食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了西瓜造型吐司,希望能帮助到你,请收藏。
別看这吐司造型特別,口感也是贊贊的~
面团是基本土司的做法,然后再分別用天然的红曲粉,抹茶粉,竹炭粉,揉成各色面团
基础白面团在制作的初期会稍微的偏硬一些些,水分稍微少了点
因为各色粉需要用水化开,再揉入面团中,怕一下子太湿了就不好控制了
另外,我用的面包机揉面团,夏天温度高,机器升温太快会影响发酵
所以目前我做任何吐司或面包,都会用少量的冰块代替水量,再与材料揉合
当然可以不用冰块,用冰奶冰水都可以!
西瓜造型吐司
准备材料(1个份量)
a:砂糖20g,盐3g,冰块30g,冰鲜奶130~140g,高粉300g,即发酵母4g,无盐黄油20g
b:(红曲粉3g+清水1大匙),(抹茶粉3g+清水1小匙),(竹炭粉1/4小匙+清水1小匙),朗姆酒渍葡萄干2大匙
西瓜造型吐司的做法
1、面包筒中依序加入砂糖+盐+冰块+冰奶,静置约5分钟后,加入高粉+酵母,使用和面程序15分钟后成团,后加盖静置15分钟
2、面包筒中加入黄油块,再次使用和面程序,15分钟后扩展出膜
3、确认面团总重量,后分别分为50%,20%,20%,10%~四种重量的小面团
4、将最大的50%面团加入红曲粉浆(粉+微量水拌匀),面包机继续揉面,使成为红面团,其余依序揉成20%抹茶面团,20%白面团,10%竹炭面团
5、所有面团加蓋,开始第一次发酵约40分钟后膨胀约1。5~2倍大
6、红面团压扁排气,均匀铺上腌渍过並瀝干的葡萄干,整型折起成为圆球状。收口捏紧。再将白面团压扁气后包起红面团,收口捏紧
7、黑面团分成約七~八个小面团,并搓成条状,如图中摆放成*状
8、绿面团排气压扁后,覆盖*型的黑面团,并轻压使绿面团与黑面结合
9、后包起做法6的白面团,收口捏紧朝上,捏出一个小揪,整型成长面条状,卷起成为西瓜蒂
10、吐司入六吋蛋糕膜中(防沾可鋪錫紙),后开始进行最后发酵,约40-45分钟完成发酵
11、将土司放入已预热好的180度c烤箱中,烤倍约30分钟,期间需加盖锡纸防焦黑。完成后即刻脱模待凉,切片食用
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西瓜吐司
食材明细:
主料::高筋粉300克,发酵粉5克,白砂糖33克,牛奶160ml,蛋液30ml,奶粉15克,盐4克,黄油35克,
辅料::红曲粉5克,抹茶粉5克,越蔓莓干50克,
西瓜吐司的做法步骤:
1.越蔓梅干加入朗姆酒浸泡,我先是想用葡萄干所以拍的葡萄干,后来觉得颜色不对,换了越蔓莓干
2.酵母粉倒入牛奶里摇晃几下让酵母在牛奶中化开。
3.然后加入除黄油外的其他材料
4.我用的是和面机,开始工作
5.搅拌了一会,看看面团不容易撑的很薄,给撑开薄一点就会扯出裂洞就是扩展阶段
6.加入黄油继续搅拌
7.直到可以抻开非常坚韧的薄膜
8.按50%和25%和25%比例分三块
9.取一小块加入抹茶粉
10.大块加入红曲粉和越蔓梅干揉匀
11.放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
12.面团发酵到原来的两倍大,
13.将发酵好的面团挤出空气,滚圆后松弛十分钟
14.再按成椭圆形卷起继续松弛十分钟
15.先将松弛的红面团排气后擀成宽度比模具长度稍短信的长方形,反面后压薄底边自上而下卷成卷
16.在将松弛之后的白面团排气后擀成长方形,长度以包住红面团为准,包住红面团
17.将绿面团亦如此
18.包裹住白面团
19.将整形好的面团放入模具中,扣好盖子在温暖湿润处进行二次发酵
20.面团发至模具九分满,发酵好的面团离模具顶部一厘米
21.放入烤箱,一百五十度三十五分钟
22.凉凉后取出
23.切开
24.上图
25.来盘满的
26.成品图
小贴士:
1面粉的分量和含水量要控制好,网笼模的粉在二百七到三百比较合适。含水量过高的面团在发酵和烘烤容易从小孔孔往外钻。
2第一次发酵的时间随温度而定,温度高则发酵时间短。判断发酵是否完成的标准,面团发酵到原来的2倍或二点五大,用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,拔出手指后保持原状系发酵完成。
3如何检验面团是否揉好,面团可以撑开非常坚韧的薄膜了,用手指捅也不容易捅破,即使捅破了,破裂的洞口也成非常光滑的圆孔,这是阶段的面团可以制作吐司了!俗称手套膜!
中种吐司造型切片
食材明细:
中种面团::高粉220克,酵母3克,水130克,
主面团::高粉60克,盐2克,幼砂糖30克,牛奶40克,黄油17克,
装饰小蜜蜂::芝士片2片,海苔1张,
中种吐司造型切片的做法步骤:
1.将中种部分的材料混合。
2.揉成团,不需要过度揉,也不需要揉到光滑,混合成团就可以了
3.现在的天气放常温下发酵至2.5倍大,
4.取出发酵好的中种面团,加入主面团中除黄油以外的材料,揉至无干粉状态加入黄油,再继续揉到完全扩展状态。
5.将面团分成三等份。
6.取其中一份,擀成长条
7.翻面,卷起,再次擀成长条,翻面卷起
8.将其余两块面团用同样的方法卷起,摆入450克的吐司模具。
9.盖上保鲜膜,30多度的气温发酵至九分满。
10.烤箱预热170度,放入烤箱底层,上下火,170度40分钟。中途注意观察,待表面上色加盖锡纸继续烤。
11.成品
12.待吐司彻底晾凉后取出,切片,芝士片取出。
13.海苔和芝士片切好摆好,如图。
14.烤箱中层,200度,上下火,10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可
15.成品
给西瓜做个造型吧的做法
突然想起给这西瓜做个造型,哈哈!虽说不漂亮吧!还是愿意分享一下的。
材料:
西瓜一块,,
给西瓜做个造型吧的做法的做法步骤:
步骤1,西瓜切下来,然后在随意切成小块。
步骤2,瓜皮去掉上面白色的部分。
步骤3,分别剪出形状即可。
西瓜吐司的做法
食材明细:
主料::高粉300克,细砂糖45克,酵母4克,鸡蛋1个,红曲粉3克,蔓越莓干50克,
辅料::奶粉10克,盐2g,黄油26克,牛奶190克减去蛋的重量,
拌色粉用::抹茶粉3克,牛奶少许,
西瓜吐司的做法的做法步骤:
1.把所有材料准备好
2.把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3.启动面包机一键制作
4.15分钟后放入黄油
5.面包机在进行第一次搅拌
6.面包机在进行第一次发酵
7.面包机在进行第二次发酵
8.发酵成两倍大以后(手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了)拿出来3:2:1的比例分成三份面团
9.最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
10.中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
11.最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
12.三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
13.红色面团擀成长方形,然后卷成柱,收口处一定要捏紧
14.白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口
15.最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口
16.面团重新放入面包桶内,选择发酵模式,开始二次发酵,发酵到两倍大
17.然后选择烘烤模式
18.烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
小贴士:
1.不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克(因鸡蛋大小不一,这样子计算会比较精确)
4.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
西瓜吐司冰激凌蛋糕
今年夏天我还没给辰辰买过外面的冰激凌,我一直给她做冰冻水果泥,最近进入了暑伏天,天气一天比一天炎热,贴心的柏翠又给广大消费者带来了好消息,他们竟然生产出了可以在面包机里使用的冰激凌桶,这简直就是雪中送炭啊,所有翠粉的福音,柏翠面包机任何型号均可使用,这个夏天我们都可以吃上媲美哈根达斯的冰激凌了,感谢柏翠!
我真想给小翠个大大的拥抱,这不前几天我过生日,又幸运的得到了柏翠冰激凌桶的试用机会,我会不会太幸运了啊,奶油蛋糕和翻糖蛋糕都吃烦了,刚好最近小翠家在举行当吐司遇上冰激凌的活动,绝对的冰火两重天,亏小翠想得出来啊,那么多优秀作品咱也不能丢面啊,索性来个吐司西瓜冰激凌蛋糕,肿么样,有没有觉得很洋气啊,一层冰激凌一层吐司,吃起来一点不比奶油蛋糕逊色,吐司相对比蛋糕胚更健康一些,口感上个人感觉差别不大。
特别适合炎热夏季,之前水果直接用料理棒打的,吃起来也还好,不过我可以负责任的说,用了冰激凌机搅拌后的冰激凌更加细腻蓬松,入口即化,偷偷告诉你们我家冰箱冷冻室被塞得满满的全是草莓,有了冰激凌机这个夏天吐司配冰激凌玩到爽。
西瓜吐司冰激凌蛋糕
食材:
(吐司)牛奶240ml,橄榄油39g,盐5g,鸡蛋60g,糖26g,高筋面粉435g,蔓越莓干7g,即发酵母粉3g。
(冰激凌)冷冻草莓300g,冷冻猕猴桃150g,奶油200ml,白糖200g,蔓越莓吐司2片。
西瓜吐司冰激凌蛋糕的做法
1准备好食材,冰激凌桶需提前冷冻一天。
2面包机装上内桶和搅拌杆,倒入牛奶、橄榄油,食盐。
3打入鸡蛋。
4倒入白糖。
5高筋面粉筛入面包桶,中间留个沟槽。
6酵母撒入槽里,用面粉盖上。
7先启动一个和面程序。
8和面结束后选择欧式/柔软面包程序。
9听到哔哔声后开盖撒入果料。
10烤好的吐司取出晾凉。
11准备好冰激凌原料。
12猕猴桃加入100g白糖。
13用料理棒打成泥。
14冷冻好的冰激凌桶装入面包机,启动和面程序。
15倒入奶油。
16继续放猕猴桃泥。
17旋紧冰激凌桶盖子盖上面包机盖,等到程序完成将冰激凌取出盛到一个盒子里放冰箱冷冻5小时以上。
18草莓去掉叶子,加白糖也打成泥。
19混合奶油后倒入洗净的冰激凌桶选择和面功能,搅拌完成后装入盒子入冰箱冷冻5小时以上。
20取出冻好的冰激凌,找一六寸活底圆模,先用勺子将猕猴桃冰激凌整个抹上一层。
21吐司剪个大小合适的圆形放入底部。
22上面放一层草莓冰激凌,再盖一层吐司,上面填满草莓冰激凌。
23入冰箱冷冻1、2小时左右脱模,上面摆一些西瓜子就可以了。
小贴士:
没有冰激凌功能的面包机只需要选择2次和面功能就可以了,我之所以选择一次因为我做了两款冰激凌,一个桶用不了4次,所以我就各减少一次,口感肯定不如两次的好,但是也还不错了,冰激凌通冻得时间长点冷冻效果更好,该款冰激凌桶只适用柏翠面包机
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养,它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用,其营养更加丰富,而且对慢性肾
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