红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“蒜香酱黄豆”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
黄豆一小碗，蒜2-3颗，花椒若干颗，干红椒粉若干，八角一点点，桂皮一点点，料酒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量，冰糖一颗
蒜香酱黄豆的做法步骤：
第1步黄豆一小碗。提前一晚洗干净，然后泡发。看，这就是小豆子快泡好的样子，看着它一点一点胀大好可爱的~~~哈哈哈一小碗干豆可以泡出好大一碗~~~哈哈哈
第2步准备的材料除了黄豆以外，还有蒜2-3颗，切成末花椒若干颗干红椒粉若干八角和桂皮各一点点热锅热油，先把蒜末、花椒、八角、桂皮倒进去爆香，注意先别放辣椒粉，以免爆糊。
第3步把沥干水的黄豆倒入，爆炒一下，炒香。然后加入料酒、盐、酱油、蚝油、香醋，以及一颗冰糖加入调料翻炒一会儿以后，把辣椒粉倒入，然后倒入一大壶水。水烧开后转中小火，盖上锅盖，一直到汤汁收干~香喷喷的蒜香酱黄豆就做好啦~铛铛铛铛！
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酱香黄豆
香香嘴的清粥小菜3步轻松搞定----酱香黄豆
对于有着顽固中式肠胃的人来说，早餐的最佳选择无疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟。
酱香黄豆，香香嘴的清粥小菜，家里某人戏称其为粥伴侣，喝粥时的餐桌必备。做法很简单，将豆泡一泡，酱煮一下，再用微波炉叮出焦香饱满的口感。
说到佐粥小菜，总不禁感慨品种之多花样之繁，腐乳辣酱拌腌菜，泡菜冲菜过油菜。看似不起眼，摆在饭桌上却款款都打有家的烙印，小菜不小，朴素的滋味里总有着让人念想的味道。
酱香黄豆材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮。
调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油。
酱香黄豆的做法1.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀。
2.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁。
3.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中中高火档叮5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，叮至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
黄豆的好营养
1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
2.黄豆主要成分是蛋白质，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，是重要的蛋白质来源，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。
3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。
4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
酱香小黄豆
食材明细：
主材：黄豆，调料：酱油，花椒，大料
酱香小黄豆的做法步骤：
头一天晚上将黄豆泡上，第二天就可以用了
把泡好的黄豆放入锅里，加入酱油没过黄豆，加少许水，同时放入花椒、大料煮开后调小火，将黄豆煮烂就好了
小贴士：
可以根据自己口味少加点糖、盐
黄豆一定提前泡好
煮好后装入瓶或保鲜盒中密封好，随吃随取很方便
酱黄豆
食材明细：
大豆2500克，盐250克，甜面酱500克
酱黄豆的做法步骤：
1.将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。
2.缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。
香蒜蕃茄酱
食材明细：
蕃茄酱100cc，蕃茄碎80公克，洋葱碎40公克，蒜末30公克，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，奶油50公克，高汤500cc
香蒜蕃茄酱的做法步骤：
1.热一锅，将奶油、洋葱碎、蒜末放入锅中炒香，加进蕃茄酱、蕃茄碎、高汤。以中火煮至沸腾。
2.再以小火续煮约5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。
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