“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看蒜香黄豆，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
黄豆，蒜，桂皮，八角，香叶，草果，白糖，盐
蒜香黄豆的做法步骤：
1.黄豆用水泡半小时，洗净沥干水。
2.锅里放水，把所有调料放锅里烧开，倒入泡好的黄豆。
3.再次烧开后盖上锅盖用小火煮15---20分钟.关火闷半小时即可。
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香辣黄豆
食材明细：
主料：黄豆500克，桂皮适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，香菜适量，姜适量，大蒜头适量，青辣椒适量，白芝麻适量，豆瓣酱一勺，甜面酱2勺，糖半勺，盐适量，高度白酒20克，红辣椒适量
辅料：油适量
香辣黄豆的做法步骤：
1，准备好黄豆
2，清洗干净，加水泡发一个晚上
3，泡好的黄豆沥干水分
4，放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）
5，煮好的豆子捞出所有的香料
6，沥干水分
7，准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末
8，起锅烧油，油稍宽，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味
9，捞出香菜和花椒不要，留香油
10，下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀，炒干水分
11，炒至黄豆变成深黄色，豆皮微微起皱
12，下入大蒜末和姜末
13，继续翻炒均匀
14，加入豆瓣酱和甜面酱
15，翻炒均匀
16，加入辣椒翻炒均匀
17，加入白芝麻翻炒均匀
18，加糖和盐调味，翻炒均匀
19，最后加入白酒翻炒均匀
20，好了
21，香辣美味，超级过瘾
22，?
23，装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，可以放上一个月左右哦
香卤黄豆
食材明细：
黄豆适量，小米椒适量，香菜适量，香叶适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量
香卤黄豆的做法步骤：
第1步黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好，第二天用的。锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味。
第2步下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料。香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上。加少许盐，麻油拌匀即可
拌香黄豆
食材明细：
黄豆二斤，食盐一两，酱油一两，黄酒五钱五香粉五钱，葱花二钱。
拌香黄豆的做法步骤：
将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
香拌黄豆
食材明细：
大豆300克，盐3克，酱油20克，料酒30克，五香粉20克，大葱10克
香拌黄豆的做法步骤：
大葱去根洗净切成葱花；黄豆洗净，倒入锅里，加水浸泡，倒入五香粉，大火煮一刻钟，改用小火焖煮时，加入盐、酱油、黄酒等佐料，盖紧锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾凉装盘，撒些葱花，滴些香油即可。
香黄豆(2)
食材明细：
主料：黄豆500克，精盐100克，酱油25克，黄酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香适量。
香黄豆的做法步骤：
1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。
2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。
酱香黄豆
香香嘴的清粥小菜3步轻松搞定----酱香黄豆
对于有着顽固中式肠胃的人来说，早餐的最佳选择无疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟。
酱香黄豆，香香嘴的清粥小菜，家里某人戏称其为粥伴侣，喝粥时的餐桌必备。做法很简单，将豆泡一泡，酱煮一下，再用微波炉叮出焦香饱满的口感。
说到佐粥小菜，总不禁感慨品种之多花样之繁，腐乳辣酱拌腌菜，泡菜冲菜过油菜。看似不起眼，摆在饭桌上却款款都打有家的烙印，小菜不小，朴素的滋味里总有着让人念想的味道。
酱香黄豆材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮。
调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油。
酱香黄豆的做法1.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀。
2.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁。
3.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中中高火档叮5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，叮至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
黄豆的好营养
1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
2.黄豆主要成分是蛋白质，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，是重要的蛋白质来源，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。
3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。
4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香黄豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
