食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下【开封】春节馒头－“鸡”祥，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：发面团适量，枣两颗，
辅料：：红豆两颗，
【开封】春节馒头－“鸡”祥的做法步骤：
1.发面团
2.取适量，搓成长条
3.两头交叠
4.上面那头从下面绕过穿出
5.这像这样打个结扣
6.整出头
7.下边压扁，用切压出花纹，整成尾部
8.用两颗红豆做眼
9.冷水上锅，大火蒸40分钟即可（上锅时用两颗红枣放尾下做鸡蛋）
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【开封】春节小菜－蒸圆子
食材明细：
主料：：肉馅适量，香菇（泡发）适量，玉米适量，木耳（泡发）适量，胡罗卜半根，葱适量，姜适量，生粉适量，黄心菜适量，
辅料：：红酒适量，盐少许，
【开封】春节小菜－蒸圆子的做法步骤：
1.肉馅加入葱姜碎、红酒调制，香菇、玉米、胡罗卜、木耳切碎粒混合均匀，加少许盐调味，馅料调好后，再加入生粉
2.按顺时针方向搅打上劲
3.黄心菜叶铺到盘里
4.团成圆子
5.水开上锅，蒸制15分钟
6.出锅
【开封】春节－八宝甜饭
食材明细：
主料：：江米适量，大枣一颗，莲子适量，百合适量，玫瑰酱适量，
辅料：：蜂蜜适量，
【开封】春节－八宝甜饭的做法步骤：
1.大枣提前浸泡
2.莲子、百合提前浸泡
3.泡好的大枣放到碗底
4.在大枣上盖上玫瑰酱
5.四周摆上莲子、百合
6.再盖上泡好的江米，开水上锅，蒸40分钟取出
7.蒸好后扣到盘里
8.再倒上用蜂蜜调制的玫瑰酱汁即可
【开封】春节水饺－鲜虾马蹄
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜虾适量，马蹄适量，韭菜适量，葱适量，姜适量，木耳（泡发）适量，肉馅适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，红酒适量，
【开封】春节水饺－鲜虾马蹄的做法步骤：
1.鲜虾，去除虾头、虾线，清洗干净，切碎粒备用
2.肉馅加入红酒、葱、姜汁混合均匀。再加入马蹄碎、切碎的木耳、韭菜搅拌，最后加入鲜虾碎，再加入盐、芝麻油调味。
3.包水饺
4.出锅了
【开封】玫瑰花馒头
食材明细：
主料：：发面团适量，玫瑰花适量，玫瑰酱适量，
辅料：：盐少许，青菜适量，
【开封】玫瑰花馒头的做法步骤：
1.鲜玫瑰花用盐水浸泡
2.发面团、玫瑰酱
3.发面团搓长条，揪小挤子，再擀成园饼，均匀地摆上玫瑰花瓣，再加上少许玫瑰酱增加口感
4.冷水上锅，大火蒸40分钟即可
5.出锅，用青菜摆出枝、叶。
春节福气点心—橘祥杏福开花包好彩头的做法
橘肉天然的金黄色泽全麦粉略微粗糙的口感再撒上一把香脆的杏仁片烤制到面团慢慢膨胀如同一朵盛开的金花带着吉祥和喜庆的色彩依然是只用橄榄油和蜂蜜完成的健康方子告别春节各类高油高糖的做法既要高颜值又要健康美味与其去送朋友一盒盒塑料包装满是添加剂的甜品不如自己动手做一朵橘祥杏福花传达最好的祝愿吧
材料：
全麦粉220g，糖8g，酵母4g，盐3g，橄榄油15g，水50g，小橘子3个，蜂蜜35g，杏仁片适量，，
春节福气点心—橘祥杏福开花包好彩头的做法的做法步骤：
步骤1，粉质材料混合
步骤2，小橘子去皮背面较粗的橘络可去除，然后放入分中用擀面杖捣烂
步骤3，捣烂后根据湿度慢慢加水，切记不要一下子倒入，橘肉中含有大量水分一次性添加很容易导致面团太稀不成形。和成团后加入橄榄油和蜂蜜继续揉至扩展阶段
步骤4，加入少量杏仁片继续揉，此时的杏仁片是为了增加口感，在搓揉过程中会揉碎，揉至出膜
步骤5，烤箱45度预热，面团附上保鲜膜放入发酵
步骤6，一小时后取出戳洞不回缩即可，放置于砧板上搓揉排气
步骤7，均分为六个小面团揉圆后表面撒上杏仁片
步骤8，放置于模具中呈现花朵状，烤箱预热45度放入二次发酵
步骤945，分钟后发至1.5倍大，表面淋少量橄榄油
步骤10180，度烤20分钟至表皮变色
步骤11，冷却后从模具中取出装盘
步骤12，顶部脆里面柔软细腻，咬一口带着橘子的清香~
开封炒凉粉
食材明细：
主料：：凉粉200g，香叶3片，辣椒5个，花椒适量，
辅料：：豆瓣酱2勺，辣椒油一勺，五香粉一勺，鸡精一勺，
开封炒凉粉的做法步骤：
1.将凉粉洗净，用刀切成小块
2.锅内放葱姜蒜香叶。花椒爆香，然后扔掉
3.爆香的油放入葱蒜和豆瓣酱贬出红油
4.倒入切好的凉粉
5.加入鸡精、五香粉、黑胡椒粉，少许水
6.大火用铲子压碎，成浓稠状放入辣椒油
7.简单翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱很咸，不用再放盐了
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9.这种炒碎的做法是开封炒凉粉，比较入味好吃
小贴士：
提示：1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗
十祥菜
食材明细：
主料：：水芹1把，咸菜1把，豆腐1块，厚百叶1张，马齿苋干适量，茨菰4只，芋头1块，
辅料：：盐适量，白糖适量，
十祥菜的做法步骤：
1.准备的原料。
2.咸菜加清水泡半小时左右，中间换几次水，
3.马齿苋加清水泡软。
4.洗净后再清水煮开汆烫一遍。
5.芋头切块，茨菰去皮切片。
6.芹菜，咸菜切段，厚百叶切粗丝，豆腐切厚片。
7.热锅凉油，油稍微多些，将豆腐煎成表面金黄色。
8.再将余下的所有材料加入油锅中。
9.一起轻轻翻炒均匀。
10.加入适量的清水烧开（所有的菜基本泡到水里就可以）
11.改小火炖十几分钟再加入水芹，盐，白糖。
12.翻炒均匀烧开就可以。
小贴士：
1.豆腐煎一下烧的时候不容易碎，不煎也没关系。
2.煎豆腐的时候表面没形成硬壳前不要着急翻动，否则很容易碎。
3.做好的十祥菜放凉后装容器密封进冰箱冷藏，吃的时候按需要吃的量盛出就可以。
内蒙包头春节美食-酥鸡
食材明细：
主料：：玉米生粉2勺，面粉一碗，鸡腿两个，
辅料：：姜25g，料酒4勺，花椒粉适量，鸡蛋4枚，盐适量，葱半根，
内蒙包头春节美食-酥鸡的做法步骤：
1.选鸡腿肉切块，放入盆中，加凉水浸泡半日去血水。将葱段、姜丝、花椒粉、姜粉、料酒、李锦记鲜香红烧酱油、盐、两颗鸡蛋放入鸡肉中，充分搅拌后静置六个小时。
2.按5：1比例准备面粉与生粉，用温水调成糊状，加鸡蛋两枚，盐适量，充分搅匀。准备干面粉适量备用
3.热锅冷油加热七成热，将腌渍的鸡肉放入面糊中挂糊，再裹干面粉，放入锅中，转中小火炸10分钟。
4.炸至金黄色捞出控油，转盘，可即食。 传统做法是等到过年来客人，将酥鸡放入小碗加葱上屉蒸半小时，完美的春节美食就大功告成喽
小贴士：
1.冷锅热油大火烧，这样炸东西不容易粘锅
2.放入鸡块后转中小火可使里面鸡块成熟
3.这是包头当地的“春节美食哦，”
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