好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的香炒猪皮，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪皮半斤，大葱半根，花椒1/3匙，生姜半快，青椒2个，干辣椒5个，
辅料：：料酒一匙，白醋半匙，生抽一匙，辣椒酱一匙，孜然粉半匙，
香炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮，加料酒和白醋煮至熟透。
2.冷却以后把上面的毛仔细的夹掉然后把里面多余的肉用小刀轻轻的刮掉，切成适量的粗条。这样处理了，以后吃着就不会油腻。
3.准备好所有的配料和配菜。
4.热锅起油，放入所有的配料爆炒。
5.倒入猪皮翻炒烤猪皮的时候一定要注意要快翻炒，不然它会粘在一起。
6.猪皮炒的微微出油时迅速到有倒入。盐，生抽和辣椒酱，猪皮不要不要炒的太干了。
7.倒入青椒翻炒起锅放孜然粉爆炒一定要 用孜然粉。
8.趁热吃凉了就会变硬，热的会口感很q弹今天中午做的一大盘，被一扫而光。
小贴士：
猪毛，趁热夹会很好夹里面多余的油脂，用小刀轻轻刮出即可。
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炒猪皮---猪皮新吃法
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：西兰花半颗，胡萝卜半个，尖椒三个，葱花适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
炒猪皮---猪皮新吃法的做法步骤：
1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒，三片姜，和适量的花椒大料。
2.三个尖椒切丝备用。
3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。
4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。
5.葱花炝锅，放入胡萝卜丝，西兰花丝，尖椒丝，翻炒2分钟，放入猪皮翻炒2分钟，放入盐和鸡精即可出锅。
香辣猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，大蒜3颗，青辣椒150g，西红柿50g，葱5g，
辅料：：盐2.5g，鸡精2g，酱油5ml，
香辣猪皮的做法步骤：
1.青辣椒，西红柿，大蒜，葱洗净切好备用
2.猪皮洗净放入高压锅煮15分钟，煮的时候放入姜片料酒
3.猪皮煮好拿出切成条
4.锅里放油，先把辣椒西红柿炒一下
5.辣椒炒一会加入猪皮，放入调料炒3分钟就可以出锅了
6.最后装盘可以来吃啦！
蒜香猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：大蒜适量，香菜适量，芝麻适量，
配料：：油辣子适量，生抽适量，
蒜香猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净，煮开后，切丝
2.再次用水煮一遍，捞出用高压锅压熟，用水投几次，凉凉
3.切蒜末
4.拌入一勺油辣子，生抽
5.香菜末，撒上芝麻
6.盛盘，很简单的美容大餐
小贴士：
不用高压锅也可以，但是要多煮一会儿，否则凉了的时候，会变硬
柠香猪皮
食材明细：
主料：：猪皮200克，
辅料：：芹菜100克，柠檬两个，
配料：：剁椒适量，新鲜油米辣适量，木姜子油适量，花椒粉适量，味精适量，盐适量，生抽适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，
柠香猪皮的做法步骤：
1.1、猪皮用钳子去除残留的猪毛，刮洗干净。
2.2、洗净的猪皮放锅里煮熟。
3.3、筷子能捅进去时猪皮就熟了。
4.4、煮好的猪皮放凉水里冲凉。
5.5、去除猪皮上多余的油脂。
6.6、猪皮斜刀切成薄片。
7.7、切好的猪皮用凉白开洗洗，再次去除油脂，捞出沥干水分，放凉拌大碗里备用。
8.8、芹菜洗净切薄片，放沸水里焯一下。
9.9、蒜剁碎，姜切片，辣椒、香菜切小段。
10.10、柠檬用榨汁器取汁。
11.11、把柠檬汁，剁椒、姜、蒜、辣椒、香菜全放入有猪皮的凉拌碗里拌匀。
12.12、放入盐、生抽、味精、木姜子油、花椒粉拌匀，稍腌制半小时入味即可食用。
13.成品图
14.成品图
辣炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，
辅料：：芹菜少许，辣椒两个，葱适量，姜适量，蒜两瓣，香葱适量，泡椒5粒，
配料：：盐适量，花生油适量，生抽适量，料酒少许，
辣炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。
2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。
3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。
4.不盖锅盖中火煮……
5.水干后，盛出备用。
6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。
9.香辣猪皮就好了。
青椒炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
青椒炒猪皮的做法步骤：
1.青椒，猪皮。
2.猪皮切丝，辣椒切丝。
3.锅里烧油，放进猪皮炒匀。调点醋炒片刻。
4.调入精盐和酱油。
5.炒入味。
6.再放进辣椒丝，加盐炒匀。
7.再混炒，出锅煎调入味精即可。
8.炒好的青椒炒猪皮。
猪皮炒茄子
食材明细：
主料：：卤猪皮80克，茄子200克，
辅料：：青红椒片20克，
配料：：蒸鱼豉油20克，
猪皮炒茄子的做法步骤：
1.茄子带皮切成手指大小的 条~猪皮烫下毛~~也可以用东西夹掉~一般没多少毛！然后用开水煮一下捞出来。
2.锅内放点油下姜片爆一下加点八角桂皮加水，调点酱油，白糖和盐下猪皮卤一下·别卤太趴了~猪皮凉了切成茄子一样的条。
3.茄子要炸下油，快熟时把猪皮放进去一起倒出来~！锅里放点油下点蒜米，把茄子倒进去~炒一下放点蒸鱼豆支油炒一下就可以了~~！（会用芡汁的话可以打点芡会明亮些！）。
小贴士：
注意~油不要太多~因为炸过油的 ！！
猪皮炒毛豆
夏天到了，细菌也活跃了，
能回家吃就回家吃，实在需要外边吃，
就找一家环境好的；贵点就贵点，吃个放心吧！
猪皮炒毛豆
主料：毛豆500克
辅料：猪皮100克；葱姜；干辣椒；香叶；桂皮；花椒八角，均适量
调料：糖30克；盐20克；鸡精5克
猪皮炒毛豆的做法
1.先看看原材料：
2.肉皮焯水5分钟，取出后切丝备用。如果肉皮还想吃的话，就多煮10-20分钟。
3.毛豆洗净后，用剪刀剪去毛豆的二端，备用
4.炒糖色很关键，一汤匙油；30克白糖，采用中火，炒制冒泡；变色后，关小火。
5.立即冲入开水
6.然后放入豆角；肉皮；葱姜；桂皮香叶；花椒八角；干辣椒等，中小火煮15分钟即可。再浸泡10分钟。
掌握3招就让毛豆煮出红烧肉的味道
1.放肉皮：煮毛豆时要放肉皮，而且肉皮要带有厚厚的油脂，煮出的毛豆浑身带着油花，不解馋才怪。
2.剪二端：毛豆在煮制前，用剪刀剪去毛豆二端的尖角，毛豆最容易入味，烹制时间还短，还省火。
3.炒糖色：炒糖色煮毛豆，就能让毛豆具有了红烧肉的味道，加上肉皮的油脂，就是素中荤。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
猪皮炒酸菜
食材明细：
主料：：猪皮120g，酸菜150g，红椒半个，
辅料：：姜丝适量，葱段适量，蒜片适量，酱油适量，料酒适量，泡椒适量，油适量，
猪皮炒酸菜的做法步骤：
1.猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟。
2.将猪皮、酸菜、红椒切成丝。
3.准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。
4.起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
5.再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅。
6.炒至微黄放入料酒增加肉的香气。
7.再放酸菜翻炒。
8.最后放入红椒、酱油炒香。
9.出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火。
10.成品。软香又Q弹，配上酸菜开胃好吃又下饭。
蒜苔炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，蒜苔适量，线椒适量，干辣椒适量，
辅料：：糖适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
蒜苔炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮清洗干净后先焯水，捞出用流动水冲洗干净！去除掉油脂、切成细条，然后再放入锅中、加姜片、八角、香叶、料酒煮烂盛出备用。
2.蒜苔切小段、姜蒜青红辣椒切片。
3.1勺豆鼓、1勺郫县豆瓣酱备好。
4.热油锅、下姜蒜干辣椒炒出香味。
5.加豆鼓和豆瓣酱炒出红油。
6.加蒜苔、线椒翻炒均匀。
7.加猪皮翻炒。
8.加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加少许糖、鸡精调味。
9.放点葱花炒匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《香炒猪皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
