俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱(2),请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::柚子一个,白糖200克,柠檬半个,蜂蜜适量,
【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法步骤:
1.准备好柚子。
2.柚子用温水清洗后,取适量盐涂抹在柚子的表面,反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀,再竖的切成“米”字形。
3.这样就很容易的剥下柚子皮,皮肉皆保持完整。
4.每一块柚子皮都用刀切去白瓤,留黄皮。(怕苦的可以在多去一些,留最外面的黄皮即可)
5.取4、5片叠在一起,切成丝。
6.全部切完
7.全部切完。
8.切好的柚子皮加入适量盐反复抓,然后挤干水份,以去除里面的苦味。
9.用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗,反复两三遍,最后再入开水锅中煮约5分钟。
10.剥好柚子肉。
11.把处理好柚子皮和柚子肉混合,加入白糖拌匀腌制一小时,然后挤入约30克的柠檬汁,搅拌成粗的果泥,倒入面包桶里。
12.把处理好柚子皮和柚子肉混合,加入白糖拌匀腌制一小时,然后挤入约30克的柠檬汁,搅拌成粗的果泥,倒入面包桶里。
13.启动花式果酱功能。
14.做好的果酱,待微热时加入适量蜂蜜拌匀,装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。
小贴士:
诗心片语:
1:柚子酱微苦,如果介意的话就去掉柚子皮,但同时也就去掉了更好的药用价值。
2:糖的量可以依据自己的接受程度酌情增减。
3:不要少了柠檬汁。如果买到的柠檬汁水少,建议整个都用掉,我加了30克。
4:如果没有面包机,或者是面包机没有这个功能,那就在锅里慢慢熬煮。
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蜂蜜柚子茶酱
食材明细:
主料::柚子1个,蜂蜜10勺,冰糖4条,适量,
辅料::柠檬2个,
蜂蜜柚子茶酱的做法步骤:
1.准备材料。柚子最好买大的,尖的,拿起来重些的。冰糖买柱冰糖(就是中间有棉线串着的)
2.柚子皮我觉得都有蜡。所以我会用热水泡会。因为一会要用柚子皮。还是干净没有杂质的好。
3.十分钟后拿出来用盐粒搓下表面然后冲掉。
4.我是这样剥皮的。这样划下比较好剥。
5.扒开之后
6.把柚子皮的白色部分片掉。新手不是很好掌握,所以建议先片掉一部分白色
7.大概剩下这么厚,再开始片。刀慢慢的上下片。因为如果刀快,一般划到手还不知道痛呢。小心为上。慢慢来吧。这是个大工程。比较费力。
8.半成品还要再剐。
9.粗细这个样子。只要按紧还是比较好切。
10.切成细丝,越细越好。放进盐水泡半小时。
11.切柠檬,把前面后面突起和白色的部分切掉。因为苦噢~
12.还要去掉核,还有中间白色圆点,抠掉^_^
13.切好柠檬片放厚糖腌制
14.开始剥柚子肉。去核,去筋膜,掰成块,不用太小,煮的时候会散开。
15.和切丝一样,这也是个大工程。看看旁边篓里的皮就知道了。我用了半小时剥好的。-_-#
16.开始煮,先放两个柱冰糖熬开之后,放3分之2柚子皮煮十分钟左右,貌似成透明状。再放3分之2柚子肉。大火转中火。
17.会有人问那另外三分之一在哪。就是在这,我用砂锅煮了另外三分之一,请参照上步骤。^_^
18.大火熬开转中火,大约过了半小时颜色变的范黄色,这是冰糖的效果。接着继续熬。偶尔搅拌下。
19.又过了6集海绵宝宝到了这个程度。柠檬放进去。好。收汁。关火。
20.装瓶特意把柠檬放下面。我冲柚子茶不太喜欢喝到柠檬皮。太冲。但是喜欢有柠檬味。
21.三分之二的柚子装满了750ml的瓶子。那个柠檬我特地把它立起来^_^
22.在等灌好的柚子酱放冷的时候,砂锅的柚子酱也好了我没有加柠檬。比灌好那瓶多熬了25分钟。几乎没有水分了。
23.筷子挑起来已经成拉丝状。
24.看这颜色^_^多漂亮的焦糖蜜色。
25.看右边的能摞多高。
26.冷却后加蜜三勺
27.大瓶分装成两瓶加蜜各三勺。放进冰箱冷藏喝好久。不会坏掉。
28.这是砂锅熬的冲出来的颜色。不仅比大瓶装的颜色深,味道也更浓厚。
29.因为有蜂蜜。所以最好不要像外面卖的一样冲好热的水。水太热会破坏蜂蜜的营养成份。最好是60度一下水冲开。
蜂蜜柚子
食材明细:
主料: 柚子 1个,
调料: 食盐 适量, 冰糖 3两, 蜂蜜 75克,
蜂蜜柚子的做法步骤:
1.将柚子洗净,剥皮。大约留一半或是三分之一,其余的皮不用。
2.讲皮内的白毛撕干净,在反复冲洗,切成细条,撒上盐腌制30分钟左右。
3.腌好后,冲洗掉盐分,冷水上锅煮开,然后再过凉水,涅干。
4.将涅干的柚子皮剁碎备用。然后,剥出干净的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等。
5.取一干净容器,放入柚子皮再放入冰糖,倒入清水,清水的量和柚子皮的量比例是2:1或2.5:1。
6.上锅小火煮开,慢慢熬制,待水量熬到原先的一半时,放入柚子肉。
7.继续小火熬制,边熬边搅拌。
8.熬至粘稠,有点果酱的意思了,就行了。
9.关火后,继续在锅里闷着。
10.放凉或是放温是,取一干净容器,一定要干净容器,放入柚子酱。
11.待柚子酱凉了以后,放入蜂蜜,我用的是秦岭百花蜜用了三袋,一袋是25克,一共是75克。
12.搅拌均匀后,即可。
蜂蜜柚子的做法
这两天上火的厉害,嗓子发炎了,正好前两天从超市买了柚子回来,就像自己做个柚子茶,安全健康,喝的放心!
材料:
柚子1颗,冰糖适量,蜂蜜适量,,
蜂蜜柚子的做法的做法步骤:
步骤1,一颗大柚子,用盐擦皮,将表面的蜡擦干净
步骤2,我习惯先粗暴地把柚子剁开,慢慢削皮。嫌麻烦的可以用擦柠檬皮的擦皮器
步骤3,柚子皮白囊削成这样就差不多了,白囊越少,苦味越淡
步骤4,柚子皮切丝,放淡盐水中浸泡一个小时以上,去去苦味
步骤5,我剥了半个柚子果肉,掰碎
步骤6,锅里加入水,放入适量冰糖,冰糖融化
步骤7,放入柚子皮,煮至略透明
步骤8,倒入果肉,小火慢慢熬制,中途记得翻炒下
步骤9,熬制成如图就可以了,冷却,加入蜂蜜,即可。
步骤10,完成✅
一菜两用豆角丝~
食材明细:
主料::五花肉适量,油豆角适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
一菜两用豆角丝~的做法步骤:
2.锅中烧油,姜、蒜丁下锅煸香,放入五花肉煸炒,最后加入豆角丝一同翻炒。
3.加入一小碗水炖熟豆角丝,大火收汁,加入盐和味精调味即可出锅。
蜂蜜柚子磅蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,黄油100克,鸡蛋2个,牛奶50克,糖60克,蜂蜜柚子茶50克,泡打粉1/2小勺,盐3克,
蜂蜜柚子磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化之后加入糖用打蛋机打发
2.先加入一个鸡蛋加匀
3.在加入第二个鸡蛋,再次加匀,
4.打好的黄油内在加入蜂蜜柚子茶搅拌均匀
5.筛入低粉
6.搅拌均匀,无颗粒
7.拌好的蛋糕糊倒入模具中,抹平表面,家里刚好还有点杏仁片,也拿出来装饰一下,
8.预热烤箱,中层,170度,30分钟,
9.烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道,使裂口更美观。
10.出锅
苹果蜂蜜柚子饮
食材明细:
主料::苹果2个,柚子1条,开水1500ml,
辅料::小块冰糖20块,蜂蜜1勺,枸杞适量,
苹果蜂蜜柚子饮的做法步骤:
1.苹果两个打皮,切小块,柚子一条
2.冰糖小块20块左右用温开水泡开,
3.苹果块倒入料理机,冰糖水倒里
4.取多半柚子掰成小瓣倒入料理机
5.加一勺蜂蜜
6.打5秒
7.余下的柚子,掰成小粒,加入打好的果汁里
8.有果粒的感觉很棒啊
小贴士:
糖和蜂蜜的量依个人口味添加
蜂蜜柚子皮的做法
材料:
柚子削皮大约2斤重,盐适量,水适量,冰糖适量,蜂蜜适量,,
蜂蜜柚子皮的做法的做法步骤:
步骤1,大约2斤重的柚子削皮,用盐抓匀,腌一会再用水抓洗干净
步骤2,切成细条
步骤3,连冷水一起放到锅里煮10分钟左右
步骤4,煮好后放到冷水里泡一晚,中途换水2~3次
步骤5,捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里,加适量水和冰糖,小火煮至水干和柚子皮透明
步骤6,放凉后装进消毒好的玻璃瓶里,倒入几匙蜂蜜,拧紧盖子放冰箱冷藏3天后即可吃用。
“自制零食”蜂蜜柚子茶
食材明细:
主料::红心柚1个,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,盐适量,
“自制零食”蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1.柚子用盐搓洗后,冲洗,皮去掉,切细丝。
2.用盐揉搓一分钟,然后淘洗干净。
3.柚子肉剥碎。
4.洗好的柚子皮。
5.皮,肉,冰糖都放入汤锅,放水没过材料,糖放的标准是尝尝够甜即可。
6.煮开。
7.煮开后转小火熬1小时。
8.凉透放蜂蜜,拌匀,装瓶,放入冰箱,一周后食用。
不苦的蜂蜜柚子茶
食材明细:
主料::柚子500克,
辅料::冰糖100克,蜂蜜200克,
配料::盐适量,
不苦的蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1.原料:柚子一个(大约500克),冰糖100克,蜂蜜200克,盐适量
2.将柚子洗净控干水备用
3.用盐将柚子的表皮仔细的搓洗一遍
4.将搓过盐的柚子冲洗干净控干水后去皮
5.将柚子皮用盐仔细的再搓一遍后用水冲洗干净
6.将柚子皮切丝
7.将切成丝的柚子皮用盐水浸泡一夜
8.将浸泡好的柚子皮用盐水煮10分钟
9.将煮过的柚子皮用清水冲洗干净
10.柚子肉切碎
11.将柚子皮,柚子肉,冰糖放入锅中大火烧开后转小火煮,小火煮1-2小时,让柚子茶成为粘稠状就可以了
12.将柚子茶凉凉以后加入蜂蜜
13.将加入蜂蜜的柚子茶放入密封容器中冷藏3-5天即可。
小贴士:
超级罗嗦:
********步骤3-9是将柚子皮去苦的重要步骤,不可以省略哦!否则做出来的柚子茶会有苦味不好喝。
********步骤5和步骤9如果您有时间和耐心的话,不妨多做几遍,去苦的效果会更好。
********在最后煮柚子茶的时候记得要不停的搅拌防止糊锅哈。
********柚子茶一定要密封好了再冷藏哈,要不串了味就不好吃了。
********冰糖和蜂蜜的用量只是给您做参考的哈,您可以按自己的口味做调整。不过冰糖和蜂蜜放的越少,柚子茶密封淹制的时间就要越长。
********现在您知道给柚子去苦的DD是什么了吧?就是盐拉(嘻嘻)
********因为是自己DIY的柚子茶,所以记得一次不要做太多,而且还是要尽快吃的哈,我试过最长的一次是吃了将近20天。
食材大全《【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了药食两用食材专题,希望您能喜欢!