食材明细:
主料: 淡奶油 90g,
动物小饼干的做法步骤:
1.奶油软化后家细砂糖,打至松发,粉刺加入蛋液,搬运,晒如高低粉拌匀。
(我没有高粉,于是加点普通面粉,我记得宝宝说普通面粉完全可以直接烤饼干用的。在拌料的过程中,我突然觉得,也许有黄油更好吃,于是自作主张加了30g黄油……拌好的面我觉得粘手,于是又开始创新,加了点面粉……)
2.包上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时,进冰箱冷藏30分钟。
3.面团用手压平,用擀面杖擀成约0.5公分厚的面皮。用饼干模压制成型。
4.烤盘上铺上烤纸,将成型的面皮一次放上去,160度中层15-20分钟。具体以观察饼干颜色为准。
食材明细:
奶油240公克,糖粉200公克,蛋2颗,低筋面粉400公克,高筋面粉100公克,苦甜巧克力200公克,纯白巧克力300公克,色素适量
巧克力造型饼干的做法步骤:
1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再分2∼3次加入过筛的低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮后剪开塑胶袋,再用小熊饼干模型在面皮上面压出数个小熊形状,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出待凉备用。
4.苦甜巧克力、纯白巧克力分别利用隔水加热融化后,用挤花袋挤在作法3已冷却的饼干上,挤出小熊的眼睛、鼻子和衣服的图案。
5.等到衣服图案的巧克力变硬后,再用色素调出不同颜色的巧克力,用挤花嘴挤出其他的装饰图案即可。
香脆造型饼干
秋日的季节,自己动手做些小饼干,香脆可口,搭配着咖啡,很有小资的感觉。其实这就可以让我感觉到快乐,小快乐容易找。我还是找些小快乐的好!
食材配方
主料:
玉米油
120g糖粉
80g低筋面粉
300g辅料:
鸡蛋
55g
做法 共13个步骤
1.各种食材称重好,分开放置
2.先把糖粉过筛到玉米油中
3.鸡蛋轻轻搅匀
4.把鸡蛋加入到油中
5.顺时针慢慢搅匀了
6.过筛低筋面粉
7.用小铲子上下拌匀,不要搅动。
8.拌成团状,醒个十分钟
9.用擀面杖擀成厚薄均匀的片,厚度大概是5毫米
10.用模具压出来花型,剩下的面还可以继续使用。
11.铺上锡纸,上面放上已经压制成型的面
12.烤箱170度预热三分钟,中层放入饼干
13.上下火,170度,大概烤13-15分钟即可出箱
用了华夫模~这模子除了华夫饼之外,功能真的是粉多粉多,
今天我做的就不是华夫而是饼干.当我第一次在专柜看到这模子我就很想这么做~
一直很喜欢巧克力砖造型的各种饰品,也在日本看过类似的巧克力砖造型饼干~
这下子我终于可以自己尝试做啦!!!
这款浓郁的芝士饼干属于超浓香型的酥饼
一般的制作方式是将面团放在烤盘上压扁,等出炉后再分割成方块
用硅胶材质的华夫模做这饼干,出炉后的脱模简直是完美到极点
可以看到饼干明显清晰的格子凹槽~模具中一点屑屑不沾
如果没有格子模具,手揉成圆饼型也是可以的!
我把多的面团做了几个圆型,沾上巧克力酱和巧克力米~多彩的很可爱哈!
做了饼干后,把软化的巧克力注入到凹洞里~用了大礼包中的第二样礼物,耐热挤花器
我自己有一个咖啡色的,这次得到的是橘色~亮色的就是好看!
我很喜欢用这硅胶挤花器来做关于巧克力类的装饰
天冷的时候可以直接放在热水上保温,保持巧克力的软化度~很方便!
巧用华夫模具制作巧克力砖造型饼干
准备材料
A:无盐黄油180g,糖粉60g,鸡蛋1个,低粉350g,即冲燕麦40g,杏仁角2大匙,帕玛森芝士粉3大匙,
B:市售65%巧克力250g
巧克力砖造型饼干的做法
1.黄油软化后加入糖粉,用刮刀稍微搅拌溶合后再用电动打蛋器搅打,打至反白膨胀
2.蛋液分4-5次加入做法1中,每一次搅拌都要完全融合后再加入蛋液,打发成柔顺的奶油糊
3.继续加入过筛两次的低粉,后加入燕麦+杏仁角+芝士粉,用刮刀以切拌方式稍做混合,后再用手抓面团混合~不要揉捏,用抓的方式
4.准备可入烤箱的华夫模具,将面团放入模具中,后用叉子輕叉表面出紋路(华夫模具有缝,用面团先将缝补满后再将表面轻轻压平),
5.入以预热好的170度C烤箱中烤焙约25-30分钟,后闷10分钟取出.等待凉透后再脱模
6.巧克力入奶锅中,隔水加热使巧克力溶化(热水温度约60-65度c),后入裱花器中
7.在脱模后的饼干凹槽处挤入适量巧克力酱,待巧克力凝固后即完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
热门栏目
美食分类