食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《平安夜的礼物——圣诞老人姜饼》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::低筋面粉125g,黄油25g,牛奶15g,红糖粉25g,糖粉15g,蜂蜜18g,鸡蛋液12g,肉桂粉1ml,姜粉2.5ml,
辅料::蛋白20g,糖粉150g,柠檬汁5ml,食用色素适量,
配料::鸡蛋5g,水10g,
平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法步骤:
1.黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀
2.用手揉匀成面团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时
3.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
4.用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼
5.当然材料不能浪费,旁边的用姜饼模刻些小姜饼
6.因为圆饼太大怕烤的时候凸起,所以我们用叉子在上面叉些孔
7.用刀切成八等份
8.在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液,静置松弛一会儿
9.放入预热好的180度烤箱,15分钟左右表面微黄即可
10.蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
11.部分加点食用色素,装入裱花袋剪一小口
12.在姜饼上挤出各式图案
13.放点绿色素刷树形,再用彩珠装饰下
14.晾干后密封保存!圣诞节的送礼佳品!
小贴士:
1、每次刻下来多余的面团再揉成团,静置20分钟再擀成面片做其它姜饼,不然会很容易走样!
2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁。
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圣诞老人饭团
食材明细:
主料::西兰花1个,熟白米饭200克,黑豆2个,玉米20克,火腿1块,
辅料::番茄酱30克,盐3克,
圣诞老人饭团的做法步骤:
7.再用番茄酱画上红嘴巴,点点晒红,再放西兰花做装饰即可。
小贴士:
黑豆,玉米粒可以和白米饭一起蒸熟火腿
圣诞老人(1)
食材明细:
主料::草莓5个,
辅料::淡奶油100ml,白糖10克,巧克力1个,
圣诞老人的做法步骤:
1.把草莓的尾部盖上!
2.用热水融巧克力!
3.草莓用盐水浸泡然后洗干净!
4.把洗干净的草莓头去掉,尾巴切下来!
5.淡奶油放白糖打发!
6.用保鲜袋把淡奶油装好!
7.把奶油挤到草莓顶部做胡须!
8.把草莓的尾部盖上!
9.用融化的巧克力装点圣诞老人的眼睛和嘴巴!
10.用淡奶油装点底部!
11.再用草莓叶装点圣诞树!
圣诞老人面包
食材明细:
主料::高筋面粉100克,细砂糖10克,蜂蜜10克,蛋液30克,黄油15克,低筋面粉20克,
辅料::酵母2.5克,水20克,
圣诞老人面包的做法步骤:
1.榨一杯甜菜头汁备用
2.发酵好的面分三块分别做帽子,脸,胡子,然后如图摆放好,稍微压一下让面团贴合。然后给帽子和鼻子刷一层甜菜头汁,有没有很惊艳(面包发酵前的方法参考我做的胡萝卜面包)
3.入烤箱200度上下火10分钟,随时注意观察,帽子略一上色就盖上锡纸,胡子上色后也要盖锡纸。
4.做几个饼干装饰,压出喜欢的花型(方法参考蔓越梅饼干,此饼干擀成薄片后冰箱里冷藏30分钟)
5.放烤盘170度上下火10分钟
6.饼干烤好了
7.全部做好摆盘,撒上糖霜做雪的感觉
小贴士:
水不要一次加入,视面团干湿度加
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