食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“蒜香猪皮焖黄豆”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：黄豆适量，猪皮适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，花椒适量，大料适量，油适量，蒜末适量，洋葱适量，
蒜香猪皮焖黄豆的做法步骤：
1.材料备用
2.坐锅
3.放猪皮爆香，
4.放蒜和葱炒香，放豆子，炒香，花椒大料
5.放水，末过，豆子，转小火盖上盖子
6.煮大概，10分钟，放入调料
7.大火煮5分钟左右，收汁，
8.香浓猪皮豆子完成了
小贴士：
黄豆，一定要提前泡6小时以上，要不很难煮软的
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黄豆猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，黄豆100g，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，
黄豆猪皮的做法步骤：
1.锅中水开加料酒，下入猪皮焯水
2.刮去肥油
3.切条
4.把猪皮放入锅中加水，水上猪皮的3倍
5.下入提前泡好的黄豆
6.加葱姜，桂皮，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢煮50分钟，加适量盐。
7.在煮十分钟，倒入容器中，冷凉然后放冰箱冷藏。
8.冷藏好的猪皮冻
9.切块装盘完成
豉香猪皮焖苦瓜
食材明细：
主料：：猪皮50g，猪肉200ｇ ，苦瓜300g，
辅料：：生姜适量，香葱适量，红辣椒适量，油适量，湿淀粉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，豆豉适量，
豉香猪皮焖苦瓜的做法步骤：
1.猪肉、猪皮洗净切片。
2.苦瓜洗净去馕，切厚片；辣椒洗净去掉里面的籽切片。
3.香葱切段；生姜切片。
4.热锅放油，放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。
5.放瘦肉翻炒，加盐。
6.放入苦瓜翻炒。
7.加入豆豉翻炒。
8.加入一大碗水煮沸，加适量生抽，一点老抽。
9.加盖，中火焖30分钟。
10.待苦瓜焖软，汤汁变浓后，用湿淀粉稍稍勾芡，放入香葱快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1、因为豆豉本身也有咸味，盐可以酌情少放一些。
2、加一点老抽，是为了颜色更好看。
黄豆猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，黄豆适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，
辅料：：盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，
黄豆猪皮冻的做法步骤：
1.先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上
2.猪皮洗净然后小锅里烧开热水加入姜片汆烫猪皮后倒掉水
3.把猪皮用剪刀再剪成小块
4.接着把猪皮和黄豆放入高压锅里
5.准备一张过滤布放入香叶八角冰糖用棉绳绑起来
6.接着在猪皮里加入适量的盐
7.加入生抽大概3-4汤勺
8.再一点点老抽
9.放入刚才用过滤布包住的香料
10.加入没过猪皮的热水，盖上锅盖高压25-28分钟，等高压锅消气后开盖，把猪皮倒入容器里，冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上
11.从冰箱取出切块即可
蒜香黄豆(1)
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：桂皮适量，八角适量，蒜适量，香叶适量，草果适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
蒜香黄豆的做法步骤：
1.黄豆用水泡半小时，洗净沥干水。
蒜香酱香黄豆
食材明细：
主料：：黄豆500g，清水适量，
辅料：：香菇8个，大蒜2头，甜面酱1匙，黄酱2匙，盐适量，
蒜香酱香黄豆的做法步骤：
1.首先黄豆清洗干净，放足量的清水泡发。香菇也提前两小时用清水浸泡。
2.泡发好的黄豆控干水分备用。
3.黄豆放入高压锅内，再加入浸泡好的香菇，大蒜（不用剥皮），切碎的红辣椒，把浸泡香菇的水混合黄酱和甜面酱后倒入刚刚盖过黄豆就好，最后放入盐，盖上盖，设置15分钟即可。等自然凉后开盖就好了。
4.装盘后拌点小葱，淋点香油，软糯酱香，吃白粥相当不错。老公用来做下酒小菜，也不错。
小贴士：
1、酱香，多是用八角，桂皮等大料，我觉得就用香菇也一样，而且更天然，所以浸泡香菇的水要留着最后煮黄豆。
2、大蒜是增加蒜香味，不喜欢可以不加，不剥皮是为保证最后大蒜的完整性，所以带皮煮。
3、一次做多，可放入冰箱内保存，但不宜过久，三五天内吃完最好。
辣味蒜香黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：辣椒适量，蒜瓣适量，
辣味蒜香黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗净沥水。
2.辣椒和蒜瓣切成碎末。
3.干锅中放入黄豆，用小火炒干水分。
4.倒入适量油，用中火炒至黄豆焦黄。
5.放入辣椒末和蒜末，翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和少许清水，拌匀后焖2分钟水分收干即可起锅。
小贴士：
沥过水的黄豆要炒干水分后再放油炒熟，冷油炒热豆这样炒出来的黄豆更香，而且避免了先放油后放湿豆容易溅油的问题。
如果需要更辣的话，还可加辣椒壳。
酱香焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：老抽盐味精大料适量，
酱香焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗静加水泡发一晚
2.葱切末姜切片
3.锅中放油放入葱末姜片大料炒香
4.倒入发好的黄豆加老抽翻炒上色
5.加水加盐中火煮二十分钟后收汤加入蒜末
6.关火调入味精配白粥 鲜香营养
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