中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“猪皮炒酸菜”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：猪皮120g，酸菜150g，红椒半个，
辅料：：姜丝适量，葱段适量，蒜片适量，酱油适量，料酒适量，泡椒适量，油适量，
猪皮炒酸菜的做法步骤：
1.猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟。
2.将猪皮、酸菜、红椒切成丝。
3.准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。
4.起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
5.再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅。
6.炒至微黄放入料酒增加肉的香气。
7.再放酸菜翻炒。
8.最后放入红椒、酱油炒香。
9.出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火。
10.成品。软香又Q弹，配上酸菜开胃好吃又下饭。
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辣炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，
辅料：：芹菜少许，辣椒两个，葱适量，姜适量，蒜两瓣，香葱适量，泡椒5粒，
配料：：盐适量，花生油适量，生抽适量，料酒少许，
辣炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。
2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。
3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。
4.不盖锅盖中火煮……
5.水干后，盛出备用。
6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。
9.香辣猪皮就好了。
青椒炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
青椒炒猪皮的做法步骤：
1.青椒，猪皮。
2.猪皮切丝，辣椒切丝。
3.锅里烧油，放进猪皮炒匀。调点醋炒片刻。
4.调入精盐和酱油。
5.炒入味。
6.再放进辣椒丝，加盐炒匀。
7.再混炒，出锅煎调入味精即可。
8.炒好的青椒炒猪皮。
猪皮炒茄子
食材明细：
主料：：卤猪皮80克，茄子200克，
辅料：：青红椒片20克，
配料：：蒸鱼豉油20克，
猪皮炒茄子的做法步骤：
1.茄子带皮切成手指大小的 条~猪皮烫下毛~~也可以用东西夹掉~一般没多少毛！然后用开水煮一下捞出来。
2.锅内放点油下姜片爆一下加点八角桂皮加水，调点酱油，白糖和盐下猪皮卤一下·别卤太趴了~猪皮凉了切成茄子一样的条。
3.茄子要炸下油，快熟时把猪皮放进去一起倒出来~！锅里放点油下点蒜米，把茄子倒进去~炒一下放点蒸鱼豆支油炒一下就可以了~~！（会用芡汁的话可以打点芡会明亮些！）。
小贴士：
注意~油不要太多~因为炸过油的 ！！
猪皮炒毛豆
夏天到了，细菌也活跃了，
能回家吃就回家吃，实在需要外边吃，
就找一家环境好的；贵点就贵点，吃个放心吧！
猪皮炒毛豆
主料：毛豆500克
辅料：猪皮100克；葱姜；干辣椒；香叶；桂皮；花椒八角，均适量
调料：糖30克；盐20克；鸡精5克
猪皮炒毛豆的做法
1.先看看原材料：
2.肉皮焯水5分钟，取出后切丝备用。如果肉皮还想吃的话，就多煮10-20分钟。
3.毛豆洗净后，用剪刀剪去毛豆的二端，备用
4.炒糖色很关键，一汤匙油；30克白糖，采用中火，炒制冒泡；变色后，关小火。
5.立即冲入开水
6.然后放入豆角；肉皮；葱姜；桂皮香叶；花椒八角；干辣椒等，中小火煮15分钟即可。再浸泡10分钟。
掌握3招就让毛豆煮出红烧肉的味道
1.放肉皮：煮毛豆时要放肉皮，而且肉皮要带有厚厚的油脂，煮出的毛豆浑身带着油花，不解馋才怪。
2.剪二端：毛豆在煮制前，用剪刀剪去毛豆二端的尖角，毛豆最容易入味，烹制时间还短，还省火。
3.炒糖色：炒糖色煮毛豆，就能让毛豆具有了红烧肉的味道，加上肉皮的油脂，就是素中荤。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
香炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮半斤，大葱半根，花椒1/3匙，生姜半快，青椒2个，干辣椒5个，
辅料：：料酒一匙，白醋半匙，生抽一匙，辣椒酱一匙，孜然粉半匙，
香炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮，加料酒和白醋煮至熟透。
2.冷却以后把上面的毛仔细的夹掉然后把里面多余的肉用小刀轻轻的刮掉，切成适量的粗条。这样处理了，以后吃着就不会油腻。
3.准备好所有的配料和配菜。
4.热锅起油，放入所有的配料爆炒。
5.倒入猪皮翻炒烤猪皮的时候一定要注意要快翻炒，不然它会粘在一起。
6.猪皮炒的微微出油时迅速到有倒入。盐，生抽和辣椒酱，猪皮不要不要炒的太干了。
7.倒入青椒翻炒起锅放孜然粉爆炒一定要 用孜然粉。
8.趁热吃凉了就会变硬，热的会口感很q弹今天中午做的一大盘，被一扫而光。
小贴士：
猪毛，趁热夹会很好夹里面多余的油脂，用小刀轻轻刮出即可。
蒜苔炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，蒜苔适量，线椒适量，干辣椒适量，
辅料：：糖适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
蒜苔炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮清洗干净后先焯水，捞出用流动水冲洗干净！去除掉油脂、切成细条，然后再放入锅中、加姜片、八角、香叶、料酒煮烂盛出备用。
2.蒜苔切小段、姜蒜青红辣椒切片。
3.1勺豆鼓、1勺郫县豆瓣酱备好。
4.热油锅、下姜蒜干辣椒炒出香味。
5.加豆鼓和豆瓣酱炒出红油。
6.加蒜苔、线椒翻炒均匀。
7.加猪皮翻炒。
8.加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加少许糖、鸡精调味。
9.放点葱花炒匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
双椒炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮300克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱一汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
双椒炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。
2.青、红椒去籽洗净后切成条，葱切段，姜蒜切碎备用。
3.炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。
4.放入切好的肉皮条翻炒均匀。
5.放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。
6.放入青、红椒和葱段翻炒均匀。
7.放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。
小贴士：
郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入，能吃辣多放一些，不能吃辣少放一些，喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。
青红椒炒猪皮
食材明细：
主料：：青椒80g，红椒80g，猪皮150g，蒜10g，
辅料：：酱油适量，盐适量，食用油适量，鲍鱼汁适量，
青红椒炒猪皮的做法步骤：
1.准备材料
2.猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟，切成小块，再另起锅煮熟。可以按我前面教的猪皮黄豆汤做法，煮好后将猪皮捞起来，这样有汤有菜
3.青红椒切片
4.热锅下油，放入猪皮
5.倒入酱油，炒至猪皮为酱色
6.加入蒜片
7.再加入青红椒片一起炒熟
8.加入鲍鱼汁和盐，炒匀入味
9.盛起即可
猪皮炒藕条
食材明细：
主料：：猪皮适量，藕1个，
辅料：：干辣椒4个，姜丝适量，料酒适量，自然鲜酱油适量，蒸鱼豉油1勺，盐适量，
猪皮炒藕条的做法步骤：
1.提前煮好的猪皮，猪皮洗净入水放几粒大料、料酒和酱油煮烂。
2.将煮好的猪皮切条，姜丝和干辣椒切好备用。
3.藕切条焯水。
4.将焯好的藕捞出立刻入冷水中，这样口感较脆。
5.锅内一点油放几粒花椒入猪皮煸几下。
6.入料酒和自然鲜酱油翻炒。
7.入藕条大火翻炒，淋一汤匙蒸鱼豉油，出锅前点点盐即可。
香辣炒猪皮
猪皮可是美容养颜的佳品，女性常吃皮肤会变得超级好，但很多人听到猪皮两个字就打退堂了。其实，处理好的猪皮，特别美味，不管怎么做都好吃，推荐香辣炒猪皮，香辣可口，芳香四溢。
材料：
猪皮200g紫皮洋葱1/2个小香葱一把红辣椒5-6个大蒜6瓣生抽2大匙老抽1大匙米酒1/4杯盐适量
做法：
1.猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用
2.猪皮切成丝备用
3.洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈
4.锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味
5.放入香葱短继续翻炒出香味
6.放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒
7.最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐就可以出锅了!
小贴士：
1.猪皮一定要清理干净，把上面的毛都处理干净，这直接影响口感
2.猪皮要提前用姜花椒水煮到可以插透
3.配菜可以选择青辣椒，洋葱都可以
4.建议放一些红辣椒，有些辣味更好吃
5.烹入米酒可以很好的驱腥味，花雕酒也可以
6.最后放入生抽老抽调味调色
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料：洋葱250克，韭菜花50克
辅料：红椒2只，蒜子5克
调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程：
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢，对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效！越来越发现，食物是一种神奇的存在，它不仅能提供人体所需要的营养，更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿：吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀：吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大：及时吃早餐
索默尔博士表示，早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定，工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差，不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外，研究发现，饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克，可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
吃什么能根除脸上的痘痘?月经前易怒失眠吃什么好?更多常见小症状的解决方法请戳浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效(续)
感谢您阅读“97美食网”的《猪皮炒酸菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
