食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“草莓圣诞老人塔”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：黄油140克，低筋粉210克，蛋黄8克，水37ml，淡奶油100克，草莓若干，
辅料：：砂糖4克，盐2克，糖（放淡奶油中）8克，
草莓圣诞老人塔的做法步骤：
1.各原料备用，黄油软化。
2.鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。
3.软化的黄油用刮刀拌到顺滑。
4.倒入过筛后的低粉用刮刀像切一样的感觉拌面，不要拌过头，拌成如图碎碎的颗粒状，基本无干粉。
5.拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。
6.搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过度搅拌，以免起筋。
7.放到保鲜膜里成型，放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏，暂时不用的冷冻。
8.冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮，擀到约3mm厚。（最好放在两张保鲜膜中间擀，不会粘到其它工具上。）
9.拿去底下的保鲜膜，把塔皮盖在塔模上，用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。
10.拿掉多余的塔皮。
11.用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。
12.取出后，压上小烘焙用石或其它重物如红豆。
13.180度中下层35分钟左右。最后几分钟可拿去压的重物烘烤。具体温度可根据自家烤箱或不同方子调整。
14.100克淡奶油加8克糖打发。
15.塔皮晾凉后，底下放一层草莓小粒（也可以换自己喜欢的其它水果），挤一层奶油。
16.奶油分装两个裱花袋，一个用圆口花嘴或剪稍大圆口，一个剪一很小的口。取一个草莓，切去顶部约1/3。
17.用大口的挤上圣诞老人的头，再放上帽子。
18.用小口的奶油挤上胡子和纽扣。全部挤好后，小口的奶油袋再稍剪大一点点，挤上圣诞老人的帽沿。
19.把做好的圣诞老人放到奶油塔中即可。
97msw.cOm延伸阅读
圣诞老人草莓挞
这款圣诞老人草莓挞，绝对是圣诞大餐中最卖萌，最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下，有木有一点审美疲劳？那就来试试这个吧？给自己和孩子一个惊喜，即使是单身一族的圣诞PARTY，这个也是很合适的点心，不用把姜饼屋拆得七零八落，这种小挞可以人手一个，方便，而且不会破坏完整性哟！
圣诞老人草莓挞挞皮：低筋面粉100克、糖粉15克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、冷水25克
奶油馅：淡奶油100ml、糖粉30克
草莓圣诞老人：草莓9颗、切达干奶酪适量、烘培用巧克力豆18粒
圣诞老人草莓挞的做法
1.低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中；
2.黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中；
3.用手揉搓成均匀的粉末状；
4.蛋黄加盐加清水；
5.搅打均匀；
6.倒入面粉碗中；
7.用橡皮刮刀翻拌均匀；
8.揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上；
9.将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状；
10.取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮；
11.将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮；
12.用叉子在底部均匀的叉出汽孔；
13.整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用；
14.草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀；
15.淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹；
16.将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用；
17.取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间；
18.用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子；
19.将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内；
20.最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可。
美食提示
1.制作挞皮时，边缘去掉的挞皮不要扔掉，重新揉圆擀开可以再次制作挞皮，直至完全用完为止；
2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气，以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形；
3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸，也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替，只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以，颜色最好不要是白色的，有一点点黄最好，这样可以和奶油有一个比较明显的色差。
圣诞老人草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖40克，植物油40克，牛奶40克，低筋粉40克，
辅料：：淡奶油100克，糖粉15克，草莓几个，红色巧克力豆几个，黑巧克力少许，
圣诞老人草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.称量和清洗好各种食材。
2.预热美的FUN烤箱，选择上下火模式，160度，15分钟，点击开始，自动开启预热模式，达到温度后会嘀音提示。
3.预热烤箱的同时，将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油干净的打蛋盆中。
4.在蛋黄盆中，加入植物油和牛奶，用手动打蛋器朝一个方向搅动。
5.搅匀至颜色稍变浅，体积稍膨胀，表面无明显油花的状态。
6.筛入低筋面粉。
7.用刮刀碾拌成细腻均匀的蛋黄糊后，放在一边备用。
8.开始打发蛋清。
9.用电动打蛋器朝一个方向打发蛋清，形成鱼眼泡时，加入一半量的细砂糖打发。
10.直至出现明显的花纹后，加入剩余一半的细砂糖，继续打发。
11.打发到提起打蛋头，形成大弯钩状态，即可。
12.将三分之一的打发蛋白，加入到蛋黄糊中。
13.用刮刀从底部翻拌均匀，再加入三分之一的打发蛋白。
14.重复以上步骤。
15.直到拌匀成细腻均匀的蛋糕糊。
16.将金盘中铺上配套的油纸或不粘油布，边角整理好。
17.将蛋糕糊倒入，用刮刀将边角和上面涂抹平整。
18.将金盘放入预热好的美的FUN烤箱中层烤架上（即上数第二层）。
19.点击开始，炉内灯自动亮起，执行上下火160度，烘烤15分钟的设置。
20.听到烘烤结束的提示音后，打开烤箱。
21.取出烤好的蛋糕体，可以看到上色非常均匀，表面也很平整。
22.用手提起金盘内油纸边缘，将蛋糕体倒扣在晾网上，撕掉底部的油纸晾凉。
23.晾凉后将蛋糕体翻面，放在油纸上，入烤箱时的正面朝上。
24.将冷藏后的淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉后用电动打蛋器中低速打发。
25.打发到花纹明显，侧盆时微微流动的状态即可。
26.用刮刀将适量奶油涂抹在摊平的蛋糕体上，在起始卷的一侧，奶油可稍厚些。
27.在油纸的辅助下，将蛋糕体卷起，接口朝下，放入冰箱冷藏片刻定型。
28.将剩余的奶油装入剪了小口的裱花袋中。
29.将草莓去蒂，纵向切成两半，根据每块草莓的宽度，将蛋糕卷切成相应宽度的块儿。
30.在蛋糕卷中线偏上的位置，挤少许奶油，起到粘合草莓和蛋糕体的作用。
31.把切好的草莓和巧克力豆，在恰当的位置粘好，充当圣诞帽和红鼻头。
32.用裱花袋沿草莓帽左右两侧，挤出波浪线，预留椭圆形脸部的位置。
33.将少许黑巧克力装入裱花袋，用电吹风的热风功能融化，在鼻头两侧挤出圆圆的小眼睛。
34.再挤出草莓帽顶的白绒球和白色帽檐，一块圣诞老人蛋糕卷就做好了。
小贴士：
夹馅的淡奶油需提前冷藏以便打发，如果来不及冷藏，也可将打蛋盆垫在冰块上打发。
打发淡奶油时，需中低速打发，以免打发过度，形成水油分离的豆腐渣状。
烤箱需提前预热，混合好蛋糕糊要立即放入烤箱烘烤。因为是采用打发蛋清的方式膨胀，而不是用的遇热膨胀的泡打粉之类的膨胀剂，所以久置的蛋糕糊容易消泡，影响蛋糕体蓬松度。
蛋黄糊要搅打到表面无明显的油星，再拌入低筋粉。油脂的均匀分布有利于蛋糕体组织膨胀。
拌入低筋粉时不要过分搅拌，以免出筋。如果面粉颗粒比较明显，可以将蛋黄糊过一下筛。
打发蛋清时，细砂糖需分次加入，每次要将细砂糖重复打发后再加入下一次。
蛋清要打发到湿性发泡，即大弯钩状态。如果打发不够，蛋糕体在烘烤过程中会因为支撑力不够，组织回缩塌陷。如果打发过度，蛋糕体柔韧度不够，卷馅的时候会裂开。
将蛋黄糊和打发的蛋清混合时，要采取从底部翻起，借助重力的作用拌匀。不要过度搅拌，以免消泡。如果混合后的蛋糕糊体积明显变小，就是消泡了。
在金盘中铺垫油纸，脱模时更方便操作，而且不用清洗金盘，对金盘的不粘涂层无损伤，用过的油纸直接丢弃也很方便。
在蛋糕卷上挤奶油粘合草莓时，最好将有弧度的部分稍挤多些，这
圣诞老人草莓杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45克，细白砂糖40克，玉米油20克，牛奶40克，
辅料：：柠檬汁1勺，
圣诞老人草莓杯子蛋糕的做法步骤：
1.将三个鸡蛋的蛋白，蛋黄分开，准备两个盘，各分到盘中
2.把10克细白砂糖加到蛋黄盘中搅拌均匀
3. 然后加玉米油进蛋黄搅拌
4.再加入牛奶再搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，翻拌无颗粒
6.这是翻拌好的蛋黄糊
7.加几滴柠檬汁进蛋清中打发
8.把30克细白砂糖分三次加入到蛋清那里打发
9.这是打发好的蛋白霜
10.取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里翻拌均匀
11.把蛋黄糊倒进剩下三分二的蛋白霜里翻拌均匀
12.这是翻拌好的蛋糕糊
13.倒入准备好的小杯子里，我倒的是8分满，因为杯子出炉后都会踏一点的
14.把烤盘的纸杯蛋糕糊送入预热好的烤箱，上火165度下火160度，烘烤18分钟
15.这时候我切好草莓装饰好
16.18分钟后出炉，晾冷
17.挤上奶油
18.挤你喜欢的，我反正随便挤的
19.叠上切好造型的草莓
20.有草莓装饰就是好看
21.最后来几个大合照
小贴士：
草莓洗好，切好。
草莓圣诞老人的做法
材料：
草莓适量，淡奶油200ml，细砂糖20g，巧克力少许，砂糖少量，，
草莓圣诞老人的做法的做法步骤：
步骤1，淡奶油提前放冰箱冷藏（我是一直放在冰箱冷藏保存的），倒200ml到比较深的容器中，同时放入20g细砂糖。
步骤2，用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性（此时淡奶油有明显纹路）。打发好的淡奶油装入裱花袋备用（用大号的裱花嘴）。
步骤3，草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开。上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子。
步骤4，草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开。上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子。
步骤5，巧克力放碗里，隔50度以下的热水融化后，装在裱花袋中，裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋，小心的在中间奶油上画出眼睛和嘴巴。
步骤6，取一个大盘子，盘底撒一层白砂糖，营造出雪的场景。把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可。
相信《草莓圣诞老人塔》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了圣诞美食专题，希望您能喜欢！
