任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下粉丝带子螺,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::带子螺6个,粉丝50g,
辅料::蒜蓉40g,
配料::糖适量,盐适量,酱油适量,
粉丝带子螺的做法步骤:
1.我们这里叫带子螺,如果买不到这种的话,其它贝类也可以。
2.粉丝用热水泡开后铺在碟子的底部(有些朋友的做法是将粉丝放在贝壳之上的,但我发现很费事,就把它铺在底下了,这样的话粉丝更入味)。
3.将带子螺壳剥掉,直接把肉铺在粉丝上。
4.油爆蒜蓉至金黄色。
5.将爆好的蒜蓉装在小碗里加上糖、酱油、盐一起搅拌均匀。
6.将搅拌好的蒜蓉调料均匀地淋在粉丝和螺肉上,上锅蒸十分钟即可。
小贴士:
粉丝切成几段,吃的时候好夹。另外螺肉一定要新鲜,蒸好后要趁热吃。
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带子粉丝如意船
食材明细:
主料::带子5个,粉丝100g,
辅料::蒜瓣5粒,
配料::生抽适量,料酒适量,
带子粉丝如意船的做法步骤:
1.所需食材:粉丝,带子,蒜。
2.把带子的壳掰开,用刀子把肉在壳上翘下来。
3.把肉和壳都清洗干净,用流动的清水冲洗。
4.把清洗干净的带子肉放入碗内加入少许料酒腌制一下。
5.蒜米剁碎在锅内炒香加入少许生抽,炒好后盛出。
6.粉丝泡软备用。
7.在带子壳上面先摆一块带子肉,再摆上粉丝,最后在上面撒一层蒜米。
8.蒸锅烧开水后把带子粉丝放入锅内蒸8分钟即可。
小贴士:
1.要把带子肉在壳上取下仔细清洗,因为里面很脏,用流动的水冲。
2.炒蒜米的时候喜欢味道重点的可以再加入少许盐。
蒜茸粉丝蒸带子
食材明细:
主料::带子适量,粉丝适量,
辅料::蒜茸适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,
蒜茸粉丝蒸带子的做法步骤:
1.将带子洗净,壳与肉分离;粉丝温水泡软;切葱花、蒜茸。
2.将带子壳摆放盘中,粉丝铺上。
3.再将带子放上。
4.放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5.开水上锅,大火蒸10分钟。
6.取出后撒葱花、淋热油即可。
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