中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐西班牙土豆煎饼(1),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::土豆半个,洋葱半个,洋鸡蛋2个,
辅料::黑胡椒粉1/2小勺,盐适量,番茄酱适量,
西班牙土豆煎饼的做法步骤:
1.准备好材料,洗净后切好
2.锅里放适量的油烧热,放土豆片里面煎
3.加入洋葱里面超香
4.然后加入胡椒粉里面拌匀
5.鸡蛋里面加盐打散
6.然后倒入锅里,小火煎
7.定型后翻一面煎熟
8.切后切块就可以享用了
小贴士:
1.最好选择不粘锅,这样蛋饼比较好翻面。
2.用的是大鸡蛋,如果土鸡蛋可以用3个。
3.倒入鸡蛋液后,注意火调小一点。
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西班牙土豆煎蛋
食材明细:
土豆,葱头丁,鸡蛋。
西班牙土豆煎蛋的做法步骤:
(1)煎锅内放油,待油面剩少许泡沫时,倒入土豆丁用微火煎软(不要煎脆),葱头用油略煎黄,鸡蛋八只磕开加少许水调匀,加胡椒粉,盐。
(2)煎锅内稍放些油,先放土豆丁,葱头丁,再浇上鸡蛋液,用微火煎。一面煎黄后,轻翻身另一面至熟。起锅后切开,趁热食用。
西班牙土豆鸡蛋饼
食材明细:
主料::土豆1个,鸡蛋2个,
辅料::洋葱半个,
配料::盐适量,油适量,
西班牙土豆鸡蛋饼的做法步骤:
1.土豆切小丁,洋葱切丁。
2.锅里加充足的油,将土豆和洋葱放进去滑,加适量盐,相当于把土豆炸熟盛出。
3.锅里加少量油加热,鸡蛋打散,倒入土豆洋葱一起搅拌均匀,倒入锅中,小火。蛋饼定型后翻面继续煎至内外都熟了即可。
健康早餐系列—西班牙土豆烘蛋(1)
食材明细:
主料::小土豆3个,洋葱1/2个,鸡蛋2个,面粉2勺,黄油适量,
辅料::葱花适量,黑胡椒适量,盐适量,
健康早餐系列—西班牙土豆烘蛋的做法步骤:
1.土豆和洋葱洗净,切成小丁。
2.土豆丁过凉水,冲掉淀粉
3.锅中少许油烧热,下洋葱煸炒片刻
4.加入土豆丁
5.小火炒至洋葱和土豆丁变软,表面微焦黄,盛出稍微凉一会儿。
6.鸡蛋打散
7.加入少许水、面粉,调成均匀糊状
8.将炒好的洋葱土豆丁加入蛋液糊中,加入适量盐、葱花、黑胡椒,调匀。
9.平底锅中放入少许黄油,小火融化。
10.倒入混合好的糊,用锅铲将洋葱土豆丁分散均匀。
11.保持小火,盖上盖子慢慢烘10分钟,至表面的蛋液也稍微凝固
12.用盘子倒扣出蛋饼,反面继续小火烘5分钟。
13.最后可转中大火,煎2分钟至地面稍脆即可
小贴士:
1、最好用不粘锅,全程保持小火,防止糊锅底。如果没有不粘锅,烘蛋饼时候适量多加一点油。
2、也有一种做法是不放面粉的,完全用鸡蛋来煎蛋饼,根据自己喜好。
3、土豆丁尽量切小块,第一次下锅煸炒时就炒至8-9分熟,以保证蛋饼软糯。
西班牙风情炒饭(1)
食材明细:
主料::干饭250g,
辅料::番茄200g,青尖椒1个,红尖椒1个,洋葱100g,蒜仁2瓣,
配料::盐1茶匙,糖1茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,亨氏番茄酱2大匙,生抽1茶匙,
西班牙风情炒饭的做法步骤:
1.番茄去皮:现在番茄顶划十字刀
2.然后放入沸水中焯一会
3.捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了
4.去皮的番茄去蒂后切丁
5.青红尖椒洗净去籽切成丁,洋葱切丁,蒜切末
6.准备好米饭【现煮的或者隔夜的皆可,现煮的话米饭稍微煮干一点儿,不要煮太湿了哦~~~】
7.锅中热适量油,爆香蒜末
8.加入洋葱丁炒香
9.加入番茄炒软
10.然后依次加入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀
11.下入米饭和青红尖椒丁炒散炒匀即可出锅
小贴士:
1. 番茄去皮可以更好地炒出番茄汁水,去皮可以增加番茄的口感;
2. 添加番茄酱让茄汁味儿更加浓郁;
3. 米饭最好干点儿的,因为番茄炒后会出水,干点儿的米饭吸收了番茄酱汁儿太不会软趴趴的,如果米饭煮太湿了,再吸收了番茄酱汁儿的话就软烂掉了,米饭就不Q了,也失去了应有的口感;
4. 喜欢吃辣的TX可以加点辣椒哦~~~
西班牙海鲜烩饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿1个,洋葱1个,生米180g,番茄1个,青椒1/2个,彩椒1/2个,大虾3只,蛤蜊5个,鱿鱼适量,橄榄6个,蒜2瓣,
辅料::柠檬1/2个,
配料::白葡萄酒适量,藏红花适量,盐适量,白胡椒粉适量,橄榄油适量,水适量,
西班牙海鲜烩饭的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨后切成块,番茄、青椒、彩椒切大丁,黑橄榄切圈,虾去壳开背,鱿鱼切圈,3/4洋葱、蒜切末备用
2.炼虾汤:将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
3.以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
4.放入生米用中小火拌炒,在倒入60ml白葡萄酒
5.待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
6.加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
7.将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜(汤汁的量要漫过米饭2cm左右)
8.盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
小贴士:
1.尽量不要用普通的大米,推荐蒸谷米,如买不到请选择品质好的大米进行烹调
2.藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3.虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
西班牙土豆饼(Tortilla)
食材明细:
主料::洋葱半个,土豆5个,鸡蛋5个,彩椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,味精少量,
西班牙土豆饼(Tortilla)的做法步骤:
1.土豆切细片或刨成丝
2.洋葱切丁,彩椒切丁
5.把小号平底锅,最好是跟平盘大小一样加热倒一点油加热,倒入拌好的土豆上面用木铲磨平,盖好锅盖,小火煎至上面没有液体
6.盖上盘子,倒扣在盘子里,再滑入锅里煎
7.煎至有点焦就好,盖上盘子倒扣出来,就成功了
小贴士:
一定要用慢火煎,
土豆肉末煎饼
食材明细:
主料::土豆2斤,双汇火腿肠4根,面粉两碗约半斤,
辅料::香菜一小把,
配料::盐适量,
土豆肉末煎饼的做法步骤:
1.土豆蒸熟压成泥
2.准备好的香菜末和火腿丁
3.将准备好的配料倒入土豆泥中一起拌匀
4.加入两碗面粉和适量水,搅合
5.和好的面,取适量于手掌中,揉成自己喜欢的饼状,放入煎锅中煎至两面金黄色便可以(土豆还是有点粘手,建议可以在手上拍点面粉再揉饼)
6.咬上一口,啧啧~美味。来泡绿茶吧~享受个愉快的下午茶。
土豆馅煎饼
食材明细:
主料::土豆2个,面粉适量,白糖适量,
辅料::植物油适量,
土豆馅煎饼的做法步骤:
1.土豆去皮
2.放进蒸锅里蒸熟
3.再用工具压成土豆泥,加入白糖拌匀待用。
4.取适量的面粉揉成面团醒1小时
5.将醒好的面团再次揉匀
6.切成小点
7.用擀面桨擀成面皮。
8.取一张面皮包进拌好的土豆泥
9.做成圆饼形
10.锅内放入植物油烧热,下入包好的土豆馅饼。
11.小火慢煎
12.两面煎黄煎熟透即成。
13.出锅装碗中。
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