食材明细:
去皮绿豆400克,糖粉140克,黄油80克,玫瑰馅料200克,熟油少许
绿豆冰糕的做法步骤:
第1步去皮绿豆清洗干净,泡一晚上大火把绿豆蒸熟,完全蒸软蒸透蒸好的绿豆用料理机打成泥状,最好过一下筛,这样做出来口感更细腻黄油放到锅中融化,放入绿豆泥和糖粉,小火翻炒,炒至绿豆泥发干就可以了
第2步绿豆沙放凉,就可以包了除了买的玫瑰馅料外,自己还做了抹茶馅,可可馅,蔓越莓馅,紫薯馅,也可以选择红豆沙,白莲蓉等馅料称25克绿豆,5克馅料,包成球状,表面刷一点熟油防粘
第3步放入模具,按压均匀,慢慢推出就可以做好后可以放入冰箱冷藏一下,口感会更好
小贴士:
没有搅拌机的话,可以把绿豆放到保鲜袋,用擀面杖压成泥,一定要把所有的豆子都压好,这样在上模具的时候,表面光滑平整,口感也更好
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