食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的青瓜拌卤猪头皮(1)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：青瓜1小节，卤猪头皮100克，
辅料：：香菜1棵，小米椒一丢丢，蒜末少许，乌醋少许，酱油少许，糖少许，
青瓜拌卤猪头皮的做法步骤：
1.青瓜去部份皮切粗小段，香菜洗净切碎，切点蒜末，小米椒，卤猪头皮切薄片。
2.取一碗调酱汁:酱油，乌醋，糖，蒜末，小米椒搅拌均匀。
3.把青瓜段，卤猪头皮放入调好酱汁碗中拌匀即可。
4.拌匀后装碟就可以品尝了。
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青瓜拌鸡肾(1)
食材明细：
主料：：熟鸡肾适量，青瓜半条，
辅料：：蒜末适量，小米椒半个，糖少许，乌醋少许，生抽少许，香菜少许，
青瓜拌鸡肾的做法步骤：
1.青瓜洗净，去皮
2.熟鸡肾少许
3.蒜末，小米椒，糖，醋，生抽调成酱汁
4.把青瓜切小段，放入碗中，把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀
5.成品，清爽可口
6.成品，好下饭的菜品。
折耳根拌牛头皮
食材明细：
主料：：牛头皮200克，折耳根100克，
辅料：：小米辣3根，芹菜半根，小葱1根，蒜1瓣，姜2片，
配料：：红油20ML，德阳酱油5ML，保宁醋5ML，糖3克，盐2克，花椒油2ML，
折耳根拌牛头皮的做法步骤：
1.将折耳根清理干净，掐成寸段。
2.将折耳根焯水后过凉水。
3.将牛头皮也切成寸段。
4.将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
5.将所有调料调成酱汁。
6.将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
7.将菜装入盘中，再淋上少许红油。
拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜两根，洋葱半块，青椒两根，香菜一根，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，红油适量，辣椒面适量，
拌青瓜的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.青瓜改刀切片。
3.洋葱青椒改刀，放入辣椒粉。
4.锅中入油烧热淋入菜中。
5.加盐，醋，生抽，红油搅拌均匀即可。
6.食用前撒入香菜末。
7.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您生活愉快。
鸭胗拌拍青瓜(1)
食材明细：
主料：：熟鸭胗1个，青瓜半条，
辅料：：黄豆酱1勺，蒜末少许，乌醋1勺，白糖少许，
鸭胗拌拍青瓜的做法步骤：
1.熟鸭胗切片
2.青瓜洗净削去部份皮拍扁，用手掰成小块
3.取1碗把鸭胗，青瓜，蒜末放入
4.再调1勺黄豆酱，乌醋，糖，拌匀，即可品尝
5.成品。
小贴士：
喜欢辣的可以加辣椒更美味
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