食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了飘香牛肉片汤，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：牛里脊肉4两，蝴蝶面皮一两，笋尖一根，大葱半根，芹菜二根，小葱二根，香菜二根，红椒一个，鸡蛋一个，
辅料：：高汤一碗，生抽半匙，白胡椒粉少许，五香粉少许，料酒一匙，淀粉一匙，
飘香牛肉片汤的做法步骤：
1.新鲜牛里脊肉泡血水半小时。切成薄片加入所有调料和鸡蛋清腌制
2.用手轻轻的把牛肉抓匀，拍打。让这个，肉片变得滑嫩。腌制半小时
3.笋子切成薄片
4.腌牛肉空档，准备好所有配料。红椒，芹菜，大葱切丝。香菜叶和小葱切碎备用。在准备一把蝴蝶面皮这个蝴蝶面皮是超市都有卖的，小孩儿子吃那种。含高钙的薄薄的面皮，煮在里面特别好吃。
5.锅里倒入高汤没有的话用清水代替倒入笋片和红椒芹菜，大葱煮开
6.水开以后以后转小火，先把汤上面的，泡沫打去然后倒入面皮转中火煮面皮浮出水面以后，转小火。
7.一片一片的，划入牛肉片然后转大火等肉片浮出水打入刚才的鸡蛋，剩的蛋黄。即可关火
8.这时候尝一下汤的味道因为面皮和高汤里面都是略有一点咸味的。如果少味加盐 撒上葱花和香菜就可以开吃了。
小贴士：
牛肉的嫩滑，取决于他的火候。??注意控制火候
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番茄牛肉片汤
一、材料：
牛肉、番茄、土豆、洋葱、黑胡椒、欧芹（选用）、盐、
二、准备
1、速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片
2、薄片哦
3、牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀
4、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块
三、做法
1、锅中放适量油，小火将洋葱炒香
2、放大半的番茄块拌炒
3、拌炒至番茄变软出汁
4、放适量清水
5、盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠
6、放土豆丝跟剩下的番茄块
7、煮开，调味放盐
8、放少许黑胡椒粉
9、放欧芹
10、调味到自己喜欢的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那样刷下，立马关火
11、出锅！
小贴士：
1、买回来的牛肉速冻之后，可以全部切片再继续冷冻，这样下次吃的时候就直接解冻就行了哈
2、牛肉解冻，也不知道咋形容，就是差不多牛肉周围一圈化开变软，中间还是呈冻着的状态开刀切。
蜗牛肉片砂锅汤
食材明细：
蜗牛500克，竹笋100克，豌豆苗15克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)10克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，料酒30克
蜗牛肉片砂锅汤的做法步骤：
1. 将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；
2. 豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；
3. 水发竹笋切掉两头，改刀切成长3厘米的段，一剖两半，用水洗去沙质，下沸砂锅同焯两次；
4. 捞起竹笋，挤干水分，和鸡汤（1000克）同时下锅，加入精盐、味精、胡椒粉；
5. 待锅烧开后，放入豌豆苗，倒入沙锅；
6. 鸡蛋清用筷子打起泡，放入淀粉搅匀，成蛋泡糊，将蜗牛肉片逐片拖上蛋泡糊，放入开水锅内烫熟捞起，放入盛竹笋、豌豆苗的砂锅内即成。
小贴士：
蜗牛：蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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