好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的肉末张公豆腐,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::张公豆腐2元钱,
辅料::肉末少量,盐少量,糖适量,酒适量,老冰糖适量,老抽适量,生抽适量,姜适量,豆瓣酱少量(或牛肉酱),
肉末张公豆腐的做法步骤:
1.准备肉末。
2.豆腐洗净沥干,方便煎黄不破皮。
3.热锅热油加入少许盐姜,再依次放入豆腐,煎至两面起皮。
4.加入酱,糖,酒,老抽,生抽。
5.等所有的料烧开加入水没过豆腐,烧开后加入肉末。
6.烧至豆腐一起空,大火收汁。
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昂公鱼炖豆腐
食材明细:
主料::昂公鱼1条,
辅料::豆腐2块,
配料::料酒2勺,盐3勺,水若干,鲜酱油1勺,
昂公鱼炖豆腐的做法步骤:
1.鱼洗净,可让菜场卖鱼的宰杀,这个鱼生命力很强,我拿回家洗鱼的时候,鱼还会动,感觉很吓人
2.鱼是放在铁的煮锅里面煎的,但是忘记拍照了,少放点油,放点姜片,煎一两分钟就可以了,我是放在砂锅里面煮的。
3.加水,根据自己想吃的量加水吧,我加了三小勺盐,一些料酒多放些,鱼比较腥,不过不要把砂锅加满,因为呆会还要放豆腐,砂锅煮东西容易溢出来,等到水开了以后,就可以放豆腐了。
4.豆腐切成1cm左右见方的小块,水开后放入,大火开锅煮沸,煮沸后加少量鲜酱油,再转小火煮二三十分钟
5.见汤浓即可关火,最好是开锅煮
昂公豆腐汤
食材明细:
主料::昂公3条,
辅料::豆腐2块,白胡椒粉少许,色拉油少许,盐少许,葱少许,姜少许,料酒少许,
昂公豆腐汤的做法步骤:
1.昂公洗净备用
2.锅中倒入色拉油,把昂公正反两面煎一下
3.加入水漫过昂公,加入料酒,白胡椒粉,姜,盐大火煮开
4.加入嫩豆腐,继续煮十分钟
5.撒上葱花,出锅
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