食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上猪皮，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，生抽适量，酒糟适量，盐适量，食用油适量，
猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗干净，高压锅压5分钟，放凉切丝
2.准备配料
3.锅里热油，炒配料，再放猪皮炒均匀，加酒糟、一点点水，焖两分钟
4.加盐，起锅装盘
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黄豆猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，黄豆100g，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，
黄豆猪皮的做法步骤：
1.锅中水开加料酒，下入猪皮焯水
2.刮去肥油
3.切条
4.把猪皮放入锅中加水，水上猪皮的3倍
5.下入提前泡好的黄豆
6.加葱姜，桂皮，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢煮50分钟，加适量盐。
7.在煮十分钟，倒入容器中，冷凉然后放冰箱冷藏。
8.冷藏好的猪皮冻
9.切块装盘完成
我爱猪皮——酸辣猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：味精适量，盐适量，酱油适量，黑醋适量，胡椒粉适量，辣椒面适量，
我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：
1.新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。
2.用刀去除皮内层多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及赃物。
3.处理好的猪皮。
4.生姜切片备用。
5.锅中放入清水，将切好的姜片放入烧开。
6.待水烧开或即将烧开时，放入猪皮。
7.猪皮在热水中很快就卷曲，用筷子稍稍搅动。
8.及时地撇去锅中的浮沫。
9.猪皮从锅中捞出。
10.将猪皮切成小丁备用。
11.锅中放入清水，加入切好的猪皮丁。
12.待水烧烤后，转中火慢慢熬。
13.约25-30分钟，待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
14.盛装在容器中待其凝固。
15.装了两盒，一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。
16.凝固后的猪皮冻。
17.凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。
18.猪皮冻切成小片。
19.摆入盘中。（此时亦可享用，可当小零食哦！）
20.将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。
21.将酸辣酱汁淋在猪皮冻上，一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦！
小贴士：
调料后放以免猪皮不易煮烂。
猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固，或是将容器放入冷水中冷却亦可。
猪皮冻
食材明细：
主料： 猪皮 适量，
调料： 食盐 适量，
猪皮冻的做法步骤：
1.买回来的猪皮先刮干净肥油，然后放在沸水里煮一下，取出之后再次刮刮油,最重要的是要把猪毛拔干净,用小镊子一根一根的仔细的拔出来
2.将全部弄好的猪皮切成小块，放在干净的水里，大火煮开，小火熬一个小时
3.关火前加入少许盐然后趁热倒入盒子里晾凉
4.吃的时候一定要配蒜酱（蒜泥加酱油）
麻辣猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，小葱适量，香菜适量，花生适量，
辅料：：花椒适量，醋适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，大料适量，
麻辣猪皮的做法步骤：
1.看看原料吧
2.猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
3.肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
4.处理好的肉皮切丝备用。
5.花生炸熟晾凉备用。
6.将花生用刀背拍碎。
7.花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
8.炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9.炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10.捣碎的花椒和干红椒
11.小葱和香菜切碎。
12.将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
13.所有原料拌匀即可。
14.看看成品吧
凉拌猪皮
食材明细：
主料： 猪皮 1盒，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 1个， 香油 适量， 辣椒油 适量， 白糖 少许， 香菜 适量，
凉拌猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里
2.开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉
3.去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条
4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可
猪皮汤
食材明细：
猪肉皮200克，大葱10克，姜5克，盐2克，味精1克
猪皮汤的做法步骤：
1. 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
2. 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；
3. 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。
小贴士：
本品非常适于中老年骨质疏松症患者饮用，常食对身体非常有益。
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