中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::金像面包粉200克,低筋面粉50克,干酵母3克,
辅料::牛奶145克,黄油适量,蜜豆适量,黑芝麻适量,
配料::细砂糖40克,盐3克,
有心的面包更甜蜜---蜜豆小花包的做法步骤:
1.用后油法将面团揉至面筋扩展阶段,放于温暖处做基础发酵。
2.发至原体积的2-2.5倍时即发酵完成。
3.将面团取出排气后分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟 。
4.松弛后的面团擀成圆形.
5.翻面后放上适量的蜜豆。
6.收紧口后将收口朝下放,略做整理成均匀的圆饼状。
7.用剪刀在面团的边缘处对称剪8个开口。
8.放入烤盘于温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束,中心处点缀适量黑芝麻,放入预热好180℃的烤箱中层烤15分钟,出炉后立即在表面刷一层溶化的黄油即可。
小贴士:
1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
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蜜豆餐包
食材明细:
主料::牛奶90g,淡奶油90g,全蛋液35g,细砂糖50g,蛋糕粉90g,面包粉230g,黄油28g,
辅料::酵母4g,
蜜豆餐包的做法步骤:
1.1、所有材料放入面包机内,设置发面程序48分钟
2.2、发面程序结束后,手指蘸干粉插洞,洞口不回缩不塌陷。
3.3、将面团取出排气,分六等分后盖保鲜膜静置松弛15分钟。
4.4、将面团擀成大约18*15厘米的长方形。
5.5、用切刀把面皮两边分成8条,均匀的铺上一层蜜豆。
6.6、左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
7.左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
8.左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
9.左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
10.7、烤箱预热170度,发酵完成表面刷蛋液,预热结束入烤箱定时20分钟,约12分钟上色基本完成开门盖锡纸,时间到即可取出成品移置晾网上晾凉。
蜜豆蒸包
食材明细:
主料::面粉250,
辅料::牛奶150,酵母适量,
配料::糖适量,盐适量,蜜豆适量,
蜜豆蒸包的做法步骤:
1.酵母加入温牛奶中融化静置5分钟,稍后加入混合了糖和盐的面粉中和成面团
2.盖保险膜发酵至原来的两倍大,发酵完成后压出空气继续揉实,搓成长条,分成等份,包入蜜豆,滚圆
3.初次类推包好所有的包子,蒸盘上刷一层玉米油防粘,摆好包子最后发酵20分钟
4.大火烧开蒸15分钟,熄火后继续焖5分钟即可开锅
5.粒粒香甜的蜜红豆,好香好甜
6.早餐配上一碗牛奶鸡蛋麦片粥。简单又营养健康
蜜豆小猪包
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜜红豆适量,
辅料::酵母适量,
蜜豆小猪包的做法步骤:
1.将面粉、酵母、鸡蛋、一点点玉米油放在一起。
2.牛奶温热后,先拌放酵母粉的一旁,然后把整个材料都搅成絮状。
3.揉成光滑面团发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团排气,再次揉匀搓成长条切成小剂。
5.擀成中间厚,两边薄的皮包入蜜红豆。
6.收口朝下,整成圆方形。
7.留一个面剂,擀皮薄片,切成一些小方形和长条形。
8.粘一点水,分别粘在面团的前部两侧做耳朵,后侧做尾巴。
9.干红豆洗后粘在前部做眼睛和嘴巴。
10.温暖处醒发三十分钟,入蒸锅,中火蒸十五钟,关火,闷三到五分钟开盖即可。
11.蒸好的猪包。
小贴士:
请根据自已做的豆包大小决定蒸的时间。
蜜豆小面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酵母3克,细砂糖20克,牛奶80ml,低筋面粉30克,淡奶油30ml,鸡蛋1个,盐2克,黄油20克,
辅料::蜜豆40克,
蜜豆小面包的做法步骤:
1.中种面团的材料,面粉中加入细砂糖,酵母用适量清水泡开揉成面团
2.盖好保鲜膜,在温暖处发酵至3-4倍大。
3.面包机桶内加入牛奶,淡奶油,鸡蛋,盐,糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。
4.再加入面粉和酵母,启动面包机揉面程序20分钟
5.揉至光滑的面团后加入软化好的黄油,再次揉面20分钟。
6.揉好的面团可拉出不易破的薄膜。
7.揉好的面团发酵至两倍大。
8.取出发酵好的面团,排气搓圆。
9.分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。
10.取一个面团擀成椭圆形
11.再一端放上一排蜜豆,卷起。
12.卷好的面团成长条状,放入长条形的模具中
13.依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大,约30-35分钟。
14.取出模具,再面包表面刷层蛋黄液。
15.再撒少许白芝麻。
16.入烤箱中层,180度,上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。
17.面包烤至表面金黄色即可出炉。
18.冷却至不烫手后密封保存。
19.另一盘包裹肉松,表面洒了椰丝。
20.不同口味,相同口感。
蜜豆柠檬面包
一直很喜欢柠檬的香气,泡水的时候总是要切上几片才觉得有滋味。于是就惦记着把我的爱融入到面包里。
但是柠檬皮的苦味又早晨变得有点奇怪。我加了蜜豆进去,蜜豆的甜软刚好中和了柠檬皮的苦涩。
也让面包变得更有层次~
整体的配料里,糖分很少,加上蜜豆就更凸显了它的快乐。偶尔一颗,甜丝丝的,又不小心吃到一块柠檬皮的苦~
回味还有柠檬汁的酸。留下的是面粉的香、、、
做好了,我问某只,好吃不好吃啊?他说:奇怪的味道,说不出来,但是吃完了觉得很清新~嘴巴里香香的~
蜜豆柠檬面包
材料:高粉250g,奶粉15g,糖15g,酵母3g,水120-125g,柠檬汁10ml,柠檬皮一整个切碎,盐1.5g,黄油18g
蜜豆柠檬面包做法
1,所有材料揉成面团,面团到扩展,35度发酵1小时,面团膨胀到2.5倍大
2,分割成6份,排气滚圆,静置15分钟,重复1次
3,把面团擀成长20cm,宽6cm的条,中间加上蜜豆,卷成条,搓到40cm长
4,搓好的面团旋转卷起,放到纸盒里,2次发酵35分钟
5,表面喷水,180度烤20-23分钟
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
蜜豆酸奶面包
食材明细:
主料::自制酸奶100g,高筋面粉200g,麸皮面粉50g,牛奶50g,鸡蛋25g,
辅料::酵母3g,细砂糖45g,黄油20g,盐2g,
蜜豆酸奶面包的做法步骤:
1.再次展示一下我的试用产品
2.称好面粉的重量。
3.全部主料和配料(除黄油外),都投入和面机器中,后加入薄膜到完全阶段。不要求手套模那么苛刻,薄膜就好
4.发酵好的面团,准备好蜜豆,这个牌子的蜜豆我比较喜欢,米有那么甜,和自己做的味道很接近
5.分割好之后滚圆排气
6.取一份擀开,要注意模具的大小哦。
7.加入蜜豆
8.收口封好
9.放入模具中
10.入烤箱。190度。我是烤了15分钟就好了。自己调节时间哦。
手工小花面包
食材明细:
主料::高粉275g,白糖52g,鸡蛋90g,奶粉10g,牛奶60ml,盐3g,酵母粉4g,
辅料::黄油25g,西瓜子仁适量,
手工小花面包的做法步骤:
1.称量好所有的食材.
2.将主料菜单中的所有食材混合。(黄油先不放)
3.用手和成均匀的面团,静置20分钟。
4.加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5.揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好,但我真的尽力了。
6.发酵至两倍大。
7.将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个,松弛10分钟。
8.取一份小面团,擀成圆片,用刀轻轻的分压出6份。
9.将第一刀切开,然后沿着划好的印切开,不要切断。
10.然后反方向折过去,呈六角形。
11.放入烤盘,进行第二次发酵。
12.发酵好的面包坯,刷一层蛋液,撒一层西瓜子仁。
13.烤箱预热180°,上下火,中层。12分钟左右即可。
14.纯手工制作的小花面包,特别的美味。
小贴士:
这款面包的鸡蛋很多,成品特别的劲道。
蜜豆小窝头~甜蜜早餐的做法
前几天做了小窝头,超好吃。家里小子超爱,今儿做了蜜豆的,也好吃,口感更加丰富,因为蜜豆本身有甜味,所以减少了糖量,喜甜的同学适量添加就好了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
玉米面150g,面粉150g,糖30g,水150g,酵母3g,泡打粉3g,
蜜豆小窝头~甜蜜早餐的做法的做法步骤:
步骤1,所有粉类混合。
步骤2,加入水揉成团即可。我比较懒,直接面包机代劳了。
步骤3,取20克左右的小块,捏成窝窝状。
步骤4,窝窝里填入蜜豆。
步骤5,蜜豆朝下,立起来。醒发30分钟
步骤6,上汽15分钟左右就好,很好吃的
蜜豆夹心小排包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,淡奶油150克,牛奶75克,白糖30克,盐1克,奶粉15克,酵母3.5克,黄油15克,
辅料::蜜豆100克,
蜜豆夹心小排包的做法步骤:
1.面包主体材料准备好
2.淡奶油、牛奶、白糖、盐先倒入厨师机桶中,再倒入面粉、奶粉、酵母
3.启动揉面程序,待面团成型比较滋润时,加入软化的黄油继续揉面
4.面团能拉出这种透明的薄膜时,揉面结束
5.面团收圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵
6.面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;我的面团虽然没有塌没缩,但里面充满了大气泡,离发酵过度也差不多了
7.面团取出,排气揉圆,称重分成8等份,分别揉圆。因为已经处于发酵过度阶段了,所以就没有再松弛
8.蜜红豆准备好
9.取一个小面团,擀成长方形,撒适量的红蜜豆在上面
10.卷成卷,不要太紧,能卷起就成,封口捏紧
11.将8个面团依次处理,摆在8寸方形烤盘中
12.松弛10分钟,这期间正好预热烤箱180度
13.将面包生坯送入烤箱中层,180度上下火,20-25分钟,表面上色过重时,可加盖锡纸
14.出炉后脱膜,晾架上晾凉后入袋保存
小贴士:
这个面包应该算是面团发酵过度后的补救做法。面团在基础发酵时处于发酵过度的边缘,所以即使没有塌陷,但里面的大气泡非常多,所以在后面的整形中,动作要快,也不需要长时间二发,在预热烤箱的几分钟里松弛一下面坯就可以了;表面刷不刷蛋液均可,刷了会提亮,不刷更显质朴;液体量根据所使用的面粉来调整,不同品牌的面粉吸水率会有不同,可以预留20克的液体,看情况再倒入;烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。
金银蜜豆石榴包
食材明细:
主料::南瓜泥适量,面粉适量,
辅料::蜜红豆适量,牛奶适量,蜂蜜适量,玉米油适量,
金银蜜豆石榴包的做法步骤:
1.将熟南瓜和酵母、蜂蜜、面粉揉成黄色面团,牛奶和
酵母、蜂蜜揉成白色面团。温暖处醒发至两倍大。
2.将发好的双色面团分别排气,揉至均匀,搓成长条。
3.分别切成小剂。
4.取一白面团和一黄面团,分别擀圆,中间刷上玉米油,边缘按在一起。可以黄色当底,也可白色当底。
5.中间放入蜜红豆。
6.包形圆形,收口朝下,黄色皮和白色皮各做几个。
7.用剪刀剪上十字口,轻轻向上掀一下,不用开口太大。
8.温暖处醒发三十分钟,放入蒸锅,开最小火,冷水上锅,等锅盖上有蒸气时转大火,十分钟关火,两分钟后开盖。
9.出锅的双色豆包。
小贴士:
也可换作其它花色的面团制作。
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