓餐盘画的做法步骤:
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离分别分两个碗搅拌均匀,另准备15克左右的水,放入适量淀粉调成水淀粉,分别倒进两个蛋液碗中,蛋清里面多加一点,蛋黄里少加一些,再加入适量的盐搅匀
2.两个蛋液碗放入加适量水的锅内,碗上面卡一个盘子再盖锅盖,然后中火煮至15分钟左右,让蛋白蛋黄都凝固关火,稍微变硬,方便后面切片,太嫩不容易切片摆盘
3.把四季豆、海鲜菇用开水焯一下水断生
4.捞出加适量的盐、少许白醋腌制片刻备用
5.土豆切成厚片放在锅内煮烂,取出捣烂成细腻的土豆泥,在土豆泥里面加少许盐和其他自己喜欢的调料搅拌
6.烤鸭选择大腿上比较肉厚的部分切片,注意切片的刀要锋利才能切出很薄的薄片,我这里切的有点厚,如果不介意的话,可以不用讲究刀功
7.把黄瓜和黄瓜瓤切出尾巴羽毛形状,然后把每根羽毛切整齐的斜刀。
8.胡萝卜削成长条薄片,然后切成尾巴形状,再邪切
9.把蛋白蛋黄在碗的四周分别绕圈朝盘子中心按,这样可以让鸡蛋容易托盘取出。取出后切成厚度一致的薄片,薄片成树叶形状
10.把土豆泥揉成大概记得身子形状,再把刚才切好的黄瓜、胡萝卜摆在尾部做尾巴
11.然后分别用切好的蛋白、蛋黄、胡萝卜、烤鸭片整齐的铺在土豆泥上面做鸡身上的漂亮羽毛
12.把颜色比较深的烤鸭切成鸡冠形状,用笔管压出圆形蛋白片做眼睛,巧克力笔点出眼睛里的黑色眼珠
13.用黄瓜切成形状做鸡爪,再摆好黄瓜皮、蛋清蛋白、海鲜菇、胡萝卜片摆出假山、小草背景等,一幅漂亮的餐盘画就做出来了
小贴士:
1、放入适量淀粉调成水淀粉,分别倒进两个蛋液碗中,蛋清里面多加一点,蛋黄里少加一些,再加入适量的盐搅匀,水量不要太多,太多炖出来的鸡蛋会很嫩无法切片,多出来的蛋黄和蛋白就要有些硬硬的感觉
2、土豆泥里面可以加入自己喜欢的调料,不要小看土豆泥在摆盘里的作用,在摆身体的时候,这些食材很容易移动,这时候就可以用土豆泥压一下,可以起到固定的作用,压上少许土豆泥的食材就会对你服服帖帖了
3、切菜的刀要非常锋利才行,切黄瓜片、胡萝卜片、蛋白片、蛋黄片、肉片可以用美工刀,美工刀刀片比较薄,用刀拉划出来效果挺好,又容易操作
4、拼摆注意拼出层次感,注意拼摆顺序。
5、要注意摆出鸡的威武雄风,不要摆出一只痩鸡哦,如果觉得鸡的形状不好摆,可以事先用巧克力笔把鸡的外形在盘子上画出来,这样就好操作喽,我是直接拼摆,边摆边调整形状
6、烤鸭腿要选又大肉又厚的
7、装蛋白蛋黄的碗不要口太大也不要用碟子炖蛋,一般的碗就行了,蛋液深炖出来的蛋可以切大片
餐盘画满族女子
食材明细:
主料::茄子皮1块,火龙果2片,胡萝卜2片,熟鸡蛋1个,西红柿1个,猕猴桃2片,
辅料::石榴2粒,
餐盘画满族女子的做法步骤:
1.准备所需食材
2.用水笔在煮熟的鸡蛋上画出女子的头发、眉眼
3.取一块茄子皮,修剪成扇形冠
4.西红柿削皮做成一朵花
5.用刀或模具,把两片猕猴桃刻出花型
6.把火龙果也刻出两个花型,要比猕猴桃的小一些
7.把胡萝卜削成薄薄的长条,再剪成缨穗
8.组合在一起,取两粒石榴放在耳垂处做装饰
小贴士:
1、所用的食材,可以根据手边的材料更改
2、在刚刚擦干的鸡蛋上比较好描画
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