食材明细:
主料::猪皮300g,青辣椒4-5个,胡萝卜1个,
辅料::蚝油适量,盐适量,料酒适量,
猪皮小炒的做法步骤:
1.猪皮用清水浸泡1-2小时,清洗干净后,用煮锅注入清水放入猪皮,加入料酒,待煮开后再煮三五分钟,捞起用清水冲洗干净。
2.把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。
3.然后仔细清除猪皮上的毛毛,最后清洗干净备用。
4.辣椒清洗干净,胡萝卜去皮洗净。
5.分别把猪皮,辣椒,胡萝卜切成丝。
6.炒锅内放适量油,放入胡萝卜。
7.胡萝卜变软后放入辣椒,快速翻炒均匀后盛出备用。
8.炒锅内加少量油,放入猪皮大火快速翻炒,加入适量的盐,蚝油,一汤勺清水,盖上锅盖焖煮一分钟。
9.水分快收干时加入胡萝卜,辣椒,再放一点蚝油,然后翻炒均匀后即可装盘。
10.好吃下饭还美容。
小贴士:
1、猪皮无论是做肉皮冻还是炒来吃都要把内里的那些白肥肉处理干净,不然会很油腻,同时也要尽量把猪毛清理干净,否则也影响口感。
2、猪皮处理干净是有点麻烦,可以一次多买点,处理干净后,放入冰箱冷冻,下次吃时解冻就好。
3、猪皮做小炒,搭配的食材可以根据自己喜好,只要有营养健康就好。
小炒猪皮
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生
食材配方
主料:
猪皮
250g辅料:
油
适量葱
适量尖椒
20g豆瓣酱
5g姜
适量蒜
适量做法 共6个步骤
1.将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮;
2.开锅后煮5分钟;
3.将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用;
4.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮;
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜;
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
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