“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“金丝酥黄菜”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：鸡蛋2个，白糖50克，白芝麻适量，玉米淀粉适量
辅料：植物油适量
金丝酥黄菜的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
2，加入湿淀粉
3，搅打均匀备用
4，事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
5，因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
6，锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
7，缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
8，这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
9，撒上熟的白芝麻，撒上白糖
10，这个是我用手撕开的图片
小贴士：
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香 ，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。
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金丝枣炖黄耳
食材明细：
蜜枣60克，枣(干)35克，黄耳10克，姜2克，冰糖50克
金丝枣炖黄耳的做法步骤：
1. 将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分；
2. 把红枣去核；
3. 另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；
4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；
5. 加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。
小贴士：
1. 因枣本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖调味；2. 本品还可加南枣一起炖，口感更好。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
金丝枣煲黄耳
食材明细：
蜜枣5克，黄耳10克，枣(干)10克，酸枣5克，姜2克，冰糖2克
金丝枣煲黄耳的做法步骤：
1.将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。
2.将黄耳用温水浸软，洗净，飞水，沥干水分，备用。
3.把三枣及黄耳，姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。
小贴士：
因三枣本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖调味。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
凉拌金丝菜
食材明细：
醋适量，麻油适量，精盐适量，金丝菜250g，香菇4朵，胡萝卜半根，青红尖椒适量，辣椒汁适量，白糖少许，食用油少许
凉拌金丝菜的做法步骤：
第1步胡萝卜切丝，青红尖椒切小圈我用的干香菇，提前泡发，泡发后洗净切丝
第2步金花菜择去黄叶洗净烧一锅开水，把金丝菜烫熟
第3步凉水冲洗一下，拧干水份，去根切段备用将萝卜丝、香菇丝、青红尖椒炒熟
第4步把所有食材放在一起，加入盐、香油、辣椒汁、香醋、白糖拌匀，选一个好看的盘子装盘，撒上炒熟的芝麻。
小贴士：
辣椒汁和香醋的用量可以根据每个人的口味调整。择金丝菜的时候不要将菜弄乱，方便后面切断段。
黄酥鸡排
食材明细：
主料：鸡胸肉1块，面包糠100g
辅料：花椒粉1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，盐3g，鸡蛋清10g
黄酥鸡排的做法步骤：
1，把鸡胸肉切成三块薄片，用刀背敲打方便入味。把所有调料放入腌制一会儿，放入面包糠中。
2，把鸡排裹上面包糠后，一块一块分开静置几分钟。
3，油热后，把鸡排放入油锅中煎炸。
4，定型后翻个面，炸制两面金黄。
5，捞出沥油摆盘即可。可以切成小块，还可以蘸点儿辣椒粉或蕃茄酱都行。
感谢您阅读“97美食网”的《金丝酥黄菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
