“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"西班牙土豆煎蛋(ZZ)"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
西班牙土豆煎蛋(ZZ)的做法步骤：
1.土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
2.洋葱去老皮，洗净后切小块
3.待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
4.取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液
5.炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
6.重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
7.翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
8.把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
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西班牙土豆煎饼
食材明细：
主料：土豆半个，洋葱半个，洋鸡蛋2个
辅料：黑胡椒粉1/2小勺，盐适量，番茄酱适量
西班牙土豆煎饼的做法步骤：
1，准备好材料，洗净后切好
2，锅里放适量的油烧热，放土豆片里面煎
3，加入洋葱里面超香
4，然后加入胡椒粉里面拌匀
5，鸡蛋里面加盐打散
6，然后倒入锅里，小火煎
7，定型后翻一面煎熟
8，切后切块就可以享用了
小贴士：
1.最好选择不粘锅，这样蛋饼比较好翻面。
2.用的是大鸡蛋，如果土鸡蛋可以用3个。
3.倒入鸡蛋液后，注意火调小一点。
西班牙土豆蛋饼
食材明细：
主料：白洋葱半个，大灯笼青椒半个，土豆一个，鸡蛋四个
辅料：虾仁若干
西班牙土豆蛋饼的做法步骤：
1，白洋葱半个、大灯笼青椒半个、土豆一个、鸡蛋四个、虾仁若干，切丁。
2，考虑到现在健康的因素，我没有采取原来做法用大量油，而是用一小部分的油用小火煸炒。不沾锅放一点油，锅热放洋葱翻炒。
3，然后再放入土豆一起翻炒到土豆微熟。
4，最后放入青椒、虾仁一起翻炒，加盐，熟了出锅沥干油。
5，鸡蛋打散以后，把刚才炒好的土豆凉一会，倒入蛋液中
6，锅里稍许放一点油。
7，然后倒入蛋液，用铲子抹平。
8，盖上盖子，小火慢慢烘，等上面的蛋全部凝固了，关火盖上盖子捂一会，出锅，香喷喷的蛋饼好了~
9，切开以后，又香又有营养的西班牙土豆蛋饼可以品尝了。
西班牙土豆饼
食材明细：
土豆适量，洋葱适量，青椒适量，蒜头适量，鸡蛋适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量
西班牙土豆饼的做法步骤：
第1步土豆切片，青椒、洋葱切丝，蒜切碎；锅内放入橄榄油，倒入青椒、洋葱、蒜和土豆片；
第2步用小火慢慢炒熟后盛出装入大碗，大厨说略带糊底味道会更香；在大碗里打入鸡蛋，加入盐胡椒粉充分拌匀；
第3步不粘平底锅加入橄榄油，倒入混合后的土豆鸡蛋液；小火双面煎至金黄即可。
西班牙鸡蛋土豆饼
食材明细：
鸡蛋8-9只，土豆1公斤，西班牙特级初榨橄榄油适量，洋葱（可选）1只，盐适量
西班牙鸡蛋土豆饼的做法步骤：
第1步土豆去皮洗净，切薄片锅中加入大量橄榄油，加热。加入土豆和少许食盐，若加洋葱，则在加入土豆后放洋葱。使用中火
第2步土豆呈金黄色时盛出，沥去多余的油，建议把土豆放在过滤网上，或者放在吸油纸上将鸡蛋打散，并加入土豆，搅拌均匀并加入食盐
第3步在锅中加入2汤匙油，油要漫过锅底，将鸡蛋和土豆的混合物倒入锅中，调成小火，圆圈状 平底锅，避免粘锅。当开始冒泡的时候说明土豆饼已经凝固，可以将土豆饼翻面。如需要，可在锅中再放少许油，将土豆饼慢慢滑入锅中，再次转动平底锅。如果需要，可以将土豆饼多翻几次
土豆煎蛋卷
今天这道土豆煎蛋卷，是法式西餐的一道小吃，可以是土豆的一个美味家常吃法。煮熟的土豆经过煎炒入味儿后，包在半生熟的蛋卷中，因为使用了黄油，带着浓浓的奶香味道，真是越吃越好吃！
虽然在西餐中，它只算是一道小吃，但我看来，配上碗汤，再来杯酒，就是绝好的、洋气的一餐了！
只有一样，半生熟的鸡蛋在如今的中国，我可不敢吃。所以，还是煎熟了的好。
土豆煎蛋卷
材料（一人份）：
鸡蛋2个，中等大小土豆1个；
橄榄油1大勺，黄油1大勺，盐、胡椒粉适量，欧芹碎1小勺，大蒜末1瓣
土豆煎蛋卷的做法
1、土豆洗净带皮煮熟后去皮，切成手指肚大小的丁；
2、炒锅烧热，加入等量的黄油和橄榄油，下入土豆丁，煎至表面金黄；
3、加入欧芹碎和大蒜末，再加入盐和胡椒粉调味，炒匀关火，备用。
4、鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散；
5、烧热煎饼锅（没有就用平底锅），抹上少许黄油（分量外）；
6、倒入蛋液，摊平、摊薄；
7、趁蛋液未凝固时，平摊上炒好的土豆；
8、再略煎一会儿，看到鸡蛋成熟，将蛋卷卷起，即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
煎蛋土豆饼
食材明细：
熟土豆800g，橄榄油2汤匙（30ml），鸡蛋4枚，大葱300g（切细丝），法香碎2汤匙（30g），百里香碎1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/3茶匙（2g）
煎蛋土豆饼的做法步骤：
熟土豆去皮，用擦板擦成细丝，再与大葱丝、法香碎和百里香碎放在一起混合均匀，接着放入盐和黑胡椒粉调味。
中火加热平底锅中的橄榄油，待烧热后将拌好的土豆丝放入平底锅中翻炒5分钟，再用木铲将土豆丝整理成圆饼的形状，转小火慢慢煎制10分钟。
将土豆饼翻面，再用小火慢慢煎制8分钟。
最后用小的圆形模具在土豆饼上刻出4个圈，再将4枚鸡蛋小心的磕入在圈中制成单面煎蛋，再转小火继续煎2分钟即可。
小贴士：
百里香（Thyme）：经长时间烹煮也能保存其原有香味。常用于香草醋、香草黄油、炒蛋、装饰蔬菜、沙拉、面包等。大部分的酱汁、烩菜、汤汁等中都会用到，在腌制鸡肉、鱼肉调味方面尤为出色。
法香（Paesley）：又称洋香菜、欧芹、洋芫荽。伞形科两年生植物，原产地中海沿岸。法香不但是理想的菜肴装饰用料，而且切碎后，经脱水处理用途更加广泛，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气。常用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰，也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分。
感谢您阅读“97美食网”的《西班牙土豆煎蛋(ZZ)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西湖煎蛋专题，希望您能喜欢！
