食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的香菇炖土鸡，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：土鸡适量，香菇适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，
配料：：料酒适量，食盐适量，姜片适量，
香菇炖土鸡的做法步骤：
1.主要原料：土鸡、香菇、红枣、枸杞。
2.土鸡斩去头和尾部，鸡脖子上的淋巴也去掉，改刀成块。
3.切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。（不焯水也可以，但煮沸后要撇去浮沫）
4.锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。
5.加入料酒，大火煮沸。
6.煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮，香味更浓）
7.再一次大火煮沸，改小火，保持汤面微沸，煮1.5-2小时即好。
8.炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
小贴士：
1、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。
2、盐一定要到鸡汤煮好后再加，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
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土鸡炖蘑菇
食材明细：
主料：：土鸡半个，平菇半斤，粉条二两，葱适量，姜适量，
辅料：：盐10克，十三香3克，白胡椒粉适量，鸡精适量，胡麻油1汤匙，枸杞适量，香菜适量，味精适量，
土鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.鸡肉洗干净剁小块
2.剁好的鸡肉块焯水备用
3.锅里面倒油烧热，放入焯好的鸡块翻炒
4.炒好后，加开水，（我倒在电饭煲里面煲的，按煲汤键就行啦）这时候加葱末，姜末，时间调了一个半小时，
5.平菇切根，洗干净焯一下水，备用
6.炖一小时二十分钟后，汤有点白色
7.放平菇，粉条，加盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，味精再炖十分钟就行啦?
8.出锅后加枸杞和香菜
9.平菇尽量挑这种小的好吃
山药炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，山药适量，
辅料：：盐适量，枸杞适量，肉蔻适量，料酒适量，姜适量，
山药炖土鸡的做法步骤：
1.把土鸡洗净切块，姜洗净切片
2.枸杞泡泡洗净待用
3.沙煲加入凉水，加土鸡块，大火烧开，水开后，并将上面的浮沫撇出后
4.加姜肉蔻倒入料酒，转小火炖40分钟左右
5.把山药去皮，切块
6.加入沙煲里，加盐大火烧开，转小火炖20分钟左右
7.关火后，将泡好的枸杞放入煲中
8.加盖焖一会即可
小贴士：
因为土鸡肉质比较柴，但是煮汤味道非常鲜美
此汤也可用三黄鸡
土鸡炖竹荪
食材明细：
主料：：土鸡一只，竹荪10颗，
辅料：：葱适量，料酒一勺，花椒适量，盐少许，枸杞适量，姜适量，
土鸡炖竹荪的做法步骤：
1.鸡块洗净放入锅内焯水，放入花椒.料酒。
2.开锅以后，煮5分钟。
3.葱姜切好，放入砂锅。
4.焯水以后，鸡块放入砂锅。
5.水一次加足，这样鸡汤香味浓郁，盖上锅盖，开锅以后用小火慢慢炖煮2小时。
6.2小时后，打开锅盖，放入枸杞.竹荪炖煮30分钟。然后放盐调味就可以了。
7.成品。
8.不用放任何香料，鸡汤的香味足够了。
虫草炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，香菇适量，枸杞适量，冬虫夏草适量，
辅料：：盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
虫草炖土鸡的做法步骤：
1.家乡土鸡半只
2.香菇洗净，加纯净水泡发，香菇水保留
3.土鸡切块，入水綽烫
4.将绰好的鸡块，倒入香菇水和纯净水中，加入葱段、蒜、姜片和枸杞，炖30分钟
5.加入切片香菇
6.加入洗好的冬虫夏草，炖40分钟后乘出
竹荪炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：竹荪适量，老姜2颗，盐适量，小葱1根，枸杞子适量，高汤适量，后腿肉3两，鸡油适量，
竹荪炖土鸡的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗净砍大块，老姜一起备好。
3.泡好适量竹荪，渣渣多要多洗几遍哈，竹荪尾部溶的不要哟。
4.洗好备好和枸杞子，你们人多吃可切成两段。
5.水开倒入鸡块后腿肉块和姜块。
6.打去不要泡的血沫，煮的时候最后尝味道也要打一下哈。
7.这个样干净明了。
8.倒入高汤小火盖子放好熬制。
9.熬制50分钟，看鸡肉品质决定时间长短。
10.要起锅两分钟，用筷子架去小葱不要了，加入枸杞子，颜色不够可倒入鸡油哈。
11.倒入碗里，即可吃。
小贴士：
1、可用砂锅熬制，盐不要过多微微就好了。
2、看个人爱好哈，今天熬了这个鸡过后，打雷又下大雨的十分恐怖，刚好压压惊 哈哈。
3、偶尔吃吃炖的味道不错，手掌领导来以前我最喜欢炖鸡了，嘻嘻，望大家也喜欢！
海参炖土鸡
食材明细：
主料：：水发海参几条，土鸡1/4只，海螺干1两，香菇6朵，沙参半两，玉竹半两，
辅料：：姜几片，
配料：：盐适量，
海参炖土鸡的做法步骤：
1.海参提前三天发好， 也可以买现成的水发海参。
2.海螺干（可以用干贝代替）泡水半小时， 去除内脏和甲壳。 剪成小块。
3.香菇剪脚和沙参玉竹等干货泡水半小时备用。
4.鸡去掉脂肪和大部分的皮， 飞水备用。
5.把备好的材料码在炖盅里， 加水至8分满， 炖两小时即可饮用。
6.这个分量的材料大概做出来4-5碗汤， 约三人份。
香菇银耳土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡一只，银耳一朵，香菇200克，
辅料：：盐适量，枸杞一把，
香菇银耳土鸡汤的做法步骤：
1.土鸡斩成块，焯水备用
2.用温水洗净焯过水的鸡块表面，扔进砂锅，加适量的温水，没过鸡肉表面，大火烧开，小火慢炖一个小时
3.此时香味已经弥散整个屋子了，香菇洗净，撕小朵，压干水分，放入鸡汤中，银耳泡发好，也同样撕小朵，放入汤中，继续炖半小时
4.此时鸡肉用筷子一扎就透，说明鸡汤已经炖好，加入适量的盐和胡椒粉
5.撒上几粒枸杞，鲜美可口的鸡汤就做好了！
小贴士：
无
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