只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？也许"＃信任之美＃正宗老北京糖卷果，好吃到爆"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：麻山药两根，枣数颗，油少许，
辅料：：糖少许，
＃信任之美＃正宗老北京糖卷果，好吃到爆的做法步骤：
1.麻山药，粗的，去皮
4.趁热，用蒸布，卷成卷儿
小贴士：
放凉切，炸，不容易裂开，，，，趁热吃
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＃信任之美＃爆鱿鱼须
食材明细：
主料：：鱿鱼须400克，青椒1个，食用油适量，料酒1汤勺，蒜1瓣，葱半个，
辅料：：红辣椒20克，郫县豆瓣酱1汤勺，酱油1汤勺，白糖少许，姜少许，盐少许，
＃信任之美＃爆鱿鱼须的做法步骤：
1.鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）
2.锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后
3.下入鱿鱼
4.青辣椒
5.下入红辣椒大火爆炒，烹料酒、酱油，、盐、糖调味
6.翻炒，勾芡
7.准备好盘
8.装盘
小贴士：
我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！
时间别太长了，那样容易硬！
#信任之美#酱爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼2条，洋葱1/2个，红尖椒1个，香菜1棵，
辅料：：植物油适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，水淀粉适量，
#信任之美#酱爆鱿鱼的做法步骤：
1.食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜
2.在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3.在切成块
4.将洋葱，红尖椒切片，香菜切段
5.锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)
6.捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
7..锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下
8..下入蒜蓉辣酱炒香
9.下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀
10.下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可
11.成品图
小贴士：
鱿鱼焯水至卷起即可，不要焯过火
#信任之美#糖烤栗子
食材明细：
主料：：锥栗500g，玉米油适量，细砂糖20g，水10g，
辅料：：蜂蜜适量，
#信任之美#糖烤栗子的做法步骤：
1.栗子用刀切一条口，小心操作哦
2.切好的栗子放入碗中，加适量玉米油拌均匀
3.烤箱200度烤25分钟，其间可打开炉门翻动栗子，让栗子受热均匀
4.烤栗子的时候准备糖水:糖加水加热至糖完全融化，放凉加少许蜂蜜拌匀
5.取出烤盘，刷糖水，每颗都要刷到哦，特别是开口处
6.刷好糖水的栗子再放入烤箱烤10分钟
7. 出炉啦
8.色泽不错
9.还等啥呢，动手吧
小贴士：
鼹鼠の小唠叨:
每个烤箱温度不一样，请根据自己烤箱温度调整烤制时间
正宗老北京炸酱面
食材明细：
主料：：精品五花肉600克，六必居黄酱1袋，六必居甜面酱1袋，面粉300克，温水适量，盐0.5克，
辅料：：小葱3根，心里美萝卜半个，绿豆芽150克，菠菜100克，胡萝卜1根，黄瓜1根，洋葱3分之一个，料酒2汤匙，白砂糖1大勺，生姜3片，
正宗老北京炸酱面的做法步骤：
1.首先把五花肉清洗干净，切成肉丁或薄片，不要用肉馅整体口感不好吃。洋葱切丁，小葱一分为二，葱白熬酱，绿叶切葱花，生姜洗干净切片。
2.菠菜清洗干净焯熟去掉草酸。
3.绿豆芽也是清洗干净焯一下捞出。
4.所有菜码如图，黄瓜切丝，心里美萝卜削去外皮切丝，胡萝卜切丝，这里我用的是迷你嫩胡萝卜，如果你用的是普通胡萝卜就焯一下再切丝。菠菜挤去水份改几刀，葱叶切成葱花，豆芽摘去头只要杆。
5.下面来和面，准备300克面粉，加入一小勺盐，用温水和成均匀面团，盖上湿布稍微松弛下面团
6.炸酱面必备的六必居黄酱跟甜面酱。
7.这里只要黄酱2分之一袋还有甜面酱2分之一袋，这里为何只用半袋？因为六必居的酱都特别咸，不要放一袋，只要半袋。把黄酱跟甜面酱倒入碗内用温水泻开。
8.坐锅倒少许油，油热后放入五花肉丁煸炒
9.五花肉变色后放入洋葱丁，小葱白，姜片一起翻炒
10.倒入料酒继续翻炒。
11.倒入酱料，继续翻炒
12.加入200毫升开水
13.加入一大勺白糖转中火开始熬酱
14.等酱熬的差不多的时候，就是粘稠的感觉，如图
15.把松弛好的面团，拿出后揉成团，擀成薄面片，折叠以后切成小条
16.锅内放上清水烧开后放入面条煮熟捞出
17.捞出放入碗内，上面码好菜码，浇上肉酱，就可以开吃了
18.拌匀后味道棒极了！大家做起来吧
#信任之美#糯米糖藕
食材明细：
主料：：莲藕1个，红枣8颗，
辅料：：冰糖50克，红糖适量，糖桂花少许，
#信任之美#糯米糖藕的做法步骤：
1.提前把糯米洗净，浸泡1小时以上
2.买回的大莲藕洗净
3.把外面的皮去掉
4.一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米，我的莲藕实在太大，锅里放不下，无奈之举，只能对半切开
5.把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的，如果是切一头的，那就用牙签把另一头固定好，我是没办法只能敞开了煮了
6.把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣
7.加入适量的冰糖
8.加入适量的红糖
9.选择煲汤程序，时间默认2小时
10.时间到
11.把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中
12.加热至浓稠的糖水汁
13.莲藕冷却到不烫手
14.切成薄片
15.淋上糖水汁
16.淋上糖桂花即可
小贴士：
莲藕选择大小适中的，不要像我一样买回的莲藕太大了，电饭煲、压力锅里都放不下，无奈之举，对半切开，所以在煮的时候有点漏米现象！
#信任之美#酱爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝250克，葱50克，
辅料：：色拉油适量，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，盐少许，淀粉适量，砂糖2小勺，蚝油1勺，甜面酱半勺，姜汁1勺，醋少许，姜片4片，
#信任之美#酱爆猪肝的做法步骤：
1.买回的猪肝先用水加点醋浸泡半小时
2.葱切段备用
3.浸泡好的猪肝切成薄片
4.再放入流水中冲洗干净，捞出沥干水
5.放入盆里加点料酒、姜汁、盐和淀粉
6.抓匀后腌制10分钟
7.起油锅爆香姜片
8.放入猪肝爆炒至变色
9.加入提前调好的碗汁：（取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、砂糖搅拌均匀）翻炒均匀
10.最后加入切好的葱段
11.翻炒均匀即可
12.出锅装盘
小贴士：
1、调味料提前准备好是为了防止一次一次加入，猪肝容易炒过，影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
2、猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，，此量相当于75克猪肝的含量
北京清真小吃——糖卷果
食材明细：
主料：：大枣1斤，山药大约2斤，果脯大约7、8两，油皮2张，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
北京清真小吃——糖卷果的做法步骤：
1.山药放锅里煮熟。
2.大枣去核后切两半。
3.山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
4.将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
5.再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了。
6.将拌好的泥用油皮卷起来。
7.上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
8.用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条。
9.放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
10.该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
11.放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
12.锅里放两小勺白糖。
13.放水淀粉烧开。
14.放入炸好的卷果勾芡。
15.盛盘完成。
小贴士：
1、加面粉时面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好
2、蒸完了捋时是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
3、炸的时候一定要小火，否则卷果很容易糊。
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