食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“辣炒猪皮”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪皮500g，
辅料：：芹菜少许，辣椒两个，葱适量，姜适量，蒜两瓣，香葱适量，泡椒5粒，
配料：：盐适量，花生油适量，生抽适量，料酒少许，
辣炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。
2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。
3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。
4.不盖锅盖中火煮……
5.水干后，盛出备用。
6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。
9.香辣猪皮就好了。
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香辣猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，大蒜3颗，青辣椒150g，西红柿50g，葱5g，
辅料：：盐2.5g，鸡精2g，酱油5ml，
香辣猪皮的做法步骤：
1.青辣椒，西红柿，大蒜，葱洗净切好备用
2.猪皮洗净放入高压锅煮15分钟，煮的时候放入姜片料酒
3.猪皮煮好拿出切成条
4.锅里放油，先把辣椒西红柿炒一下
5.辣椒炒一会加入猪皮，放入调料炒3分钟就可以出锅了
6.最后装盘可以来吃啦！
炒猪皮---猪皮新吃法
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：西兰花半颗，胡萝卜半个，尖椒三个，葱花适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
炒猪皮---猪皮新吃法的做法步骤：
1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒，三片姜，和适量的花椒大料。
2.三个尖椒切丝备用。
3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。
4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。
5.葱花炝锅，放入胡萝卜丝，西兰花丝，尖椒丝，翻炒2分钟，放入猪皮翻炒2分钟，放入盐和鸡精即可出锅。
青椒炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
青椒炒猪皮的做法步骤：
1.青椒，猪皮。
2.猪皮切丝，辣椒切丝。
3.锅里烧油，放进猪皮炒匀。调点醋炒片刻。
4.调入精盐和酱油。
5.炒入味。
6.再放进辣椒丝，加盐炒匀。
7.再混炒，出锅煎调入味精即可。
8.炒好的青椒炒猪皮。
猪皮炒茄子
食材明细：
主料：：卤猪皮80克，茄子200克，
辅料：：青红椒片20克，
配料：：蒸鱼豉油20克，
猪皮炒茄子的做法步骤：
1.茄子带皮切成手指大小的 条~猪皮烫下毛~~也可以用东西夹掉~一般没多少毛！然后用开水煮一下捞出来。
2.锅内放点油下姜片爆一下加点八角桂皮加水，调点酱油，白糖和盐下猪皮卤一下·别卤太趴了~猪皮凉了切成茄子一样的条。
3.茄子要炸下油，快熟时把猪皮放进去一起倒出来~！锅里放点油下点蒜米，把茄子倒进去~炒一下放点蒸鱼豆支油炒一下就可以了~~！（会用芡汁的话可以打点芡会明亮些！）。
小贴士：
注意~油不要太多~因为炸过油的 ！！
猪皮炒毛豆
夏天到了，细菌也活跃了，
能回家吃就回家吃，实在需要外边吃，
就找一家环境好的；贵点就贵点，吃个放心吧！
猪皮炒毛豆
主料：毛豆500克
辅料：猪皮100克；葱姜；干辣椒；香叶；桂皮；花椒八角，均适量
调料：糖30克；盐20克；鸡精5克
猪皮炒毛豆的做法
1.先看看原材料：
2.肉皮焯水5分钟，取出后切丝备用。如果肉皮还想吃的话，就多煮10-20分钟。
3.毛豆洗净后，用剪刀剪去毛豆的二端，备用
4.炒糖色很关键，一汤匙油；30克白糖，采用中火，炒制冒泡；变色后，关小火。
5.立即冲入开水
6.然后放入豆角；肉皮；葱姜；桂皮香叶；花椒八角；干辣椒等，中小火煮15分钟即可。再浸泡10分钟。
掌握3招就让毛豆煮出红烧肉的味道
1.放肉皮：煮毛豆时要放肉皮，而且肉皮要带有厚厚的油脂，煮出的毛豆浑身带着油花，不解馋才怪。
2.剪二端：毛豆在煮制前，用剪刀剪去毛豆二端的尖角，毛豆最容易入味，烹制时间还短，还省火。
3.炒糖色：炒糖色煮毛豆，就能让毛豆具有了红烧肉的味道，加上肉皮的油脂，就是素中荤。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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