美食占据了人们生活的大半部分,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,不到长城非好汉, 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你知道有哪些地方美食呢?以下“香黄豆”由小编为大家收集整理,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。
香黄豆的做法步骤:
1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。
2、同时加盐、黄酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。
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黄豆浆
食材明细:
主料: 黄豆 2两,
黄豆浆的做法步骤:
1.将黄豆提前在水中泡一夜
2.把泡好的黄豆放入豆浆机中加水搅拌
3.把打好的豆浆经过过滤后去除豆渣倒出
4.把豆浆倒入锅中加热煮熟后即可食用
宝黄豆腐
食材明细:
北豆腐一块切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙。宝黄1/2碗,(作法见注解)高汤2碗,盐1/2小匙,糖1/2匙,胡椒粉,少许,淀粉水1/2汤匙,作法:锅中放入宝黄,材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入,淀粉水勾芡起锅。
宝黄豆腐的做法步骤:
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入淀粉水勾芡起锅。
宝黄作法:
胡萝卜刮成碎末或碎片,锅热加入油倒入胡萝卜碎,用小火慢熬炼,烧至油呈鲜橙红色即为宝黄,如同荤菜之蟹黄,过滤出之称红仁油(宝黄油)。
蟹黄豆花
食材明细:
内脂豆腐,鲜蟹柳25克,咸蛋黄,盐,鲜鸡粉。
蟹黄豆花的做法步骤:
先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上,上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
肉丝黄豆沥
食材明细:
大豆200克,猪肉(肥瘦)75克,青蒜5克,酱油15克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)20克
肉丝黄豆沥的做法步骤:
1. 将黄豆200 克选择拣净,用冷水浸发后冲洗干净;
2. 将浸发洗净的黄豆放入大铁锅里,再放入猪肉骨头60 克,还可以适量加一些火腿脚爪、鸡爪、鲜猪肉皮等;
3. 再加入冷水,是黄豆的五倍,先用旺火烧开,撇开浮沫;
4. 再改用微火煨六小时左右,煨至豆酥汤汁浓郁即成烧酥黄豆;
5. 猪肉洗净,切丝;
6. 炒锅内下肉清汤500毫升,加入烧酥黄豆、肉丝,搅散后,再放入精盐、酱油、味精、熟猪油,加盖在旺火上烧;
7. 烧到汁浓泛白时,再淋入熟猪油,放入青蒜段,出锅后盛入碗中即成。
小贴士:
如没有青蒜也可用韭菜代替。
牛尾黄豆汤
食材明细:
主料: 牛尾 ,
调料: 姜 , 黄豆 , 枣(鲜) ,
牛尾黄豆汤的做法步骤:
1.牛尾焯水后洗净再重新入汤锅。
2.几个小时后
彩色拌黄豆
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 面粉 150克,
调料: 食盐 14小匙, 元贞糖 125克, 枣泥 150克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 40毫升,
彩色拌黄豆的做法步骤:
1.枣泥做法:大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法:125克糖加65克的植物牛油,半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发,加入一个鸡蛋搅拌到光滑,倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀,筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎,放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
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