食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《#柏翠大赛#玫瑰花饼》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
油皮（24g/个）：：中筋粉130克，猪油40克，砂糖15克，水60克，盐1克，
油酥（12g/个）：：低粉80克，
馅（约22克/个）：：玫瑰酱140克，花生碎20克，熟糯米粉20克，蜂蜜40克，
#柏翠大赛#玫瑰花饼的做法步骤：
1.先准备玫瑰花馅：花生放烤盘中，烤箱上面数第二层，上下火150度，烤5分钟，要注意观察上色情况，上色部分花生皮爆开，立即取出，千万别烤糊了。烤好晾凉，搓皮，压碎。
2.糯米粉放炒锅小火炒至颜色微黄，晾凉。
3.所有做馅的材料玫瑰花酱、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均匀
4.玫瑰花馅称重，每个约22克，搓成圆球，冰箱冷藏备用。
5.混合全部水油皮材料，油酥皮材料，拌匀。水油皮要多揉一会儿（我揉了半个小时），如果量大可以用面包机揉，最好揉出膜。分别盖保鲜膜，饧面15分钟
6. 制作酥皮：先把油皮均分十等份，约24克一个，油酥分成12克一个，分别搓圆。
7.开始制作酥皮：取一个水油皮，按平，擀圆，包入油酥皮
8.用油皮把油酥包成汤圆状，
9.收口捏紧，搓圆
10.包好的酥皮，用擀面棍轻轻擀成牛舌状，长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀，厚度尽量保持一致
11.从上到下卷起，盖上保鲜膜；
12.继续做下一个，全部做完，静置15分钟
13.按次序取第一个卷好的卷，按扁，再次擀长，长度约20cm以上，注意，不要擀得太宽了，
14.然后卷成圆柱状
15.从两边向中间折，
16.揉圆，按扁，擀平，包入玫瑰馅
17.用虎口慢慢的收口，收紧，整圆，轻轻按扁，成饼状。全都做好后，表面可以用食用色素印上喜欢的图案，或者点个红点装饰。
18.烤箱预热上下管155度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。出炉后，一股浓郁的玫瑰花香味，成品层层酥脆，酥得掉渣。
小贴士：
1．请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间
2．做酥皮类的，需要足够的耐心，手法也很重要！在做油皮和油酥的时候，速度要快，因为手温太高或是揉得太久，猪油会液化，影响面团效果。
3．馅料也可以换做其他喜欢的馅料。
4．此配方是做10个58克的酥饼的量。可自己根据比例调整
97msW.com相关推荐
#柏翠大赛#山药玫瑰饼
食材明细：
主料：：山药一根，玫瑰花酱适量，葡萄干少许，面粉200克，
辅料：：转化糖酱120克，玉米胚芽油40克，碱面1克，清水少许，
#柏翠大赛#山药玫瑰饼的做法步骤：
1.山药洗净上蒸锅蒸熟，去皮备用。
2.用纱网漏勺把山药擦成山药泥。
3.看看纱网漏勺的背面，山药泥还是很细的。
4.葡萄干用清水冲洗后，切成碎粒。
5.擦好的山药泥，放入适量玫瑰酱及葡萄干碎。
6.把馅料抓匀。
7.做好的馅料备用。做玫瑰花酱时加有糖，这次就没有再加糖了。
8.准备转化糖酱。
9.在转化糖酱里加入玉米胚芽油。
10.另备一小碗，放碱面。
11.用少许清水把碱面化开，成碱水。
12.把碱水倒入转化糖酱和玉米胚芽油里。
13.把所有液体搅拌均匀。
14.面粉过筛。
15.筛好的面粉加入搅拌好的液体里。
16.搅拌成面穗。
17.活成面团。
18.把馅料和面团分成大小相同的挤子。
19.把面挤子拍成小园饼。
20.放上馅料。
21.向上收拢面皮，完成包住馅料。
22.团成球。
23.拍成园饼，放入烤盘。
24.电烤箱上、下火200度，烤制15分种。
25.饼面微黄即可。
26.成品。
小贴士：
想饼皮的口感软糯，饼晾凉后放入保鲜袋，回油一段时间口感更好。
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼
食材明细：
主料：：全蛋液30克，黑芝麻5克左右，盐1克，低筋粉119克，普通面粉150克，玉米油40+50克，细砂糖25克，红豆沙馅儿160克，
辅料：：水50克，
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼的做法步骤：
1.准备好食材。油皮材料：普通面粉150克，玉米油40克，水50克，细砂糖25克 表面装饰；全蛋液30克，黑芝麻5克左右
2.准备好食材。油酥材料：低筋粉110克，玉米油50克，盐1克 馅料：桂花豆沙160克
3.把所有油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团。把所有油酥的材料混合在一起揉成面团盖上保鲜膜，分别静置20分钟
4.把静置好的油皮面团分成8份，每份33克。把油酥面团分成8份每份19克，盖上保鲜膜防治表面吹干
5.取一份油皮压扁包上一块油酥，用手虎口的位置慢慢抹，包住油酥，封口
6.封口的一面朝下（因为是晚上做的，光线不是太好，照片拍了有点阴影，请谅解）
7.用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状
8.然后从上往下卷，压实一些
9.卷成这样的长条
10.以此类推，全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
11.豆沙馅儿平均分成8份，每份20克备用
12.把静置好的长条竖放在案板上，稍稍压扁
13.擀成长条，这次要长一些
14.从上往下卷起
15.全部做好再静置10分钟
16.取出静置好的面团，压扁，把2边往中间折起
17.擀平，放入豆沙馅儿
18.包圆，封口，封口向下
19.稍稍压扁，然后用锋利的刀片把面团距中间三分之一处切断，分成八份
20.再在每片中间上一刀，不要划断
21.把每份的两头往中间捏紧，使其成花瓣的尖角
22.如此全部做好
23.烤盘上铺上锡纸
24.刷上蛋液，中间撒上黑芝麻
25.放入预热好的烤箱，180度30分钟左右，看到表面上色均匀即可
26.酥脆，掉渣，香...
27.成品图
28.成品图
29.成品图
小贴士：
在烤的时候后期要多注意上色情况，以免烤焦，烤箱温度要根据自己的烤箱温度灵活掌握
玫瑰花饼
食材明细：
主料：：玫瑰花19朵，中筋面粉适量，冰糖适量，蜜枣5个，核桃碎适量，芝麻适量，枸杞适量，蜂蜜适量，
辅料：：猪油适量，全蛋液一个，色素一点点，柠檬汁几滴，
玫瑰花饼的做法步骤：
1.玫瑰花酱：玫瑰花瓣用盐水浸泡30min，冲洗干净，放入锅中加水、冰糖、蜜枣，大火煮开，转小火慢慢熬制，期间我用了搅拌棒，这样就打成泥了，如果喜欢吃带点花瓣感的就建议之前用刀切碎再煮，就不用搅拌棒了。熬至泥烂，水基本收干，放入核桃碎拌匀。冷却后滴入几滴柠檬汁。将玫瑰花酱放入密封碗内，浸入蜂蜜，放入冷藏室。
2.油皮：中筋面粉➕猪油，揉搓，分成若干小份备用。水油皮：中筋面粉➕猪油➕水，揉搓，分成相同份数备用。（水油皮每一份比油皮量多一些）
3.玫瑰花酱➕糯米粉➕花生碎➕芝麻，混合，搓成小丸子放入冷藏室备用。
4.用水油皮包裹住油皮，再擀成牛舌状，卷起来，对折，压扁，擀成圆形。（卷的圈数越多，酥皮层数就越多）
5.用上一步的圆形面皮包住一个玫瑰酱丸子。
6.裹好内馅后压扁。
7.面糊里加入一点色素，做点装饰。
8.抹上全蛋液，放烤架上，中层160度烤15min。
9.美美的出炉啦！
10.层层酥脆看得见，而且自己家做的放心！一岁的小女儿特别爱吃外面的酥皮。
#柏翠大赛#华夫饼
食材明细：
主料：：中筋粉180g，冰糖粉30g，鸡蛋1个，蜂蜜10g，牛奶40g，核桃油60g，
辅料：：酵母粉4g，盐1g，
#柏翠大赛#华夫饼的做法步骤：
1.现将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里
2.面粉和酵母粉随后加入
3.先稍微搅拌至面团成大片状，加入核桃油。核桃油不要一开始就加入，后油法会使得面团揉好伸展性更好
4.一个和面程序结束，把面团揉到扩展阶段，可以拉出薄膜。
5.桶上面盖湿屉布，保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了，表面有点沾到了屉布上。
6.把面团分成6个剂子，盖上保鲜膜再二次发酵约半小时，让面团剂子膨胀至2倍左右大小
7.华夫饼模具先两面各预热约1分钟，然后刷上植物油。只是第一个需要刷油，之后就不用了。
8.放入两个面团
9.压紧模具，小火，两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面，以防止烤糊。
10.两面都上色了，基本是4分钟烤好一炉
11.烤好的华夫饼，表面撒了一点点冰糖粉来拍照
12.还可以搭配上酸奶和水果吃，也是很不错的。
小贴士：
一定要记得二次发酵，就是整形好要再发酵一次，否则会影响口感。
自制玫瑰花饼
食材明细：
水油皮：：中筋面粉125g，水55g，白糖20g，
油酥：：低粉210g，猪油25g，
辅料：：玫瑰花酱130g，熟糯米粉适量，熟白芝麻适量，蜂蜜适量，红曲粉1g，
自制玫瑰花饼的做法步骤：
1.这是之前自制的玫瑰花酱(在我的作品中有介绍)。
2.取出适量玫瑰花酱。
3.现炒的去皮白芝麻，糯米粉(当然此次只用一部分)
4.玫瑰花馅料:碗中加入适量玫瑰花酱、糯米粉、白芝麻、蜂蜜。
5.搅拌均匀先放冰箱冷藏使其凝固才好团成球。
6.这是自到制的猪油，洁白无瑕。
7.制作油酥:低筋面粉加入猪油搅拌均匀，放置冰箱冷藏凝固。
8.凝固后的油酥团成均匀的小球，20g/个。
9.将白糖加入清水搅拌融化，再加入少许红曲粉搅拌均匀。
10.制作水油皮:面粉中加入猪油。
11.加入过滤的糖红曲粉水，先用筷子搅拌。
12.搅拌均匀(如图所示)再用手揉至均匀。
13.揉至均匀的水油皮面团盖盖松驰面团。
14.将松驰好的水油皮分成均等的小剂子，25g/每个。
15.水油皮与油酥软硬度相同。将油酥(白色的)包入水油皮中，轻轻收拢口、收口在下。
16.取个包好的剂子，先用擀面杖压成长型(直接擀容易将油酥擀出来)。
17.再擀成此状，从一侧卷起。
18.呈此形状。
19.第一次卷制完成，再盖膜松驰一下。
20.再采用擀面杖先压后擀的方法，第二次逐个卷成卷。
21.逐个卷好后再复膜松驰。
22.然后压擀成此状。
23.对折一下，准备包馅。
24.将玫瑰花酱分成均等的馅料，13g/每个(可根据个人需要)。
25.酥皮料上放入玫瑰花馅，放在左手虎中处轻轻收拢封口，收口在下。
26.包好的玫瑰花饼坯收口在下放置。
27.将玫瑰花饼坯逐个做好，再复膜松驰一下。
28.放入烤盘上。
29.烤箱先预热5至10分钟，上190度下180度烤20分钟(各家烤箱略有不同)。
30.自制玫瑰花饼新鲜出炉，香飘四溢、漂亮的淡粉色(成品颜色更漂亮些)。
31.掰开看看，层次多、层层酥脆、满口香、香飘四溢。
32.这刚出炉较热，待玫瑰花饼稍凉，酥皮层次更明显。
小贴士：
水油皮与油酥软硬度应相近。
#柏翠大赛#玫瑰花边披萨【10寸披萨】
食材明细：
主料：：高筋面粉180克，白糖20克，盐1.5克，马苏里拉奶酪100克，火腿180克，洋葱30克，
辅料：：低筋面粉60克，耐高糖酵母粉2克，纯牛奶180克，披萨酱10克，青椒50克，红椒50克，
#柏翠大赛#玫瑰花边披萨【10寸披萨】的做法步骤：
1.面包机桶里倒入高筋面粉，低筋面粉，对角倒入白糖，盐。
2.中间挖小坑倒入酵母粉，倒入牛奶。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
3.面和好后，自动进行发酵。根据天气情况适当调整发酵时间。
4.利用发酵的空档来做蔬菜：青红椒，洋葱分别切丝，入炒锅炒至8分熟。（这样做更入味，还可减少蔬菜里的水份浸湿饼底）
5.火腿切片，取一小部分切细丝（做花蕊用）
6.面团发酵至两倍大。
7.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
8.取一小部分擀薄片放入披萨盘中。
9.用叉子扎满小孔，避免烤的过程中鼓起来。
10.剩下的面团擀厚度约2——3毫米的薄片，用圆形模具刻出圆片。
11.五个一组叠放在一起。
12.一端放入火腿丝。
13.按紧卷起来，从中间一分为二。
14.两个漂亮的玫瑰花就做好了。
15.把花朵摆入盘中，中间要留有缝隙，抹上披萨酱。
16.放入火腿片。
17.放入炒好的蔬菜。
18.再放一层火腿片和一层蔬菜，最后放上奶酪。
19.鸡蛋打散（分量外）用小刷子把花朵均匀的刷上一层鸡蛋液。
20.烤箱提前预热：上200度，下180度，放中下层，烤25分钟。
21.成品图。
22.非关月季姓名同，不与蔷薇谱谍通。
23.接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。
24.闻道江南种玉堂，折来和露斗新妆。
25.却疑桃李夸三色，得占春光第一香。
26.外层香脆、内层松软。
27.口齿留香，品味浪漫~~~
小贴士：
各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，建议液体牛奶部分先保留20克，视面团软硬情况再酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。白糖可随喜好适当增减，由于个人不喜奶酪就没有放太多，做出来也非常好吃，喜欢拉丝多的可放两层奶酪。
食材大全《#柏翠大赛#玫瑰花饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
